目前，生姜市场面临挑战，主要原因是秘鲁生姜行业的主要市场参与者的生产量大幅下降。加利福尼亚JLZ Produce的Roger Zardo表示，过去三年秘鲁生姜的低价导致农民的生存环境不可持续，促使他们减少种植和收获生姜的数量。“与此同时，市场对有机生姜的需求仍在增长，这造成了我们的生姜行业目前所面临的问题，” Zardo说。

生产缺口
“生姜市场所面临的挑战似乎是由几个因素造成的，”Zardo解释说。传统上，秘鲁生姜的生产缺口出现在2月底或3月，但今年，供应问题出现得更早，甚至在1月结束之前就已经出现。秘鲁雨季的来临加剧了收获困难。“由于这些问题，生姜供应将继续紧张，据预计到2月底供应将完全断档，”Zardo预计。然而，这种情况并不仅限于北美。“在过去的10天里，我接到的来自荷兰生姜进口商的问询电话比我整个职业生涯接到的还要多，而我从1996年就开始从事有机农产品行业，”他说。

下一个产季
对于即将在6月开始的秘鲁生姜季，有迹象表明供应量将会有所改善。种植面积有所增加，因此预计有更多的有机生姜供应。尽管这种变化将对行业有所帮助，但过去几年面临的挑战，如低价和高需求，仍会产生持久影响，这可能会导致产季末再次出现生产缺口。

尽管秘鲁是向美国供应生姜的主要供应国，但墨西哥的普埃布洛地区通常在12月初开始供应，一直到3月底/4月。 “我们依赖这两个国家，因为它们的结合使我们能够全年提供有机生姜。然而，强烈的需求将在4月底之前吞噬墨西哥的所有生姜，我预计新的秘鲁季开始之前会有两到三周的市场缺口。” Zardo指出。

高价
目前有机生姜的价格是每30磅装箱在洛杉矶的自提价为70美元。“这个价格在秘鲁供应量非常有限的时候已经很长时间没有见过了。”然而，供应量的增加，价格的下降，以及秘鲁的标准差异，导致有机生姜的供应有限，价格也有显著的不一致。“这些不一致性，源于秘鲁的非正规与正规劳动力以及审计和食品安全文件的深度，这为定价创造了一个非常大的灰色地带。”尽管目前的价格较高，但行业仍无法满足全部需求，这显示出有机生姜市场供需动态的复杂性。

新包装

无塑料包装
JLZ最近为其有机生姜推出了无塑料零售包装。同样的9盎司包装也适用于公司的有机姜黄，有机大蒜和有机葱。“我非常支持减少环境中的塑料，这种包装全部可生物降解，带有纤维素窗口，”Zardo分享道。“我们的包装颜色鲜艳，引人注目，无塑料，为那些在新冠疫情后转向包装货物的人提供了另一层舒适感。它基本上满足了所有的要求。”榨汁在新冠疫情后变得越来越流行，人们真正开始控制自己的免疫力和健康。JLZ认识到了这个需求，并创造了一种3磅的有机生姜和有机姜黄的组合包。“这是满足你每周榨汁需求的完美尺寸。”整个系列目前已在南加利福尼亚和旧金山部分地区上市。“如果你觉得这个产品线适合你的组织，或者你希望在你最喜欢的零售商那里看到它，欢迎联系我们。”