目前，大蒜供应量有限。“我们看到供应开始有所改善，并趋于稳定。然而，大蒜市场总是面临来自中国的一些物流挑战，”Exp Group, LLC的Anthony Serafino表示，“总的来看，大蒜供应量比去年同期少。”

这包括应对即将到来的亚洲农历新年（2月10日）假期。“由于持续一周的假期，中国在农历新年期间劳动力短缺。这是每年的常态。”他补充说，此外，像胡塞叛军对红海船只造成的困扰也给全球供应链带来了挑战。

目前，北美的大蒜主要是从西海岸到达的，这也是Exp. Group获取大蒜的来源。“在加拿大，大蒜是通过温哥华运送的，而在美国，大蒜是从加利福尼亚运到美国的东部，”Serafino说。

需求超过供应

除了运输挑战外，大蒜的需求也依然强劲。“较大的问题就是供应不足，所以供应仍然紧张，”Serafino说。

不出所料，这导致了价格的上涨。“一旦过了农历新年，我们应该看到大蒜供应有所改善。然而，我预计大蒜的需求和价格将持续上升。实际上，我认为大蒜的价格在接下来的六到八周内都不会放松，”Serafino说。“我希望到那时我们能看到价格有所放松。然而，大蒜是一种相当昂贵的商品，因为需求大，所以似乎很难得到缓解。”