最近姜价又涨了不少，这是不是也给了我们一个信号，老姜看来是快不够卖了。有人反问了，老姜？现在各大市场上货不是都以新姜上货为主吗，怎么老姜对大姜的价格还起到了这么关键的作用？ 事实上，从各大市场上货来看，确实主要是新姜在供应，但是市场的上货量却是大打折扣。以宏大、琨福市场的上货量为例。往年宏大市场的上货量基本维持在三四百车，今年的上货量一直在二百车徘徊，有时候甚至只有一百多车。琨福市场往年的上货量都在200多车，现在的上货量只有一百多车，有时候还不足一百车。这样的上货量如果是在后期姜价肯定会大幅上涨，但是现在来说姜价仍处于震荡阶段。说到底还是因为现在仍然有老姜供应。 现在琨福市场新圆头姜主流洗姜价格在6.5-6.9元/斤，而老黄姜的价格在3.5-6.5元/斤，库姜的价格在3.5-5元/斤。安丘黑埠子市场优质泥姜价格在3.6-3.8元/斤，虽然每天上货不多，但是市场人士报价还仍然以老黄姜的价格报价。一斤悬殊两元的成本，如果不是特殊要求我想大家都会选择老黄姜吧。一旦老黄姜被消耗完，新姜肯定会出现抢购，到时候姜价又得大涨。 大家都知道去年减种较多，又有天灾，一部分大姜被淹，即使是好姜亩产超过七千的也屈指可数。我们可以想一下今年大姜的量到底有多少。就按照去年大姜亩产7000斤来算，在今年不扩种的情况下，每亩地姜种需要消耗1000斤。去年饮马镇、北孟镇、围子街道等地被淹的地块很多都不能再做姜种。如果这些地今年再种姜很多都要从新购买姜种，如果按照受淹地块20%来计算的话，这20%的地块又要多消耗200斤大姜。据业内人士调研估计，今年大姜保守估计扩种幅度将超过20%。这扩种又需要消耗大量的姜种。综合来看，去年的大姜真正流向市场的量也就只有每亩5000斤左右。所以，姜农们对于今年的高价可以说是势在必得，都不舍得卖。 从牡丹国际大姜电子盘上也可以看出，现在9月份的大姜已经标价18000元/吨，核泥姜9元/斤。近十几年来泥姜还从没有出现过这么高的价格，即使是2014年的泥姜价格也只有八块多，今年姜价有望再破新高。有些业内人士喜欢称这种年份为傻子年，意思是这种年份完全不用管什么行情，只要存姜就能挣钱。现在来看，大姜距离暴涨或许只差老姜消耗殆尽了。