2025年5月10日，今日山东产区降雨基本结束，姜农恢复卖姜，大姜供应增多，但总量依旧不多，终端市场客商采购较为积极，成交速度偏快，交易量不大，行情稳中偏强运行，成交价格稳中有涨。
昌邑琨福市场上货40车左右，受昨日全天降雨影响，姜农无法正常出货，今日供应较少，采购商人数也不多，农户要价硬，但买家无意高价跟进，多是有序拿货，成交价格基本稳定，下货正常，行情暂无明显调整；今日优质洗姜价3.60-3.90元/斤，主流洗姜价3.30-3.50元/斤。
安丘黑埠子市场上货30车左右，供应恢复正常，上货量较昨日增多，发市场客商和其他买家采购均较积极，交易偏快，成交价格稳硬5分到1毛，行情偏强运行，购销较为活跃；黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.70元/斤，其中，主流交易价格较昨日有所上浮，成交区间2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货上货少，受持续降雨影响，姜农无法正常出姜卖货，今日市场供应较少，交易议价达成，价格和行情平稳；优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.10元/斤左右。
莱芜产区大姜交易暂无变化，天气转好，姜农恢复卖货，供应增加，终端市场客商随行按需采购，成交量略增，交易价格暂无调整，行情平稳运行；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度产区今日天气转晴，大姜交易开始恢复，供应量有所增加，发市场客商有序采购，成交量放大，交易价格暂无明显调整，走货尚可；优质洗姜参考价2.70-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
青州产区降雨过后，大姜交易开始恢复，姜农有序出货，供应尚可，买家按需拿货，成交量较昨日放大，价格和行情暂无明显变化，下货正常；优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤，报价均为井口价。
沂水产区姜农开始正常出货，供应增多，买家按需拿货，成交量增加，下货一般，价格和行情暂无明显变化；优质大姜价格2.30-2.50元/斤，优质小黄姜价格3.30-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情平稳，发市场客商买家开始正常采购，需求一般，待售货源正常，成交量较昨日增加，下货尚可，价格无变化；优质大姜价格2.30元/斤左右，优质小黄姜价格3.50-3.70元/斤，以上均为泥姜参考价。

国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒上货恢复正常，其中好货货源略显偏少，卖家要价比较坚挺，差货货源较为充足，采购商拿货心态谨慎，多有意选择好货采购，对差货较为挑剔，交易整体一般，价格暂无明显起伏。目前三樱椒晒椒好货价格9.50-9.70元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.20-9.40元/斤。
临颍产区辣椒交易不显活跃，冷库储存商出货相对主动，货源供应充足，买家采购积极性一般，挑拣合适货源刚需跟进，交易基本随行，下货速度稳中偏缓，价格暂无明显变动。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.70-9.00元/斤。
金乡产区辣椒交易暂无明显改观，整体买卖略显疲软，冷库椒虽然供应充足，但储存商暂不着急，要价比较坚持，采购商拿货热情一般，需求未见明显增加，下货速度显缓，价格保持稳定。目前冷库三樱椒上通货价格8.80-9.00元/斤，冷库三樱椒好货价格9.20-9.30元/斤。
武城产区辣椒交易平稳开展，冷库货主正常卖货，货源供应维持常态，发市场客商按需跟进采购，需求整体一般，买卖量暂无明显增加，价格以稳为主。目前冷库三樱椒好货价格8.80-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50元/斤左右。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红干椒交易不温不火，库外椒好货货源较少，差货不受欢迎，买卖量不大，以质论价；冷库椒走货未见明显增加，买家高价跟进谨慎，小批量采购。速冻鲜椒购销不热，根据订单需求发货，买卖偏淡。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒走货维持近日常态，冷库等待出售的货源充足，可供选择的空间较大，买家拿货仍不积极，需求也较低迷，买卖交易较慢，维持少量发货，价格变化不大。目前冷库带把红龙23价格4.35-4.70元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，市场交易氛围好转，库外辣椒剩余量不多，冷库椒供应力度不大，部分品种货源偏紧，目前加工厂有补货需求，采购力度放大，提振交易加快，部分品种价格有所上涨。目前满天星烘干椒好货价格在11.00元/斤左右；灯笼椒烘干椒好货价格在12.00元/斤左右。