老话说“不出正月都是年”，今年的年味要比往年更浓一点。因为口罩事件的影响，老百姓已经连续三年没有好好过年了。这里的好好过年指的是往年过年的热闹。聚餐、购物、宴席等消费。前两年逐渐禁燃烟花的禁令今年也变得宽松了。变得更明显的要数餐饮行业，政策的改变使得今年的酒楼饭店宾客如云。据某饭店的负责人描述，他们的饭店以前最多能容得下三家同时摆寿宴，现在很多饭店都订满，订饭店都订不到，没办法了，挤一挤勉强能容得下五家同时摆寿宴。去商场看一下，也是人挤人。大型商场内的餐饮也开始排起了长队。 餐饮业的恢复对大姜来说无疑是一项重大利好。年前全民感冒，一些专家预测过年导致人口流动量剧增，未来可能还会有重复感冒的现象。终端市场担心如果真的重复感冒，对餐饮业来说不确定因素仍然很大。大姜不太容易储存，放时间久了很容易坏，很多终端市场都不太敢拿太多货。没成想今年餐饮业如此火爆，所以一些客户从大年初二就开始订货交易。春节之后一般都是走亲访友高峰时间，姜农本身就没多少时间去卖货。洗姜市场也没有开始营业，客商想要拿货只能通过电话预订，本来今年姜就少，姜农惜售情绪较浓，客商不得已抬价订货。 从初二一直到初七，主流姜价连续上涨，每斤涨幅接近1元。由于短期内涨价较多，终端市场拿货力度放缓。洗姜市场假期结束，恢复交易，姜农逐渐开始卖货。初八市场上货量大增，姜价直跌1元。初九市场上货量减少，姜价再次小幅上涨。 从历史价格走势来看，一般上半年姜价都是维持在相对稳定的状态，市场上货量增加，姜价下跌，市场上货量减少姜价上涨。二月中下旬，将会迎来拿姜种的高峰期。去年因为受淹，一些姜农地里很难找到能留姜种的好姜，有些地甚至直接绝产。今年姜价这么高，如果这些姜农还想接着种姜，势必还要重新买姜种。未来姜种交易增加消耗，姜价或许会有小幅拉升。如果姜种交易比预想的要少，也就意味着未来大姜扩种面积不大，对于未来大姜仍是一波利好。 现在牡丹国际大姜电子盘上2309合约维持在14000-16000元/吨窄幅震荡，相当于泥姜7-8元/斤。牡丹国际大姜电子盘最终是要交割现货的，对现货有一定的指导意义。单纯从盘面价格来看，未来大姜现货或许仍有上涨空间。从姜农的惜售情绪来看，短期内大姜也很难出现下跌，未来姜价可期。