去年的大姜是大家公认的产量少的一年，从大姜还没长成就有人迫不及待的去抄底大姜。最早的一批就数四五毛钱抄底老黄姜的人。到八月底，琨福市场的一般洗姜价格已经被炒到了三块多一斤，安丘优质泥姜也已经到了两块五左右。一些下手晚的又看上了新姜市场，直接包地块。可没成想，一些看着较好的地块也大幅减产。原先估摸着能有一万来斤的，实际产量也只有七千来斤。待挖完姜，一算成本，一下子核到四块多一斤，很多包地户都觉得自己赔了。

由于大幅减产，姜农们收获的姜也较少。有的姜农种的和去年一样的面积，入了窖之后，实际的量才只有去年的一半。这更加加重了姜农的惜售情绪。正常情况下，新姜圆好头之后就开始卖了，今年直到过了元旦新姜才逐渐开始上市。

春节正是大姜的需求旺季，姜农惜售，市场货源供应不足，很快姜价就从三块多涨到了六七块。短期内姜价涨了三块多，这使得生姜市场价格倒挂，终端市场走货不快，姜价开始回调。而产区姜农惜售情绪较浓，今年的日上货量还不如去年的一半，姜价得以维持高位。按照这个上货量，一旦终端市场需求增加，就会打破供需平衡，姜价就会大涨。但如果终端市场需求不变，市场上货量增加，姜价就会下跌。

五一之后，部分姜农卖货开始增加，姜价开始震荡下行。到了六月份，逐渐开始收麦农忙，市场上货量减少，姜价回升。

从一定程度上来说，姜价的涨跌完全由市场上货量来决定着。为了能使收益最大化，最佳的策略就是趁涨价抓紧出货，如果落价等等再卖。只有维持市场供需平衡，才能维持住姜价。当然如果为了赌行情，完全可以等到十月份再卖，万一真的有缺口呢？那时候才是谁有姜谁就有话语权。