7月6号调研杞县产区大蒜剩余量，第一站柿园乡付里村。这个村的村民对剩余量的说法不一，有说剩余1/3的、有说剩余一半的、还有说剩余2/3的。他们都是根据自身的感受，从周围邻居卖没卖蒜来统计，总体来看剩余量不算少。之所以没卖，主要是蒜农的要价和市场价同等大小的好蒜一样。比如市场好蒜一般混级的报价在4.2-4.3元/斤，由于信息透明，蒜农的要价普遍和这个价格相似，蒜贩根本就无利可图，所以蒜贩下乡的收蒜困难，卖的时候也卖不上价。更严重的是，蒜农的大蒜多少都有点发霉，很多都是蒜米料，报价在3.7-3.8元/斤，蒜农就更不愿卖了。不过，付里村蒜农集中反映今年减产明显，每亩地约减产400-500斤。从2400-2500斤减产到2000斤。

当天金杞大蒜市场的交易火爆，进场的蒜车排队，开单的经纪人基本上看蒜就要，成交的非常快。市场内一度非常拥挤。据一代办介绍，市场及周边一天能成交1-2万吨。由于牡丹国际大蒜电子盘涨价，市场上敢于开单的收家比较多，但是供应量也很大，蒜价基本上保持平稳。市场上的代办认为，离市场近的地方剩余量要大一些，约50%，离市场远的地方剩余量要少一些，约30-40%。离市场近的地方，首先是价格透明，小贩低价收不到货，蒜农自己可以直接在市场上卖货。蒜农也认为不愁卖货，等等看还能不能涨价。离市场远的地方， 蒜农主要卖给小贩，也比较认可今年的价格，反而窝货不多。

葛岗镇张村剩余要在90%以上。大蒜发霉普遍是米料，蒜农要价3.7-3.8元/斤，离市场近，小贩压不下价来，索性都不来村里收蒜。侯来矿村情况类似，剩余量也很大。村里面从事小贩的人比较多。五里河乡玉皇庙村剩余量在50%以上。高阳镇务岗村剩余40%左右，王桥村剩余40%左右。沙窝乡白塔村剩余20-30%。苏木乡苏木村剩余20%左右。普遍规律就是离市场越远，剩余逐渐减少。苏木乡马房村剩余70-80%，邓川村剩余60%以上，这两个村子离苏木市场又近了。而且蒜农的蒜普遍是蒜米料，要不上价，蒜农还相互攀比，不认卖。别人人能卖到4.1-4.2，自己的连3.7-3.8都费劲，就更不愿卖。

杞县湖岗乡宋寨村，这个村子早熟鲜蒜卖了20-30%，剩余的干蒜基本上还没卖。而且，剩余的大蒜中2/3的蒜都有发霉的情况。

综上，杞县产区的卖蒜习惯和金乡正好相反。金乡产区卖蒜一般都是先清内圈，内圈没蒜之后小贩才去外圈。基本上年年如此。杞县是先清外圈，然后才是内圈卖蒜。杞县产区普遍反映减产，一亩地少的减200-300斤，多的减400-500斤，更极端的能减产1000斤。不过极端的情况还是少。虽然减产，蒜农的收益要比丰产的时候高，所以调研中有些蒜农直言，减产才是好事，减产才能卖高价。丰产又累又不挣钱。