先看干椒的跌幅。库内三樱椒的价格近一个月从14块钱一斤落到9块多钱。落价意味着卖的多买的少。辣椒库存本身不多，受新椒价格低预期影响，没有人愿意把库椒一直放。在新椒上市之前都想处理掉。

从近一个月的落价行情来看，越是落价采购商越是不敢拿货。如果有需要都是小批量维持刚需采购。发市场也好、加工厂也好，手里面都不敢握有库存。最近天气转冷，大中院校开学，辣椒的消费量上升，客商的备货基本消耗殆尽。现在各大客商都有采购需求。供应方面，除了库椒还有少量供应的新椒以及烘干椒。库椒的数量是一定的，新增供应就是晒椒和烘干椒。

今年气温偏低，新晒椒上市的日期推迟。再过几天辣椒产区马上进入农忙阶段，晒椒的上货量一时半会可起不来。所以这段时间全靠库椒和烘干椒。烘干椒的量一开始不小。因为辣椒价格高，椒农都积极采摘抢占市场。可是随着干椒落价，椒农采摘的意愿明显降低。一边摘一边落价，而且落价的幅度这么大，就没人再愿意卖鲜椒烘干了。鲜椒采摘的人工非常贵，鲜椒一斤的售价也就2块钱左右，各地有一定差异，但是采摘的人工可能就得1块钱。现在这个价位烘干椒的供应量大不了。还有一点，随着辣椒的成熟，摘鲜椒烘干就越来越不经济。鲜椒一开始4-5斤能烘干一斤辣椒，后来3斤甚至2斤就能烘一斤，但是鲜椒的价格涨幅却跟不上，摘鲜椒卖的钱却越来越少。一旦辣椒的干度上升到一定程度，椒农也就停止采摘了。

干椒在未来的一段时间，供应压力的大头将落在库内椒身上。库内椒经过落价之后，买卖双方暂时达成共识，成交量大增。库存速度消化肉眼可见。这几天已经有不少代办反映，客商抓不到货的情况。而新椒要大量供应恐怕要在10月中旬之后。库内椒价格有可能在这段时间再度上涨。