近两周姜价大幅下跌，琨福市场一般洗姜价格从八块多跌到现在的三块多，已经都不能用腰斩来形容了。老黄姜姜价下跌，与新姜价格接轨原本就是在预期之内的事。但下跌的这么快，还是出乎了很多人的意料。

今年全年姜价较高，整体消费需求大不如前。市场经纪人也表示今年生意太难做了，以前一周有的时候能发两三车，现在恨不得一周就能走一车。尽管需求量这么低，但今年姜价仍然还是长期维持在了高位，主要还是因为姜农惜售。都知道今年大姜量少，量少就意味着后期有可能会缺货。物以稀为贵，当缺货的时候就只能价格上来弥补了。很多姜农或者储存商都在盼望着卖更高的价格。前期惜售，直接把本来应该在后期出现的利好提前透支，姜价提前上涨。对未来预期较好的储存商和姜农，非要把货留到青黄不接的时候再卖。

如果这样想的人比较少，那到最后肯定也剩不多货，姜价仍会出现翘尾。但如果这样想的人比较多，都把货留到最后，就只能是一起走独木桥，供大于求，价格出现暴跌。从姜农挖完姜之后，姜价就开始大幅下跌。很显然，把货留到最后的并不占少数，已经开始出货。挖的早的大姜有的已经圆好头了，虽然质量相对差点，但并不影响供应市场。面对新老姜的极端价差，对质量要求不高客商当然优先选择价格更低的新姜。这使得质量稍差的老姜价格一落千丈，质量差的库姜销售起来更是难上加难。

当然老姜也不会一直下跌，老姜之所以会下跌就是比新姜价格高太多，当老姜的价格跌到与新姜差不多的时候客商还是会选择老姜。毕竟姜还是老的辣。事实上也确实如此，在老姜大幅下跌之后，在接近新姜的价格时就开始止跌反弹。

随着新圆头姜的大量上市，质量越来越好，老黄姜的质量越来越差。老黄姜将越来越没有优势，还有老黄姜的朋友最好能理性看待大姜现在的形势。一旦新圆头能完全取代老黄姜的时候，精品老黄姜也将失去优势。