金乡产区上午冷库蒜行情平稳不快，供给端待售货源偏多，个别大吨位货源仍有减仓转库意向，而产地整库求购的买家零星，询价、问货的客商以扒米、发市场客商为主，买家询价积极性略有微增，但采购仍有压价、挑拣意向，库内低价、好混级交易僵持不快，冷库蒜价格区间变化不大，库内蒜米料价格在1.81-1.87元/斤，一般混级价格在1.92-1.94元/斤，大混级价格在2.04-2.13元/斤。
杞县产区冷库蒜行情平稳不快，产地供给端待售货源仍是偏多，多数货主为本地存货商，储存商售货心态不稳，要价不高，但市场需求氛围不快，除扒米客商有一定购货需求外，其他客商多有观望补货意向，产地交投氛围略显沉闷，冷库蒜价格区间暂时变化不大，库内蒜米料价格在1.82-1.87元/斤，印尼货价格在1.87-1.95元/斤。
中牟产区冷库蒜行情以稳为主，产地货源供给量有少量增加，有零星外地货主新增，储存商卖货对价格底线较为坚持，产地跑市场客商随行补货，买卖氛围暂时一般，冷库蒜价格基本稳定，蒜米料价格在1.85-1.90元/斤，大混级价格在2.05-2.10元/斤。
邳州产区冷库蒜行情平稳不快，供给端待售货源显多,其中整库吨位较大的货主减仓意向较浓，但多数卖家要价坚持底线，产地刚需客商补货力度一般，包装买家要货积极性也不高，买卖交易多围绕规格较大的货源进行，冷库蒜出货量不高,库内6.5cm净蒜价格在3.15-3.25元/斤，每一级价差三毛左右；6.5cm白蒜价格在3.35-3.40元/斤；原皮加工蒜6.5cm价格在3.05-3.15元/斤。
苍山产区冷库蒜行情延续平稳局面，供应面货量有少量新增，存货商对价格底线较为坚持，而产地需求氛围不快，扒米买家及周边发市场客商随行适量补货，库内印尼货参考价格在2.15-2.25元/斤，市场货参考价格在2.40-2.50元/斤。
莱芜产区冷库蒜行情平稳不快，供给端待售货量新增不多，卖家要价坚持为主，随着加工点的开工复产，交易有序恢复，但市场走货量相对不高，主要以周边发市场客商补货为主，目前，统货价格在2.10元/斤，6.0cm级蒜价格在2.30元/斤左右。
昌邑琨福市场上货130车左右，市场货源供应量不多，外地客商陆续返回，市场走货速度稳快，成交价格较昨日上涨。目前优质圆头洗姜参考价格7.20-7.50元/斤，主流圆头洗姜参考价格6.40-7.10元/斤。
安丘黑埠子市场市场上货有限，商贩上货量不多，客商拿货按需，整体交易暂稳，价格行情变化不大。目前市场一般质量泥姜交易价格在3.20-3.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货150车左右，市场货源供应量增加，客商拿货积极性尚可，整体下货前快后慢，成交价格较昨日变化不大。目前优质洗姜参考价格在6.30元/斤左右，圆头优质洗姜参考价格在6.50元/斤左右。
莱芜产区价格持稳，当地交易情况一般，采购客商拿货需求有限，整体成交量不大，行情暂时没有太大变动。目前当地圆头洗姜价格在4.50-5.00元/斤，黄姜洗姜价格在3.50-4.00元/斤。
平度产区前来采购客商增多，拿货积极性较高，部分客商前来预定姜种，整体交易活跃度较高，价格行情稳中偏强运行。目前优质圆头洗姜价格在7.00-7.70元/斤；优质圆头泥姜价格在5.00-5.50元/斤。
青州产区市场交易活跃度较高，国内市场需求比较大，整体下货速度较快，成交价格偏强运行。目前优质洗姜参考价格在5.20元/斤左右，优质泥姜参考价格在4.70-4.80元/斤。
沂水产区市场价格偏强运行，客商拿货积极性较高，农户卖货显惜售，整体成交量一般，行情运行稳硬。目前当地优质新面姜参考价格在5.00元/斤左右，优质新小姜交易价格在5.60元/斤左右。
莒县产区农户卖货多有观望，采购买家拿货积极性尚可，购销情况还算活跃，价格行情运行稳硬。目前当地优质新大姜参考价格在5.00元/斤左右，优质新小姜交易价格在5.60元/斤左右。
小黄姜：
云南罗平产区年后交易尚未完全恢复，下游市场采购客商按需拿货，整体成交量不大，优质货源成交价格有所偏强，行情运行稳硬。目前当地主流交易参考价格多在2.30元/斤左右。
湖南汝城产区年后市场交易活跃度尚可，发市场客商按需走货，整体下货速度比较平稳，价格行情方面暂时未见明显变化。当地一般窖姜交易参考价格在3.50元/斤左右。
贵州惠水产区市场交易比较活跃，采购客商积极性尚可，农户卖货挺价，成交价格较年前上涨4毛左右，行情运行偏强。目前当地优质圆头窖姜参考价格在4.40-4.50元/斤，一般质量圆头窖姜交易价格3.70-3.80元/斤。
安徽阜阳产区交易比较活跃，部分客商前来采购姜种，发市场客商拿货积极性尚可，走货速度稳快，价格行情偏强运行。目前当地小姜主流交易参考价格在5.00-5.50元/斤，当地大姜主流价格在3.50-3.60元/斤。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒大市场上货较少，商贩多提高卖价，主要是发市场客商客商挑拣合适货源采购，三樱椒交易不快，大三樱较热需，主流成交价格较年前小幅上涨，行情暂稳；目前三樱椒上通货价格12.70-13.00元/斤，子弹头11.70-12.70元/斤。
临颍产区各市场均有上货，但当地多数商贩仍未复工，农户卖货也不积极，因此辣椒供应量均不多，主要是发市场客商在补货采购，好货较热需，交易价格和行情稳中偏强运行；目前三樱椒上通货价格12.30-12.60元/斤，子弹头上通货价格12.30-12.60元/斤。
金乡产区各市场辣椒供应量不多，商贩多提价卖货，主要是终端批发市场挑拣拿货，虽有采购需求，但多无意高价拿货，整体交易速度不快，因待售辣椒数量偏少，辣椒价格和行情偏强震荡；目前三樱椒上通货价格12.50-12.60元/斤。
武城产区辣椒交易不快，辣椒供应少，买家采购需求也不多，成交量有限，多以质论价，价格和行情暂稳运行；目前三樱椒上通货价格11.50-11.80元/斤；红太阳好货价格12.50-12.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区交易较为活跃，虽然辣椒供应总量不多，但采购商拿货积极，多挑选好货采购，成交速度偏快，价格和行情偏强运行；速冻鲜椒交易一般，刚需买家采购，走货尚可；目前北京红新干椒上通货价格5.40-5.50元/斤，速冻金塔价格2.15-2.35元/斤。【更多辣椒行情动态，欢迎关注中椒网微信公众号（lajiao52）】
库尔勒产区辣椒交易仍处在恢复中，购销均少，价格稳定，行情清淡；目前红龙23价格4.00-6.00元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
云南文山砚山县稼依辣椒城今天（1月31号）是集中交易日，当地辣椒购销基本恢复，市场干椒上货160-200吨，主要是艳红干椒，少量库存小米椒供应（质量好，价格高），多为终端批发市场补货采购，采购需求较多，拿货积极，成交快，市场内干椒货源全部完成交易，交易价格较年前小幅调整，整体行情向好运行；目前小米椒去把干椒价格14.00-14.50元/斤，艳红去把干椒价格10.20-11.20元/斤。
河北产区：
河北滦县产区交易基本恢复，农户上货不多，客商按需补货，交易整体尚可，行情稳硬维持。目前小日本通果价格在3.60-4.00元/斤，小日本通米价格在5.30-5.35元/斤，308花生通果价格在4.00-4.40元/斤，308花生通货米价格在5.40-5.60元/斤。
河南产区：
河南南阳产区农户上货量不大，客商年后继续补货，持货商继续观望惜售，主流行情维持稳硬态势。目前新白沙麦茬通货米价格多在5.55-5.60元/斤，麦茬7个筛上精选米5.85-5.90元/斤，麦茬8个筛上精选米价格5.95-6.00元/斤。
河南正阳产区年后整体上货量不多，惜售情绪较重，客商补货量一般，行情维持稳中偏硬态势。目前麦茬通货米成交价格在5.45-5.55元/斤，麦茬7个筛上精米价格5.75-5.85元/斤，麦茬8个筛上精米价格5.85-5.95元/斤。
山东产区：
莒南产区花生交易稍有增多，农户上货积极性不高，成交量一般，主流行情维持稳定。目前白沙通货米价格在5.20元/斤左右。
辽宁产区：
辽宁锦州产区上货量零星，当地筛选加工厂陆续开始交易，主流行情维持稳硬趋势。目前白沙通货米价格多在5.30-5.40元/斤。
吉林产区：
吉林扶余产区农户惜售情绪明显，上货量零星，客商继续少量补货，交易价格维持稳硬态势。目前308通货米成交多在5.30-5.50元/斤，外调内蒙四粒红通货果价格在4.80-5.00元/斤，成品果价格在5.80-6.20元/斤。
