12月17日，今日库内大蒜行情转稳，市场新增货源减少，但总供应量仍显偏多，卖家多随行出货，交易普遍议价进行，买家购货依旧不积极，加工厂拿货小批量进行，且采购多挑拣和压价，市场交易仍显疲软，下货速度偏缓，价格基本持稳。
金乡产区库内蒜行情整体平稳运行，价格较昨日无明显波动，成交量处于一般水平。待售货源供应充裕，但新增的货源较前几日减少，卖家要价态度略显坚持，个别急售的可小幅议价，买家拿货以刚需为主，采购热情依旧不高，拿货挑拣限价进行，炒家个别有询价情况，整体购销不算积极。目前库内蒜米料价格在2.55-2.60元/斤，一般混级价格在2.63-2.68元/斤，较好混级价格在2.65-2.73元/斤，大混级价格在2.75-2.85元/斤。
杞县产区库内蒜行情平稳，待售货源以原有为主，总体供应量仍偏多，卖家售货心态好转，售货基本随行，采购以刚需买家为主，询价问货的积极性尚可，挑拣低价优质的货源成交，走货量一般，价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.58-2.63元/斤，一般混级2.65-2.68元/斤，印尼货2.63-2.75元/斤，大混级2.75-2.80元/斤。
中牟产区行情平稳不快，库内蒜货源供应充裕，卖家售货意向保持，以随行出货为主，买家挑拣对口货源采购，购货积极性一般，低价位的货源小批量成交，整体下货速度不快，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.53-2.60元/斤，早熟蒜价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.78-2.80元/斤左右。
邳州产区库内蒜行情延续平稳态势，待售货源供应相对偏多，卖家随行就市出货，对底价较为坚持，买家购货积极性一般，发市场客商挑拣对口货源跟进，成交以6.0cm以上为主，出口采购量有限，走货量稳定，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.65-3.80元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.40-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.25-3.35元/斤。
莱芜产区库内蒜行情趋稳，待售货源维持常态，买家出货的积极性尚可，买家以常规性购货为主，批发和加工要货量不大，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.90元/斤左右，6.0cm价格在3.00元/斤左右，6.5cm价格在3.10元/斤左右。
苍山产区库内蒜货源供应充裕，卖家以随行出货为主，买家拿货的积极性不高，刚需客商挑拣对口货源采购，拿货多挑拣限价进行，交易平稳推进，价格无明显变化。目前库内印尼货价格在2.50-2.60元/斤，市场货价格在2.90-2.95元/斤。
2025年12月17日，今日山东产区大姜价格平稳运行，圆头姜供应总量不多，姜农仍以处理问题姜为主，好货供应少，交易活跃一般，下货速度稳中有快，行情暂无明显变化。南方小姜多数产区新姜采挖进入后期，好质量多数已结束，储存商基本停收，主要是发市场客商在采购，需求略显积极，交易平稳偏快，行情区间内震荡。
昌邑琨福市场上货230车左右，近期姜农多在积极出售窖头姜，因此圆头姜供应较多，好货少、交易快，主流以下洗姜购销略缓，终端市场采购商随行拿货，供求相对平衡，交易价格以稳为主，下货正常，行情暂无调整;今日优质圆头洗姜价格在3.00-3.20元/斤，主流圆头洗姜价2.60-2.90元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货1车，供应少，前来拿货的买家也不多，交易清淡，成交以质论价，下货速度正常，价格和行情暂无明显变化;市场外圆头姜交易量也不多，姜农多在处理问题姜，好货供应少，买家采购较为主动，好货价格稳硬、交易偏快，行情稳中偏强运行;黑埠子市场圆头泥姜价格在0.50-2.30元/斤，主流成交价格在1.30-1.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货依旧不多，由于新姜还是掉皮，大部分终端市场采购商都在其他产区拿货，本地需求不多，仅有少数客商订货交易，老姜供应缩减，圆头新姜供应增加，议价成交，走货随行;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜供应呈稳步增加态势，但供应总量并不多，且好质量货源占比少，终端市场客商多是小批量采购，交易量有限，下货速度一般，价格和行情暂无明显变化;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜供应不多，姜农多有序卖货，因新姜掉皮情况仍较普遍，采购商拿货略显谨慎，加之好货不好组织，买家以小批量采购为主，交易价格暂无明显调整，下货正常;圆头新姜主流洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜主流泥姜1.20-1.50元/斤。
青州产区圆头新姜供应一般，姜农以随行卖货为主，好货供应量不多，毛病姜仍在大量供应，终端市场客商和加工厂多挑拣合适货源采购，交易速度稳中偏缓，价格和行情震荡运行;圆头洗姜优质井口价2.10-2.30元/斤，圆头泥姜优质井口价1.50-1.80元/斤。
沂水产区圆头新姜待售货源少，多数姜农卖货不急，好货质量货源不好组织，发市场客商刚需拿货，交易不快，价格和行情暂无明显调整;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销不快，姜农少量卖货，采购商多在其他产区拿货，本地采购不多，供求均少，交易价格稳定，行情偏清淡，走货偏缓;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
安徽阜阳产区小黄姜圆头姜少量供应，但受南方小姜大量低价供应影响，前来拿货的客商少，零星交易进行，成交以质论价，下货速度不快;小姜圆头新姜泥姜交易价1.00-1.50元/斤。
贵州安顺产区新姜采收基本结束，仅有少量二黄姜新姜供应，因货源不好组织，采购商也暂缓拿货，购销均不活跃，成交以质论价，行情清淡;窖姜零星供应，交易少，预计下周开始小批量交易;二黄姜新姜参考价0.90-1.30元/斤。
云南文山产区二黄姜新姜采挖仍在进行，货源质量一般，货源主要发国内批发市场，姜农卖货积极，采购商拿货也主动，交易活跃，价格和行情无明显变动;烤姜因姜农着急卖货，供应增多，成交价格回落，买家随行采购，走货尚可;发市场二黄姜新姜主流价格0.70-1.00元/斤，烤姜0.50-0.60元/斤。
湖南汝城产区新姜采挖基本结束，剩余零星货源，姜农选择随行出售，老姜供应也不多，发市场客商按需采购，好货价格稳硬，交易速度一般，行情以稳为主，走货一般;当前库存小黄姜泥姜交易参考价在1.80-2.30元/斤，鲜姜泥姜主流价格在1.10-1.30元/斤。
今日(12月17日)，北方小椒产区辣椒行情不温不火，各地辣椒供应量稳步增多，当前采购主力仍是国内批发市场，需求跟进力度一般，交易推进速度不快，价格整体变动不大。印度椒行情偏弱运行，印度本土辣椒价格走低，国内持货商要价松动，买家也多压价挑拣，价格明显下滑。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒交易活跃度一般，当地新干椒上货量稳步增多，货源供应较为宽松，买家拿货较为挑剔，按需采购合适货源，买卖交易推进不快，成交多议价，行情延续不温不火状态。目前三樱椒新晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.00-9.30元/斤。
临颍产区辣椒行情较为疲软，当地货源干度提升较慢，采购商跟进采购意愿不强，需求力度不大，市场购销氛围不浓，整体交易节奏缓慢，成交量一般，价格暂无明显调整。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20元/斤左右，三樱椒新干椒色选上通货价格8.50-8.70元/斤。
金乡产区辣椒交易平稳运行，农户和小贩正常上货，待售货源尚可，买家拿货心态谨慎，对价格有意控制，买卖交易不显热络，市场下货量一般，主流价格暂时波动不大。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区辣椒交易氛围清淡，新椒待售货源增加不多，市场人气尚未形成聚集，意向采购的买家稀少，交易随行进行，实际成交以质论价，价格暂时无明显调整。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.40-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒价格和行情平稳，新椒货源有序供应，卖家随行出售，采购商拿货意愿较强，有序正常跟进采购，买卖推进也较顺畅，走货偏快。速冻鲜椒交易也较乐观，出口商拿货积极，货源有序成交，价格维稳。目前北京红好货价格4.20-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情变化不大，随着货源持续消化，目前待售一般，买家拿货依旧倾向便宜货源，买卖双方议价交易，低价椒成交为主，价格整体变化不大，优质优价。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城(12月17日)是交易集市，市场购销活跃度依旧不高，受终端市场走货迟缓影响，前去产地寻找货源的买家稀少，采购也有压价情绪，整体购销人气较低，走货不畅，部分品种成交价格微跌。目前满天星新烘干椒好货价格7.80元/斤左右;灯笼椒新烘干椒好货价格在11.00元/斤左右。
印度椒市场动态：
12月17日，青岛港口印度椒行情偏弱运行，印度本土辣椒价格继续下行，中国持货商卖货心态慌乱，要价较为松动，采购商拿货积极性不高，压价挑拣采购，交易略显混乱，价格明显走低，成交并不理想。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.80元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.40-8.50元/斤。
