金乡库内蒜行情依旧显弱，待售货源维持偏多供应，卖家多随行出货，部分对低价有抵触情绪，部分出售仍较为积极。买家购货的积极性不高，暂时以询价看货为主，刚需购货量不大，价格存在一定的议价空间。目前库内蒜米料价格在2.30-2.38元/斤，一般混级价格在2.43-2.48元/斤，较好混级价格在2.48-2.53元/斤，大混级价格在2.53-2.60元/斤。
邳州库内蒜交易清淡，市场下货速度不快，待售货源相对偏多，卖家出货意愿较高，小吨位货源可小幅议价，买家采购力度不大，发市场客商按需挑拣拿货，出加工要货减少，成交量总体不大，价格稳中微弱。目前库内6.5cm价格在3.60-3.90元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.40-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.20元/斤左右。
杞县产区行情偏弱不快，库内蒜货源供应量偏多，采购买家偏少，刚需拿货多挑拣压价进行，卖家随行出货，部分售货仍有让价出货表现，成交价格持续走低，走货量不大。目前库内蒜米料价格在2.35-2.40元/斤，一般混级2.42-2.48元/斤，印尼货2.40-2.55元/斤，大混级2.55-2.65元/斤。
苍山库内蒜交易清淡，待售货源较为充足，卖家多随行出货，部分卖货稍显主动，买家购货力度不大，刚需客商挑拣压价拿货，成交量依旧偏少。目前印尼货价格在2.50-2.60元/斤，市场货价格在2.80-3.00元/斤。
莱芜库内蒜行情依旧偏弱，市场下货速度不快，货源供应量相对偏多，卖家售货略显主动，而采购客商偏少，批发和加工拿货量不大，市场下货速度偏缓，价格持续下滑。目前库内5.0cm价格在2.75元/斤左右，6.0cm价格在2.90元/斤左右，6.5cm价格在3.00元/斤左右。
中牟产区库内蒜行情偏弱，货源供应量整体偏多，卖家出货意愿增强，而买家采购积极性不高，刚需购货量较少，市场氛围略显冷清，价格呈下滑态势。目前库内蒜米料价格在2.32-2.37元/斤，早熟蒜价格在2.60-2.70元/斤，一般混级价格在2.42-2.47元/斤，大混级价格在2.65-2.70元/斤。
2026年3月4日，山东主产区洗姜价格稳硬，泥姜整体平稳，局部地区小幅微调。市场客商拿货意愿较强，发市场客商补货积极，按需采购、理性交易，走货正常，整体交易氛围良好。各产区姜种交易继续进行中，大姜姜种价格保持在3.00-4.00元/斤，二黄姜姜种价格1.50-3.00元/斤。
琨福市场今日上货130车左右，较昨日有所增加。姜农陆续进入春种阶段，市场整体上货量不大。发市场客商采购积极，随行交易，优质以上货源偏少，行情以稳为主，部分价格小幅上调。优质圆头洗姜3.70-4.00元/斤，主流圆头洗姜3.30-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场，今日市场内上货11车左右，买卖交易随行，主流货价格区间变化不明显。市场外交易以订货和原有收家为主。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-3.00元/斤。
莱州吕村大姜市场大姜上货有限，定制姜少量交易，行情保持稳定;姜种拿货有序开展，本地姜种交易价3.00-4.00元/斤。
莱芜产区圆头姜行情稳中有市，终端发市场客商采购积极，姜农正常卖货，随行交易，走货速度较快，整体交易活跃，价格暂无大的调整。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。本姜种零星交易，水洗姜种价格4.20元/斤左右。
平度产区圆头姜行情平稳运行，发市场客商采购积极，走货速度较快，交易氛围良好，行情以稳为主，价格暂无明显调整。圆头姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地种植户拿姜种有序进行中，姜种交易价3.2-3.5元/斤。
青州产区圆头姜行情持续稳硬，上货量偏少，姜农惜售情绪明显。发市场客商采购积极，按需拿货，交易顺畅、走货较快，购销随行就市，水洗姜价格小幅上调。圆头洗姜优质井口价3.10-3.20元/斤，圆头泥姜优质井口价2.00-2.20元/斤。本地姜种交易主流价格3.50元/斤左右。
沂水产区圆头姜行情以稳为主，暂无明显波动，发市场客商按需补货、随行交易，走货量一般，价格保持稳定。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种交易有序展开，成交一般，主流价格3.00-3.50元/斤。
莒县产区圆头姜上货量保持稳定，发市场客商采购力度尚可，多随行按需补货，交易略有好转，整体走货量一般，价格暂无明显变动。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。本地姜种交易正常进行中，拿货增多，姜种主流价格3.00-3.50元/斤。
贵州镇宁产区二黄姜二黄姜节后市场逐步回暖，姜农有序出货，客商采购积极，随行交易顺畅，走货较快，行情偏硬，价格小幅上调;二黄姜主流价格1.40-1.50元/斤;本地姜种交易有序开展，主流价格1.70-2.00元/斤;
云南文山产区节后二黄姜交易逐步恢复，发市场客商采购积极，多随行交易，交易好转，走货偏快，行情以稳为主，价格暂无明显变化。价格方面，发市场二黄姜新姜主流价1.20-1.75元/斤，烤姜地头价0.75-0.80元/斤。本地姜种有序交易，二黄姜姜种主流价格1.50-2.20元/斤。
今日(3月4日)，北方小椒产区辣椒交易有序开展，目前各地市场上货延续偏紧状态，卖家坚持要价，发市场客商补货采购持续，购销随行，价格暂稳。印度椒行情依旧偏强，受印度国内涨价带动，叠加补货需求释放，价格再次走高。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒供应量明显增多，卖家随行出售，议价空间不大，目前主要是发市场客商和厂家拿货，交易有序开展，成交速度尚可，价格暂时波动不大。目前三樱椒晒椒好货价格9.80-10.20元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.50-9.70元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳运行，市场上货量暂无明显增多，供应维持偏紧状态，采购商有序跟进拿货，需求表现尚可，成交随行进行，货源消化顺畅，价格暂无变化。目前三樱椒色选好货价格9.60-9.80元/斤，三樱椒上通货价格9.00-9.20元/斤。
金乡产区辣椒行情稳中偏强，当地农户货源余量不大，整体上货量较为紧俏，部分采购商按需补货采购，多有意挑拣好货，交易以质论价，成交活跃度尚可。目前三樱椒精品价格9.80-10.00元/斤，三樱椒好上通货价格9.20-9.60元/斤。
武城产区当地积雪还未完全融化，小贩多处于观望状态，市场基本没有上货，主流交易尚未开展。目前三樱椒好货价格8.30-8.70元/斤，三樱椒上通货价格7.60-8.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区交易节奏平稳，目前北京红出货力度一般，卖家也多看后市，要价无意松口，采购商按需挑拣跟进，交易以质论价，走货尚可，价格稳定。速冻鲜椒维持正常走货，出口订单略有增加，价格变化不大。目前北京红好货价格5.00-5.20元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒价格暂无变化，交易维持近日常态，持货商正常出售货源，买家需求尚可，按需挑拣对口货源，走货节奏平稳。目前红龙23带把好货价格4.50-4.60元/斤，红龙23带把精品价格4.80-4.90元/斤。
印度椒市场动态：
3月4日，青岛港口印度椒行情依旧偏强运行，目前印度国内还在涨价，加之补货需求集中释放，持货商继续提价出货，要价强硬，总体成交价格仍有上涨，交易量尚可。目前青岛港口S17去把好货报价11.90-12.20元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.40-9.80元/斤。
