2月4日，今日库内蒜走货节奏偏缓，待售货源整体供应充裕，卖家心态不一，有的坚持底价，有的随行出货，部分急售货源可小幅议价。买家多以刚需补货为主，采购积极性较为一般，批发采购和加工拿货量有限，个别发市场客商为节日适量备货，总体成交量不大，价格波动不明显。
金乡产区库内蒜行情以稳为主，待售货源维持偏多供应，质量一般的货源占比偏多，买家购货的积极性不高，拿货多围绕低价位货源进行，有刚需买家为节日适量备货，拿货多挑拣、限价，卖家售货基本随行，市场购销氛围尚可，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.48-2.56元/斤，一般混级价格在2.63-2.70元/斤，较好混级价格在2.68-2.75元/斤，大混级价格在2.75-2.80元/斤。
杞县产区行情平稳不快，待售货源略有新增，货源维持偏多供应，买家购货的积极性不高，刚需客商挑拣对口货源跟进，拿货有限价、压价表现，交易略显不温不火，价格变化不明显。目前库内蒜米料价格在2.53-2.60元/斤，一般混级2.62-2.68元/斤，印尼货2.60-2.73元/斤，大混级2.73-2.78元/斤。
中牟产区库内蒜整体行情平稳运行，货源供应保持充裕态势，采购客商拿货积极性普遍不高，多以刚需补货为主，交易集中于蒜米料及印尼货等适销货源，市场走货节奏偏缓，价格变化不明显。目前库内蒜米料价格在2.52-2.60元/斤，早熟蒜价格在2.63-2.68元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.80元/斤左右。
邳州产区行情平稳偏快，意向出货的储存商较多，待售货源较为充裕，卖家售货心态良好，好货要价依旧坚挺，一般货随行出售，买家拿货的积极性尚可，以发市场客商刚需补货为主，个别客商为节日提前备货，总体走货量小幅增加，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.60-3.80元/斤，6.0cm价格在3.45-3.55元/斤，5.5cm价格在3.30-3.45元/斤，5.0cm的价格在3.25元/斤左右。
莱芜产区库内蒜走货不快，行情略显偏弱，卖家售货主动，买家拿货有挑拣和压价情况，市场下货总体不快，价格小幅下滑。目前库内5.0cm价格在2.80元/斤左右，6.0cm价格在2.95-3.00元/斤，6.5cm价格在3.05-3.10元/斤。
苍山产区库内蒜交易一般，货源供应维持常态水平，卖家多坚持底价出货，看货询价的客商不多，刚需买家挑拣对口货源跟进，交易延续清淡局面，成交量总体不大，价格无明显变化。目前印尼货价格在2.70-2.75元/斤，市场货价格在2.90-3.10元/斤。
2026年2月4日，山东生姜各产区上货量维持正常水平，发市场客商采购积极，拿货量有所增加，交易顺畅，走货速度较快，整体行情偏硬，价格小幅上调。昌邑大姜产区，大棚种植户已陆续开始拿姜种，当前姜种价格在 4.00元/斤左右，购销平稳。
琨福市场上货240车左右，上货量平稳，发市场客商采购商增多，拿货积极性较前期明显提升，市场交易氛围活跃，整体走货速度较快，行情偏强运行，价格上调1毛左右。今日优质圆头洗姜价格区间3.10-3.40元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.70-2.90元/斤。
安丘黑埠子市场今天上货6车左右，采购商常态拿货，买卖随行交易，成交价格区间微硬;市场外交易正常，买卖随行进行，成交价区间稍硬，整体行情稳硬;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.50-2.90元/斤。
莱州吕村大姜上货量120车左右，上货车量有所增加，姜农出货积极，终端发市场客商采购量提升，购销氛围活跃，交易顺畅，走货量增加，整体行情以稳为主。优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头姜上货量保持平稳，姜农有序出货，终端及市场客商采购积极性略有提升，交易顺畅，走货量有所增加，行情整体以稳为主，价格暂无明显变化。优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区情保持稳定，场客商拿货积极，交易活跃度提升，走货速度略有加快，整体购销顺畅，以质论价，价格整体持稳，暂无明显波动。圆头新姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地大棚种植户陆续开始采购姜种，姜种交易价3.5-4.5元/斤。
青州产区圆头洗姜行情稳硬，货源供应充足，发市场客商拿货积极，购销顺畅，交易随行就市，走货量有所增加。圆头洗姜价格上调1毛左右。圆头洗姜优质井口价2.40-2.50元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区生姜供货源充足，姜农有序出货，终端采购商拿货量稍有增加，受质量影响，以质论价。行情以稳为主，价格无变化，产区行情以稳为主。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜上货量维持正常水平，行情整体以稳为主。带毛病的姜块出货依旧积极，按质论价;市场客商按需采购，整体走货速度一般，价格暂无波动;圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(2月4日)，北方小椒产区辣椒行情平稳运行，目前各地正常供应货源，待售货源尚可，采购商也有序跟进拿货，交易还算顺畅，涨势暂时趋缓。青岛港口印度椒行情偏强，受印度国内涨价影响，持货商上调卖价，价格小幅上浮。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒行情暂时平稳，因近日三樱椒价格上涨明显，农户卖货也普遍上调，小贩下乡组织难度提高，市场上货量略有减少，采购商继续备货采购，交易随行进行，下货速度尚可。目前三樱椒新晒椒好货价格9.80-10.20元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.50-9.70元/斤。
临颍产区今日辣椒行情平稳偏快，小贩有序上货，待售货源一般，采购商多青睐挑拣好货，需求较为可观，买卖进展顺畅，成交量较大，价格暂时趋稳。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.40-9.60元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.80-9.10元/斤。
金乡产区今日辣椒行情偏强运行，当地余货逐步减少，整体上货量偏紧，卖家要价继续上调，采购商被动跟进，交易以质论价，成交价格再次走高。目前三樱椒新干椒精品价格9.40-9.50元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.80-9.30元/斤。
武城产区辣椒交易氛围减淡，受近日涨价影响，农户要价较硬，加之本身货源余量不大，小贩不好收货，陆续开展停收，市场整体上货较少，维持零星走货，价格暂时不变。目前三樱椒新干椒好货价格8.30-8.70元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.60-8.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情稳硬运行，当前北京红货源不多，价格依旧坚挺，采购商挑拣刚需跟进，交易量维持近日水平，价格暂无变动。速冻鲜椒交易正常，出口商随行采购，走货尚可。目前北京红好货价格5.00-5.20元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区交易氛围略有提升，临近春节，询价找货的买家略有增加，多挑拣便宜货源采购，目前货源供应量一般，交易多议价，价格整体变动不大，走货量略有增多。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格4.00-4.20元/斤。
印度椒市场动态：
2月4日，青岛港口印度椒行情偏强运行，受印度国内新椒价格反弹影响，持货商卖货要价上调，采购商挑拣被动跟进，交易氛围有所好转，价格小幅上涨。目前青岛港口S17去把好货报价11.40-11.50元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.00-9.20元/斤。
