2026年3月25日，山东生姜主产区行情稳中偏弱，局部产区小幅调整。农忙期间上货量有限，客商采购力度一般，购销随行就市，整体走货偏缓。姜种方面，北方大姜姜种交易基本收尾，南方姜种交易有序推进，行情平稳，大姜姜种价格保持在3.00元/斤左右，二黄姜姜种价格1.50-2.50元/斤。
琨福市场今日上货140车左右，较昨日变化不大。农忙期间整体上货量有限，发市场客商按需补货，采购力度平平，交易疲软，走货偏慢，行情偏弱，价格区间内有所下行。优质圆头洗姜3.70-4.00元/斤，主流圆头洗姜3.20-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货13车左右，下货缓，买卖随行，主流成交价格区间偏弱。市场外刚需有序拿货。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-3.00元/斤。
莱州吕村大姜市场今日上货17车左右，正值农忙时节，姜农上货量偏少，市场客商按需有序采购，整体行情平稳，价格暂无明显波动;优质圆头洗姜3.30-3.50元/斤;本地姜种交易基本结束。
莱芜产区圆头姜上货量变化不大，农忙阶段上货量有限，发市场客商多随行采购，采购力度一般，交易顺畅，走货正常，行情平稳运行，价格暂无明显调整。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜行情偏弱运行，农忙阶段货源供应有限，发客商采购积极性不高，按需补货、随行交易，市场成交偏淡，走货速度不快，价格略有回落。圆头姜偏上洗姜2.20-2.60元/斤，圆头姜偏上泥姜1.20-1.50元/斤。
青州产区圆头姜行情偏弱运行，农忙期间姜农上货量不大，发市场客商采购积极性一般，多挑拣询价、按需拿货，部分客商持观望态度，整体交易偏淡，走货速度不快，圆头洗姜价格小幅下调。优质圆头洗姜井口价2.70-2.80元/斤，优质圆头泥姜井口价1.90-2.10元/斤。
沂水产区圆头姜行情以稳为主，姜农按需出货，发市场客商采购力度平平，多随行拿货，交易表现一般，走货速度平稳，价格波动不大。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种交易仍在继续，按需采购，走货一般，主流价格3.00元/斤左右。
莒县产区圆头姜行情稳中有定，发市场采购按需拿货，成交顺畅，走货平稳，价格暂无明显变化。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。姜种交易持续推进，走货正常，主流价格3.00元/斤左右。
今日(3月25日)，北方小椒产区行情平稳不快，各产区辣椒供应力度尚可，卖家出货心态不一，多数要价仍显坚持，发市场客商和加工厂刚需采购，对价格把控严格，交易推进暂不显快，价格暂时稳定。印度椒行情平淡，刚需买家采购为主，价格变化不大。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒行情平稳运行，受价格下滑影响，小贩利润空间压缩，总体上货量较昨日减少，采购商拿货心态谨慎，限价挑拣跟进，交易整体一般，价格暂无变动。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.20元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.40-10.80元/斤。
临颍产区辣椒交易活跃度不高，市场上货维持正常，卖家出货积极，但议价空间不大，采购商拿货脚步放慢，需求表现不旺，交易以质论价，走货平稳。目前三樱椒色选好货价格10.20-10.40元/斤，三樱椒上通货价格9.30-9.70元/斤。
金乡产区辣椒行情较为平淡，近日询价问货的买家减少，采购力度较弱，当地可供交易的货源也不多，购销量不大，议价成交为主，价格暂无明显起伏。目前三樱椒精品价格10.70-10.90元/斤，三樱椒好上通货价格10.00-10.20元/斤。
武城产区辣椒行情波动不大，交易延续清淡局面，小贩随行出售货源，买家拿货需求疲软，小批量采购，交易维持近日常态，价格持稳。目前三樱椒好货价格9.30-9.80元/斤，三樱椒上通货价格8.50-9.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易节奏平稳，冷库椒价格暂时稳定，买家对高价略显抵触，挑拣合适便宜椒采购，卖家要价无意松动，成交量一般，维持正常走货。速冻鲜椒行情变化不大，出口订单尚可，买家按需采购。目前冷库北京红好货价格5.30-5.50元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库椒待售货源减少，卖家要价多上调，多数采购商最近已经采购了较多货源，对于当前高价观望情绪加重，拿货量减少，交易放缓，价格上浮。目前红龙23带把好货价格5.00-5.25元/斤，红龙23带把通货价格4.75-4.90元/斤。
印度椒市场动态：
3月25日，青岛港口印度椒最近交易较为平淡，当前可供交易的货源充裕，国内需求不旺，主要是终端市场刚需性拿货，购销不显热络，维持平稳走货，价格不变。目前青岛港口S17去把好货报价12.00-12.20元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.60-9.80元/斤。
