3月24日，今日库内大蒜行情整体稳中偏弱运行，受市场下货偏慢影响，产区待售货源量相对充裕。刚需买家拿货谨慎，采购多挑货压价进行，优质货源要价坚持，一般及次货议价空间加大，主流成交价格小幅偏弱，金乡、杞县蒜价有二三分下探，成交量有所收缩。
金乡产区库内蒜行情偏弱不快，待售货源少量增加，整体货源供应较为充裕，买家购货的积极性不高，短炒客商趋于观望，以刚需买家按需补货为主，拿货普遍挑拣压价进行，交易氛围僵持不快，好质量的货源要价坚持，一般和偏次货源让价出售，主流价格有二三分下滑。目前库内蒜米料价格在2.10-2.20元/斤，一般混级价格在2.35-2.40元/斤，较好混级价格2.40-2.48元/斤，大混级价格在2.48-2.56元/斤。
杞县产区行情平稳微弱，库内蒜货源维持常态供应，买家以刚需拿货为主，市场走货节奏平缓，好货要价坚挺，次货要价略显松动，走货量总体不大，价格略有下探。目前库内蒜米料价格在2.16-2.25元/斤，一般混级价格在2.27-2.33元/斤，印尼货价格在2.25-2.40元/斤，大混级价格在2.45-2.50元/斤。
中牟产区行情基本平稳，待售货源零星增加，整体以原有货源供应为主，好质量的货源要价依旧坚持，一般和次货有小幅议价空间。买家购货的积极性不高，刚需采购挑拣限价进行，市场下货速度不快，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.15-2.25元/斤，早熟蒜价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.25-2.30元/斤，大混级价格在2.45-2.55元/斤。
邳州产区库内蒜行情平稳，待售货源供应充裕，卖家持货心态不一，有问题的货源积极让利出货，好质量的货源要价依旧坚挺。买家以刚需购货为主，周边部分加工点加工云南鲜蒜，批发商有配货装车的情况，市场下货速度一般，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.60-3.90元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.40-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.20元/斤左右。
莱芜产区行情平稳，库内蒜货源供应维持常态，储存商随行卖货，买家购货的积极性一般，周边批发商按需少量补货，出口加工拿货量暂时不大，市场交易维持清淡局面，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.60元/斤左右，6.0cm价格在2.80元/斤左右，6.5cm价格在2.90元/斤左右。
苍山产区库内大蒜行情平稳，待售货源以原有为主，卖家普遍坚持底价出货，采购客商数量不多，刚需买家挑拣对口货源跟进，整体市场购销节奏放缓，价格无明显变化。目前印尼货价格在2.40-2.50元/斤，市场货价格在2.80-2.90元/斤。
2026年3月24日，山东生姜主产区行情持续平稳运行，当前正值农忙阶段，姜农忙于田间种植，市场上货量维持在偏少水平。发市场客商按自身需求采购，交易随行就市，整体走货节奏平稳。姜种方面，北方大姜姜种交易已接近尾声，南方姜种交易正常推进，价格保持稳定且交易氛围活跃;大姜姜种价格保持在3.00元/斤左右，二黄姜姜种价格1.50-2.50元/斤。
琨福市场今日上货140车左右，较昨日略有增加，但农忙导致整体货源供应依旧不多。发市场客商拿货积极性高，市场购销氛围活跃，走货偏快，交易顺畅，行情稳硬走势明显，价格略有上调。优质圆头洗姜3.70-4.10元/斤，主流圆头洗姜3.20-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货5车左右，交易好货稳，次货区间偏弱，主流成交价格无明显变化。市场外交割采购及刚需有序拿货。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-3.00元/斤。
莱州吕村大姜今日上货不多，当前农忙时节姜农重心放在种姜上，货源供应不多。发市场客商有序采购，交易顺畅进行，购销随行开展，行情整体维稳，价格暂时无明显调整;本地姜种同步交易，主流姜种价格3.00-4.00元/斤。
莱芜产区圆头姜行情稳势运行，当前处于农忙阶段，姜农上货量偏少。发市场客商以刚需补货为主，交易随行就市，购销衔接顺畅，走货速度保持正常，价格无明显变化。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜上货量维持平稳态势，受姜农忙于种姜的影响，市场上货量始终处于偏低水平。终端发市场客商采购热情不高，以常规采购为主，交易随行，走货节奏平缓，行情未有波动，价格保持稳定。圆头姜偏上洗姜2.30-2.70元/斤，圆头姜偏上泥姜1.30-1.60元/斤。此外，本地姜种交易已基本结束，自今日起不再发布姜种价格。
青州产区圆头姜上货量保持稳定，正值农忙阶段，姜农上货量偏少。发市场客商有序进场采购，交易随行就市;出口加工厂按需补货，市场整体交易顺畅，走货稳快，价格暂无明显波动。优质圆头洗姜井口价2.70-3.00元/斤，优质圆头泥姜井口价1.90-2.10元/斤。
沂水产区圆头姜市场维持稳势运行态势，终端发市场客商采购意愿平缓，按需采购，交易随行开展，走货保持正常水平，价格未出现明显波动。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种交易仍在进行，按需拿货，走货表现一般，主流价格3.00元/斤左右。
莒县产区圆头姜上货量保持正常水平，终端发市场客商按需进场采购，购销随行就市，交易秩序平稳，行情整体以稳为主，价格暂无明显波动。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。本地姜种交易仍在推进，购销随行，主流价格3.00元/斤左右。
湖南汝城产区行情依旧平稳，生姜行情持续平稳运行，姜农正常出货，货源供应稳定。终端发市场客商有序采购，采购行为以刚需补货为主，市场购销随行就市，走货节奏保持正常，价格暂无明显调整;窖姜主流价格在1.50-2.00元/斤。本地姜种少量交易，主流价格在2.50元/斤左右。
安徽阜阳生姜行情以稳为主，农忙背景下，安徽阜生姜产区姜农重心集中在种姜上，上货量持续偏少。终端发市场客商采购意愿平淡，以常规按需拿货为主，交易随行开展，市场走货规模有限，价格未出现明显调整。大姜圆头姜主流成交价1.3-1.50元/斤;小姜圆头新姜一般泥姜交易价1.20-1.30元/斤。
今日(3月24日)，北方小椒产区辣椒行情稳中偏弱，目前供应商卖货积极，货源供应维持常态，采购商拿货意愿下降，压价挑拣情况增多，购销迟缓，局部产区价格小幅下滑。云南文山产区小米椒库存少，价格坚挺，维持刚需走货。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情偏弱运行，市场上货维持近日常态，采购商对价格认可度下降，压价挑拣情绪加重，因近日走货较慢，部分卖家要价松口，实际成交价格普遍下滑一毛左右，价格下调后走货较昨日好转。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.20元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.40-10.80元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳不快，目前货源供应量一般，卖家要价依旧坚持，采购商拿货积极性不高，对价格也较挑剔，交易进展放慢，成交量收紧，价格暂无明显调整。目前三樱椒色选好货价格10.20-10.40元/斤，三樱椒上通货价格9.30-9.70元/斤。
金乡产区辣椒行情不温不火，小贩货量供应不多，让价意愿不强，采购商拿货谨慎，部分观望心理增强，总体需求不旺，交易节奏放慢，价格暂无较大变动。目前三樱椒精品价格10.70-10.90元/斤，三樱椒好上通货价格10.00-10.20元/斤。
武城产区辣椒行情暂无调整，买卖交易维持近日常态，小贩有序卖货，供应压力不大，采购商保持刚需性拿货，走货较为平稳，价格不变。目前三樱椒好货价格9.30-9.80元/斤，三樱椒上通货价格8.50-9.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒价格暂稳，冷库椒出货力度不大，卖家要价坚持，采购商按需挑拣拿货，性价比高的一般价位货源成交较多，走货维持正常。速冻鲜椒行情维持，出口商随行采购，低价椒走货相对顺畅。目前冷库北京红好货价格5.30-5.50元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区目前主要在冷库内开展，卖家出货意愿尚可，正常随行出售，终端采购商是采购主力，按需挑拣对口货源，购销随行进行，价格无明显变动。目前红龙23带把好货价格4.75-5.00元/斤，红龙23带把通货价格4.50-4.75元/斤。
云南文山市场动态：
云南文山砚山县稼依辣椒城周二(3月24日)是交易集市，目前交易比较清淡，行情无较大波澜，库外辣椒基本见底，冷库椒报价偏高，发市场客商少量补货，交易多议价，行情以稳为主。目前冷库小米椒烘干椒好货价格11.00-11.60元/斤，艳红烘干椒价格9.50-10.20元/斤。
