2026年3月11日，山东生姜主产区市场整体稳市运行，销区客商采购力度有限，多随行交易，购销随行就市，优质货源走货较快，普通及次货走货偏缓，行情以稳为主。各产区姜种交易稳步推进，走货活跃，大姜姜种价格保持在2.50-4.00元/斤，二黄姜姜种价格1.50-2.50元/斤。
琨福市场今日上货140车左右，较昨日略有减少。受农忙影响，市场整体货源偏少，发市场客商按需补货、随行交易。优质货源走货较快，一般及以下货源走货偏缓，行情平稳，价格暂无明显波动。优质圆头洗姜3.80-4.10元/斤，主流圆头洗姜3.20-3.70元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货8车左右，下货不快，行情稳疲，主流货价格区间变化不明显。市场外交易以加工厂订货和交割货收购为主。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-3.00元/斤。
莱州吕村大姜市场上货40车左右，较昨日略有增多。受农忙影响，市场货源依旧偏紧，发市场客商随行就市、按需拿货，行情平稳运行，价格暂无明显调整;姜种购销活跃有序，本地姜种报价3.00-4.00元/斤。
莱芜产区今日上货量平稳，行情持稳，价格暂无明显调整。发市场客商采购积极性一般，多随行交易，整体走货平平。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。本地姜种交易逐步开展，主流姜种价格3.80-4.20元/斤。
平度产区圆头姜行情稳弱运行，农忙期间上货量一般，发市场采购力度不大，整体走货量不大，交易随行就市，价格稍有下调。圆头姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地姜种交易仍有序进行，姜种交易价2.50-3.0元/斤。
青州产区圆头姜行情平稳运行，农忙期间上货量不大，发市场客商采购力度尚可，多随行交易，整体走货一般，价格无明显变动。优质圆头洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质圆头泥姜井口价2.10-2.30元/斤;本地姜种购销有序，主流成交价3.50-3.60元/斤。
沂水产区圆头姜行情以稳为主，发市场客商有序采购、按需补货，购销随行就市，整体走货量不大，价格无明显变化。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种交易持续，主流价格3.00-3.50元/斤。
莒县产区圆头姜行情平稳为主，发市场客商采购积极性一般，拿货速度平缓，多随行交易，整体交易平稳，价格无明显调整。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。本地姜种交易正常进行，主流价格3.00-3.50元/斤。
今日(3月11日)，北方小椒产区辣椒行情偏强运行，库外货源剩余偏少，卖家提价态度强硬，采购商也担心后市成本提高，被动跟进采购，市场下货速度尚可，价格涨幅扩大。贵州遵义产区集市购销两旺，买家拿货积极，走货加快，多品种涨价。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情偏强运行，市场货源供应量整体偏紧，采购商担心后市涨价，拿货积极性提高，除了批发商和加工厂采购之外，部分储存商也开始补库采购，市场购销火热，价格大幅走高，成交略显混乱。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.40元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.70-10.80元/斤。
临颍产区辣椒行情偏强运行，最近小贩惜售情绪产生，货源供应量依旧偏少，卖家提价卖货情况增多，采购商谨慎挑拣跟进，交易价格再次走高，下货速度尚可。目前三樱椒色选好货价格10.00元/斤左右，三樱椒上通货价格9.00-9.40元/斤。
金乡产区辣椒行情偏强运行，当地可供交易的货源未见增多，供应偏紧的局面延续，卖家挺价卖货情绪变浓，采购商拿货主发国内批发市场，采购力度一般，交易价格继续上探。目前三樱椒精品价格10.50-10.60元/斤，三樱椒好上通货价格9.80-10.00元/斤。
武城产区辣椒交易量不大，但受大行情持续偏强运行影响，卖家要价整体偏硬，采购商需求力度不旺，小批量谨慎跟进，购销氛围不浓，价格稳中偏强。目前三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒上通货价格8.30-9.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易有序进行，当地库外货源不成规模，冷库储存商出货意愿也一般，货源供应力度较小，采购商对高价也不接受，小批量挑拣便宜货源，成交量不大，价格暂稳。速冻鲜椒交易维持近日常态，出口商按订单采购，走货尚可。目前北京红好货价格5.00-5.30元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒价格暂时变化不大，交易有序开展，采购商拿货需求平稳，挑拣合适货源采购，目前货量供给一般，供需基本平衡，维持正常走货。目前红龙23带把好货价格4.50-4.60元/斤，红龙23带把精品价格4.80-4.90元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，市场交易热度依旧较高，目前部分品种货源偏紧，但采购商补货需求还在持续，拿货积极性普遍较高，市场购销两旺，多品种价格继续抬升。目前满天星烘干椒好货价格9.50元/斤左右;灯笼椒烘干椒好货价格在12.50元/斤左右。
印度椒市场动态：
3月11日，青岛港口印度椒行情延续平稳态势，最近港口陆续有少量新货到达，前期货源也在供应，采购商拿货回归理性，当中处于涨价后的适应阶段，随行交易为主，维持刚需性走货。目前青岛港口S17去把好货报价12.00-12.20元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.60-9.80元/斤。
