3月7日，今日库内蒜行情整体平稳运行，待售货源少量新增，对口的货源不好组织，卖家售货心态稳定，多坚持要价，买家以刚需购货为主，挑拣好质量低价位的货源采购，个别整库买家寻找超低价的货源，市场交易氛围平淡，成交多小批量进行，价格波动较小。
金乡产区库内蒜行情基本平稳，待售货源零星新增，整体供应仍显偏多，买家以刚需购货为主，短炒也有询价超前货源情况，卖家要价坚持，个别质量一般的货源有一定议价空间，市场交易热度不高，整体走货量一般，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.27-2.35元/斤，一般混级价格在2.42-2.47元/斤，较好混级价格在2.45-2.52元/斤，大混级价格在2.50-2.60元/斤。
杞县产区库内蒜交易维持清淡局面，待售货源依旧偏多，卖家有出货意愿，要价基本随行，买家多以刚需少量购货为主，采购的多为小车，整体走货量不大，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.30-2.40元/斤，一般混级2.42-2.48元/斤，印尼货2.40-2.55元/斤，大混级2.55-2.65元/斤。
中牟产区库内蒜整体交易表现一般，待售货源以原有为主，市场货源供应依旧充足，卖家多随行出货，买家采购积极性不高，多以刚需挑拣、限价购货为主，整体走货量不大，行情稳弱运行。目前库内蒜米料价格在2.25-2.35元/斤，早熟蒜价格在2.60-2.65元/斤，一般混级价格在2.40-2.45元/斤，大混级价格在2.60-2.70元/斤。
邳州产区行情维持平稳，储存商以稳价出货为主，个别零散货源可小幅议价，待售货源量相对充裕，买家拿货的积极性一般，以国内市场客商刚需购货为主，成交围绕库内5.5cm以上级蒜进行，总体走货量尚可，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.60-3.90元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.40-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.20元/斤左右。
莱芜产区库内蒜行情企稳，市场交易态势较为一般，储存商随行要价，看货询价的买家不多，采购以刚需为主，市场下货速度稍缓，行情平稳微弱，价格变化不大。目前库内5.0cm价格在2.65元/斤左右，6.0cm价格在2.85元/斤左右，6.5cm价格在2.95元/斤左右。
苍山产区库内蒜交易清淡，待售货源略显偏多，卖家出货心态平稳，要价较为坚持，买家多以刚需采购为主，整体拿货积极性不高，仅批发、加工客商小批量按需拿货，市场整体走货量不大，价格浮动不明显。目前印尼货价格在2.50-2.55元/斤，市场货价格在2.80-2.95元/斤。
2026年3月7日，山东生姜主产区洗姜行情平稳运行，局部价格小幅微调。发市场客商采购力度一般，多以随行补货为主，交易节奏平稳，走货正常，整体购销氛围稳定。各产区姜种方面购销正常，大姜姜种价格保持在3.00-4.00元/斤，二黄姜姜种价格1.50-3.00元/斤。
琨福市场今日上货150车左右，较昨日有所减少。受农忙影响，市场整体货源偏少，发市场客商按需采购，走货较昨日稍慢，交易随行就市，行情平稳，价格无明显波动。优质圆头洗姜3.80-4.10元/斤，主流圆头洗姜3.40-3.70元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货9车左右，买卖交易随行，主流货价格区间变化不明显。市场外交易以加工厂订货和交割货收购为主。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-3.00元/斤。
莱州吕村大姜市场上货量依旧偏少，以定制姜交易为主，行情平稳运行，价格暂无变动;姜种采购有序开展，本地姜种交易价3.00-4.00元/斤。
莱芜产区今日圆头姜行情以稳为主，终端发市场客商采购积极性一般，多随行交易，走货正常，交易有序进行，价格无波动。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。本地洗姜姜种陆续交易，主流姜种价格4.00-4.20元/斤。
平度产区圆头姜行情平稳运行，姜农有序卖货，发市场客商采购积极性一般，购销随行，走货顺畅，价格暂无明显调整。圆头姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地种植户有序采购姜种，姜种交易价3.2-3.5元/斤。
青州产区圆头姜行情平稳运行，市场上货量一般，发市场客商按需采购。受中东局势影响，出口订单有所减少，购销随行就市，整体走货量不大，价格无明显波动。圆头洗姜优质井口价2.90-3.00元/斤，圆头泥姜优质井口价2.10-2.30元/斤。本地姜种交易有序交易，姜种主流价格3.50-3.60元/斤。
沂水产区圆头姜行情稳势运行，发市场客商按需拿货，购销随行就市，整体交易一般，走货尚可，价格暂无明显调整。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种有序交易，交易随行，主流价格3.00-3.50元/斤。
莒县产区圆头姜行情持稳，发市场客商采购偏谨慎，以按需补货为主，交易随行就市，走货一般，价格暂无明显变化。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。本地姜种交易正常，交易随行，姜种主流价格3.00-3.50元/斤。
今日(3月7日)，北方小椒产区辣椒行情稳中有涨，交易态势略有不同，柘城产区交易热度提高，购销两旺，价格再次上涨，其余产区交易平稳，价格暂时稳定。内蒙开鲁产区北京红交易平稳，买家挑拣采购，成交维持近日常态。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒行情偏强运行，目前终端采购商补货需求扩大，拿货态度积极，供应端货源相对紧张，卖家要价上调，成交价格再次拉升，市场下货速度加快，呈现买卖两旺局面。目前三樱椒晒椒好货价格10.40-10.70元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.00-10.20元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳偏快，农户货源剩余量越来越少，小贩组织难度提升，供应紧张的局面延续，采购商补货采购持续，交易活跃，成交稳中显硬。目前三樱椒色选好货价格9.70-9.90元/斤，三樱椒上通货价格9.00-9.30元/斤。
金乡产区辣椒行情稳硬运行，目前可供交易的货源较少，卖家要价也多挺价，采购商拿货心态谨慎，小批量采购为主，购销一般，价格稳中略硬。目前三樱椒精品价格10.40-10.60元/斤，三樱椒好上通货价格9.60-9.90元/斤。
武城产区辣椒交易氛围不热，市场上货量偏少，持货商普遍要价坚持，采购商拿货力度不大，谨慎挑拣采购，购销不显活跃，价格暂无明显变动。目前三樱椒好货价格8.50-8.90元/斤，三樱椒上通货价格8.00-8.40元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情平稳运行，卖家随行有序出售，低价货源相对偏少，采购商拿货谨慎，倾向采购便宜货源，因合适货源偏少，成交量暂未增多，维持刚需走货，价格不变。速冻鲜椒交易节奏平稳，成交以低价货源为主。目前北京红好货价格5.00-5.30元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易维持近日常态，随着交易持续推进，短存货源减少，部分冷库椒对外出售，但卖家要价偏高，采购商高价跟进不积极，谨慎挑拣采购，成交量一般，主流成交价格多在4.50-4.80元/斤。目前红龙23带把好货价格4.50-4.60元/斤，红龙23带把精品价格4.80-4.90元/斤。
