2月28日，今日库内大蒜价格保持平稳，库内大蒜价格再度触及底部，卖家出货意愿有所降低，部分卖家对低价存在抵触情绪，产区货源供应量稍有减少，卖家在要价方面变得更为坚持。买家依旧以刚需小批量补货为主，拿货挑拣限价进行，交易态势依旧不活跃，成交量处于一般水平。
金乡产区库内蒜行情保持平稳，待售货源新增不明显，低价位货源占比有所减少，卖家部分要价坚持，部分随行售货。买家以刚需购货为主，挑拣好质量的货源限价拿货，上午走货微快，午后成交放缓，全天价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.45-2.52元/斤，一般混级价格在2.60-2.63元/斤，较好混级价格在2.63-2.68元/斤，大混级价格在2.65-2.73元/斤。
杞县产区库内蒜行情平稳不快，待售货源供应相对宽松，卖家要价依旧坚持，采购商拿货意愿不强，需求表现不旺，总体成交量一般，价格暂时变动不大。目前库内蒜米料价格在2.53-2.58元/斤，一般混级2.60-2.65元/斤，印尼货2.58-2.70元/斤，大混级2.70-2.75元/斤。
中牟产区库内蒜行情基本平稳，待售货源以原有为主，卖家要价略显坚持，买家以刚需购货为主，拿货围绕低价位、对口的货源进行，购销氛围不旺，价格暂时变化不大。目前库内蒜米料价格在2.48-2.55元/斤，早熟蒜价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.58-2.63元/斤，大混级价格在2.80元/斤左右。
邳州产区行情平稳运行，储存商有序供应货源，待售货源保持充足，采购商维持常规拿货模式，采购量总体不大，市场下货速度显缓，成交多议价，主流价格波动不大。目前库内6.5cm价格在3.70-3.95元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.45-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.30元/斤左右。
莱芜产区库内蒜购销清淡，货源供应量一般，卖家要价坚持，采购商保持小批量拿货，走货维持近日常态，价格以稳为主。目前库内5.0cm价格在2.80元/斤左右，6.0cm价格在2.95-3.00元/斤，6.5cm价格在3.05-3.10元/斤。
苍山产区库内蒜货源供应较为充足，卖家出货意愿较强，采购商拿货积极性一般，刚需小批量采购，交易节奏不快，价格维持稳定。目前印尼货价格在2.60-2.70元/斤，市场货价格在2.90-3.10元/斤。
2026年2月28日，山东生姜主产区整体平稳运行，产区上货量稳定，发市场客商以刚需采购为主，多随行就市交易，整体走货偏慢，行情暂无明显调整。各产区姜种交易有序开展，价格保持在3.00-4.80元/斤。
琨福市场今日上货190车左右，上货量较昨日有所增加。终端市场采购力度减弱，整体走货不快，交易氛围一般，行情以稳为主，价格暂无明显波动。优质圆头洗姜3.60-3.90元/斤，主流圆头洗姜3.10-3.50元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货16车，买卖交易随行，主流货价格区间变化不明显，次货偏弱。市场外交易常态进行，黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-3.00元/斤。
莱州吕村大姜市场今日上货车辆偏少，以定制姜交易为主，姜农出货意愿不高，暂无主动上货情况，行情保持稳定;本地姜种交易价格3.00-4.00元/斤左右。
莱芜产区圆头姜上货量正常，圆头姜货源供应正常，发市场客商有序拿货，采购力度平平，交易随行就市，走货速度一般，行情持稳，价格保持稳定。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区头姜行情保持平稳，上货量正常，农户正常出货，市场客商采购积极性一般，随行就市交易，走货平稳，价格暂无明显变动。圆头姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地种植户拿姜种有序进行中，姜种交易价3.2-3.5元/斤。
青州产区圆头姜行情保持平稳，发市场客商采购力度平平，多以随行就市交易为主，整体走货速度一般，价格暂无明显波动。圆头洗姜优质井口价2.60-2.70元/斤，圆头泥姜优质井口价2.00-2.20元/斤。本地姜种交易主流价格4.00元/斤左右。
沂水产区圆头姜今日行情依旧平稳，发市场按需采购，多随行补货，走货一般，交易尚可，价格暂无明显调整。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地姜种交易有序展开，交易量不大，主流价格3.00-3.50元/斤。
莒县产区圆头姜上货量稳定，姜农有序出货，发市场客商刚需补货为主，交易一般，货源品质不一，多以质论价，整体走货量不大，价格保持平稳。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。本地姜种交易陆续开展，姜种主流价格3.00-3.50元/斤。
今日(2月28日)，北方小椒产区天气不佳，辣椒上货受阻，交易清淡。大椒产区交易有序推进，采购商按需跟进采购，成交量尚可。青岛港口印度椒价格抬升，买家补货采购为主，交易较前两日加快。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日受降雨天气影响，市场无法正常上货，辣椒交易暂停，价格维持不变。目前三樱椒新晒椒好货价格9.80-10.20元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.50-9.70元/斤。
临颍产区今日降雨天气，受此影响，辣椒交易开展受阻，交易暂停，价格不变。。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.50-9.70元/斤，三樱椒新干椒上通货价格9.00-9.20元/斤。
金乡产区辣椒行情平稳运行，小贩出售货源暂无明显增多，供应依旧处于紧张局面，采购商谨慎小批量拿货，交易随行进行，价格波动不大。目前三樱椒新干椒精品价格9.60-9.80元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格9.00-9.50元/斤。
武城产区今日天气不佳，下乡收货的商贩较少，采购商需求也较清淡，零星交易，价格维稳。目前三樱椒好货价格8.30-8.70元/斤，三樱椒上通货价格7.60-8.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易热度一般，当前短存货源供应力度一般，卖家要价比较坚挺，采购商小批量谨慎采购，成交节奏平稳，价格保持稳定。速冻鲜椒交易陆续开展，目前订单不多，维持少量发货。目前北京红好货价格5.00-5.20元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情稳中偏强，交易轻微加快，外来采购的买家陆续增加，按需补货采购，当地卖家看涨后市，要价偏硬，购销氛围渐浓，成交价格微硬。目前红龙23带把好货价格4.50-4.60元/斤，红龙23带把精品价格4.80-4.90元/斤。
印度椒市场动态：
2月28日，青岛港口印度椒行情偏强运行，近日终端市场补货买家增多，整体采购力度放大，持货商要价普遍上调，交易活跃度尚可，成交价格较年前走高。目前青岛港口S17去把好货报价11.80-12.00元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.40-9.60元/斤。
