2026年4月1日，山东生姜主产区行情稳硬运行，局部姜价微涨。发市场客商采购意愿较强，成交随行，交易氛围活跃、走货顺畅。南方产区姜种正常交易，二黄姜姜种价格1.50-2.50元/斤。
琨福市场今日上货110车左右，发市场客商拿货积极性持续走高，主动跟进成交，交易活跃，整体走货节奏偏快。市场行情延续偏强走势，价格继续上涨1毛左右。优质圆头洗姜3.80-4.00元/斤，主流圆头洗姜3.30-3.70元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货6车左右，下货正常，行情稳中有硬，成交价格，好货涨，次货稳。市场外随行拿货。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-2.80元/斤。
莱州吕村大姜市场今日上货货源偏少，正值田间种姜农忙阶段，到场货量整体有限。发市场客商按需择优采购，交易随行就市，市场整体走货体量不大，行情平稳运行，姜价暂无调整;优质圆头洗姜3.30-3.50元/斤。
莱芜产区圆头姜行情依旧保持平稳，当前正值田间农忙时段，产区上货量有限。发市场客商采购力度一般，整体走货节奏偏缓，交易全程随行就市，价格暂无浮动调整。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜整体行情平稳运行，眼下姜农集中忙于种姜，产区整体上货货源偏少。发市场客商理性有序采购，交易随行就市，整体走货稳畅偏快，价位暂无明显涨跌波动。圆头姜偏上洗姜2.20-2.60元/斤，圆头姜偏上泥姜1.20-1.50元/斤。
青州产区圆头姜行情偏硬运行，当前正值种姜农忙阶段，产区上货货源偏少。发市场客商跟进积极，出口加工厂拿货力度同步加大，交易氛围活跃，整体走货节奏加快，洗姜成交价格上调1毛左右。优质圆头洗姜井口价2.70-2.90元/斤，优质圆头泥姜井口价1.90-2.00元/斤。
沂水产区圆头姜上货量保持平稳，发市场客商按需补库拿货，交易随行就市，整体走货顺畅，价格暂无波动。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;出芽姜种稳步交易，主流价格4.00元/斤左右。
莒县产区圆头姜整体保持稳势运行，发市场客商有序进场采购，成交随行就市，走货节奏平缓，价格无起伏调整。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。产区姜种交易继续推进，主流价格3.00元/斤左右。
云南文山二黄姜整体行情稳中运行，下游发市场采购活跃度偏低，多以刚需补库为主，成交随行就市，市场整体走货节奏一般，价位暂无明显起伏;二黄姜新姜主流价1.00-1.75元/斤，烤姜地头价0.75-0.80元/斤。姜种交易正常，二黄姜姜种主流价格1.50-2.20元/斤。
湖南汝城产区生姜维持平稳格局，下游发市场采购节奏平缓，暂无大规模备货放量，多保持刚需拿货模式，交易随行，出货秩序稳定，价格未出现浮动变化;窖姜主流价格在1.50-2.00元/斤。本地姜种少量交易，主流价格在2.50元/斤左右。
贵州镇宁产区二黄姜整体行情平稳运行，姜农出货节奏正常，发市场客商按需补库拿货，交易随行就市，整体走货顺畅，价格暂无明显变动;二黄姜主流价格1.40-1.50元/斤;本地姜种交易有序开展，主流价格1.40-1.50元/斤。
今日(4月1日)，北方小椒产区行情疲软不快，目前小贩心态稳健，随行卖货为主，采购商多观望行情，拿货积极性较低，辣椒交易缓慢，价格暂无变化。印度椒行情平稳，印度国内价格显硬，中国卖家要价坚挺，但走货一般，刚需为主。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区受昨夜降雨影响，货源返潮，以晾晒为主，仅有零星交易，成交以质论价。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.20元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.40-10.80元/斤。
临颍产区辣椒交易氛围不浓，持货商卖货积极性提高，但也无意低价出售，询价找货的买家减少，拿货量不大，交易较为缓慢，价格暂时波动不大。目前三樱椒色选好货价格10.50元/斤左右，三樱椒上通货价格9.70-10.00元/斤。
金乡产区辣椒行情僵持不快，小贩收购成本高，卖货要价依旧坚持，采购商多持观望态势，拿货力度不大，交易推进迟缓，仅有小吨位成交，价格暂时稳定。目前三樱椒精品价格10.70-10.90元/斤，三樱椒好上通货价格10.00-10.30元/斤。
武城产区辣椒行情以稳为主，当地农户货源已经见底，仅有少量货源供应，采购商保持小批量拿货，购销两淡的局面延续，零星成交维持。目前三樱椒好货价格9.30-9.80元/斤，三樱椒上通货价格8.50-9.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情正常推进，储存商卖货压力不大，对价格底线比较坚持，买家根据自己需求挑拣采购，购销随行就市，价格以稳为主。速冻鲜椒交易放慢，最近出口订单减少，出口商拿货不积极，少量走货。目前冷库北京红好货价格5.30-5.50元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区交易人气偏淡，当前卖家要价普遍偏高，且议价空间有限，采购商对价格认可度不高，总体需求不旺，买卖交易缓慢，成交以小批量为主，价格暂时稳定。目前红龙23带把好货价格5.00-5.25元/斤，红龙23带把通货价格4.75-4.90元/斤。
印度椒市场动态：
4月1日，青岛港口印度椒行情平稳运行，最近印度国内辣椒价格坚挺，中国卖家要价也较坚持，采购商谨慎跟进拿货，需求增加有限，成交以质论价，价格波动不大。目前青岛港口S17去把好货报价12.00-12.20元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.60-9.80元/斤。
