3月28日，今日库内蒜整体交易依旧偏淡，走货速度未见明显改观，价格重心小幅下移。市场待售货源略有新增，整体供应维持偏多格局，卖家多随行就市出货，部分持货商售货心态偏主动。买家仍以刚需采购为主，拿货积极性普遍不高，拿货时挑拣压价现象较为明显，多以小批量议价成交为主。受供需僵持影响，行情延续偏弱运行态势，主流成交价格出现二至三分的小幅下滑。
金乡产区库内蒜行情整体偏弱，待售货源略有增加，供应维持偏多态势。买家购货的积极性偏低，看货询价的客商较少，刚需采购挑拣压价进行，卖家售货略显主动，急售货源议价空间加大，市场交易氛围清淡，主流价格有三分左右下滑。目前库内蒜米料价格在2.00-2.10元/斤，一般混级价格在2.25-2.30元/斤，较好混级价格2.30-2.40元/斤，大混级价格在2.40-2.48元/斤。
杞县产区库内蒜行情偏弱，待售货源略有增加，供应维持偏多状态，卖家多随行出货。买家仍以刚需采购为主，挑拣压价现象持续，整体成交节奏偏缓，价格小幅走低。目前库内蒜米料价格在2.05-2.13元/斤，一般混级价格在2.17-2.23元/斤，印尼货价格在2.13-2.30元/斤，大混级价格在2.30-2.40元/斤。
中牟产区库内蒜交易清淡，新货源零星增加，货源供应相对偏多，卖家随行出货。买家拿货不积极，刚需采购挑拣压价进行，走货以小批量为主，行情延续稳弱不快态势，走货议价成交。目前库内蒜米料价格在2.05-2.13元/斤，早熟蒜价格在2.50-2.55元/斤，一般混级价格在2.17-2.23元/斤，大混级价格在2.35-2.45元/斤。
邳州产区库内蒜行情平稳，货源供应以原有为主，部分零散小户卖货积极，储存大户要价依旧坚持，买家按需挑拣对口货源跟进，成交以5.5cm以上级蒜为主，市场交易进展顺畅，成交量稳中有增，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.60-3.90元/斤，6.0cm价格在3.50-3.70元/斤，5.5cm价格在3.30-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.00-3.10元/斤。
莱芜产区行情偏弱不快，卖家出货较为积极，市场货源供应量偏多，买家购货意愿不高，刚需拿货小批量进行，整体走货量不大，价格小幅下行。目前库内5.0cm价格在2.55元/斤左右，6.0cm价格在2.75元/斤左右，6.5cm价格在2.90元/斤左右。
苍山产区库内蒜行情维持平稳，货源供应较为充裕，卖家随行出货，买家以刚需购货为主，拿货挑拣低价位货源跟进，市场交易活跃度不高，走货量一般，价格无明显变化。目前印尼货价格在2.35-2.40元/斤，市场货价格在2.75-2.85元/斤。
2026年3月28日，山东生姜主产区行情整体偏弱整理，价格仅局部小幅调整。发市场客商刚需采购为主，力度平平，交易多随行成交，整体走货节奏迟缓。姜种方面，北方大姜产区交易收尾，南方产区有序推进，二黄姜姜种价格1.50-2.50元/斤。
琨福市场今日上货100车左右，较昨日略有减少。发市场客商拿货谨慎，交易随行就市，优质货源走货平稳，一般货源走货偏缓，行情平稳为主，价格暂无明显波动。优质圆头洗姜3.70-4.00元/斤，主流圆头洗姜3.10-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货14车左右，下货缓慢，行情偏弱，价格下移。市场外刚需拿货。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-2.8元/斤。
莱州吕村大姜市场大姜上货量依旧不多，终端发市场客商按需有序采购，整体行情以稳为主。眼下农忙种姜推进中，到场货源不多;主流及优质大姜走货相对平稳，次货稍缓，价格暂无明显波动;优质圆头洗姜3.30-3.50元/斤;此外，本地姜种交易已基本结束，自今日起不再发布姜种价格。
莱芜产区圆头姜行情维持稳势，正值种姜农忙，农户出货不多，发市场客商拿货谨慎，交易随行议价，整体走货平缓，价格保持稳定。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜行情偏弱运行，当前正值种姜农忙阶段，上货量偏少，发市场客商采购积极性一般，成交随行就市，整体走货偏缓，交易清淡，价格小幅下调。圆头姜偏上洗姜2.10-2.50元/斤，圆头姜偏上泥姜1.10-1.40元/斤。
青州产区圆头姜行情以稳为主，姜农随行出货，发市场客商采购积极性一般，出口加工厂刚需补货为主，交易随行就市，整体走货不快，价格暂无明显波动。优质圆头洗姜井口价2.70-2.80元/斤，优质圆头泥姜井口价1.90-2.10元/斤。
沂水产区圆头姜行情维持稳势运行，发市场客商多以刚需补货为主，成交随行就市，整体交易偏淡，价格暂无明显波动。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜;本地出芽姜种交易正常，走货不快，主流价格4.00元/斤左右。
莒县产区圆头姜稳字当头，发市场客商按需采购，拿货量有限，交易随行就市，整体走货偏缓。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。姜种购销正常，主流价格3.00元/斤左右。
今日(3月28日)，北方小椒产区行情不温不火，市场下货速度不快，采购商拿货较为挑拣，对价格也有一定限制，供应商也无意让步，交易略显僵持，价格波动不大。新疆库尔勒产区大椒交易热度下降，买家需求收紧，成交量一般，价格暂稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情不温不火，货源供应维持常态，小贩要价比较坚持，采购商入市积极性一般，采购多青睐好货，买卖交易多议价，成交价格变化不大。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.20元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.40-10.80元/斤。
临颍产区辣椒行情稳中显弱，目前库外辣椒进入尾期，待售货源不多，农户要价上调，小贩要价也较坚挺，采购商对价格略显抵触，拿货意愿下降，需求减弱，交易整体不快，成交多议价。目前三樱椒色选好货价格10.50元/斤左右，三樱椒上通货价格9.70-10.00元/斤。
金乡产区辣椒行情不温不火，当地库外辣椒余量持续减少，冷库货主卖货意愿一般，总体货源偏紧，持货商要价无意松口，采购商有意观望等待，拿货力度不大，交易整体不旺，小吨位成交。目前三樱椒精品价格10.70-10.90元/斤，三樱椒好上通货价格10.00-10.50元/斤。
武城产区辣椒交易平稳不快，买卖氛围依旧偏淡，当地冷库货主暂无意卖货，库外椒选择性持续减少，买家需求也清淡，仅有零星采购，成交有限，价格持稳。目前三樱椒好货价格9.30-9.80元/斤，三樱椒上通货价格8.50-9.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红交易热度一般，购销略显僵持，卖家看涨后市，要价偏硬，买家采购谨慎，对高价不愿接受，实际成交量暂未增多，价格无明显调整。速冻鲜椒价格稳定，按订单正常走货。目前冷库北京红好货价格5.30-5.50元/斤，速冻去把金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易热度降温，最近采购商需求多以满足，继续拿货力度减弱，供应端也不急于出售货源，买卖均有减少，成交节奏放缓，价格维持不变。目前红龙23带把好货价格5.00-5.25元/斤，红龙23带把通货价格4.75-4.90元/斤。
