4月15日，今日产区交易态势略有好转，库内蒜货源新出不多，卖家以稳价出货为主，部分热需品种有尝试撑价表现。但买家拿货积极性一般，要价高的货源少有问津，刚需依旧挑拣和限价拿货，对口的货源走货尚可，整体成交量维持常态水平，成交价格无明显变化。
金乡产区库内蒜行情总体平稳，待售货源零星新增，其中低价位货源占比有所减少，卖家要价多坚持，部分热需货源价格试探性上撑。上午买家装车、看货的情况增多，成交量略有上升;午后买家拿货积极性放缓，走货情况较为一般，全天主流价格变化不大。目前库内蒜米料价格在1.68-1.78元/斤，一般混级价格在1.85-1.94元/斤，较好混级价格1.95-2.03元/斤，大混级价格在2.04-2.13元/斤。
杞县产区行情平稳不快，待售货源以原有为主，低价位货源占比减少，卖家要价坚持。买家购货力度一般，刚需采购仍有挑拣和限价表现，蒜米料、印尼货等走量不大，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在1.70-1.80元/斤，一般混级价格在1.80-1.90元/斤，印尼货价格在1.80-2.00元/斤，大混级价格在2.00-2.10元/斤。
中牟产区待售货源供应较为充裕，卖家有出货意愿，但对低价有抵触情绪。买家拿货的积极性一般，刚需采购力度不大，拿货多挑拣限价进行，市场下货速度偏缓，价格变化不明显。目前库内蒜米料价格在1.70-1.76元/斤，早熟蒜价格在2.15-2.20元/斤，一般混级价格在1.80-1.85元/斤，大混级价格在2.10-2.15元/斤。
邳州产区走货一般，库内蒜货源保持充裕，卖家多随行出货，买家按需挑拣拿货，批发商采购仍围绕5.5cm以上级蒜进行，以小批量平稳走货为主，散户存货要价有松动表现，总体价格变化不大。目前库内6.5cm价格在3.60-3.90元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.90-3.00元/斤。
莱芜产区库内蒜行情企稳，待售货源供应偏多，卖家随行就市出货。买家拿货积极性一般，以刚需小批量拿货为主，主要发往周边市场销售，交易整体偏清淡，走货量总体不大。目前库内5.0cm价格在2.35元/斤左右，6.0cm价格在2.50元/斤左右，6.5cm价格在2.65元/斤左右。
苍山产区行情平稳运行，市场货源供应保持常态,卖家多随行就市出货，部分售货仍显主动;买家采购积极性一般，以挑拣、小批量拿货为主，整体成交量有限，市场价格变动不大。目前印尼货格在2.10-2.20元/斤，市场货价格在2.50-2.60元/斤。
2026年4月15日，山东生姜主产区以稳为主，价格起伏不大。终端采购商拿货谨慎，购销平稳有序，价格与走货无明显波动。种植方面，北方平膜种植正在进行，大棚及小拱棚种植基本收尾，南方多数产区正常推进，安徽受阴雨天气影响，种姜工作尚未开展。
琨福市场今日上货140车左右，上货量较昨日稍有增加，发市场客商采购积极性不高，议价“打滚”现象明显，优质货源走货平稳，一般及次货走货迟缓，整体行情稳弱，一般以下洗姜价格回落1毛左右。优质圆头洗姜3.70-4.00元/斤，主流圆头洗姜3.10-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货13车左右，下货平缓，行情基本平稳，成交价格无明显变化。市场外按需拿货。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-2.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货60车左右，较昨日略有增加，发市场客商按需采购、刚需补货为主，姜农出货有序，整体购销随行就市，行情平稳运行，价格波动不大;优质圆头洗姜3.30-3.50元/斤。
莱芜产区圆头姜行情依旧平稳，受姜农农忙种姜影响，出货量有限，发市场客商按需采购，购销随行，价格无明显变动。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜行情依旧平稳，发市场客商采购积极性一般，以随行补货为主;出口加工厂方面维持按需拿货节奏，交易随行，走货正常，价格维持原有水平。圆头姜偏上洗姜2.10-2.40元/斤，圆头姜偏上泥姜1.20-1.40元/斤。
青州产区圆头姜上货量保持稳定，发市场客商正常采购，出口加工厂按需补货，整体交易平稳有序，走货正常，行情以稳为主，价格暂无明显起伏。优质圆头洗姜井口价2.70-2.80元/斤，优质圆头泥姜井口价1.90-2.00元/斤。
沂水产区圆头姜上货量平稳，终端采购积极性一般，按需拿货为主，成交平缓，交易氛围平稳，走货正常，行情稳为主，价格暂无明显变化。优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，报价均为泥姜。
莒县产区圆头姜行情平稳，终端市场采购商拿货积极性不高，多以随行补货为主，整体成交一般，走货平稳，价格暂无明显波动。圆头优质大姜1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
安徽岳西小黄姜行情平稳，发市场客商拿货意愿平平，以随市交易为主，走货顺畅稳定，价格波动不大。当地姜种交易正常进行;本地姜种正常交易，主流价格在2.00-3.00元/斤，因连续阴雨天气，种姜工作尚未全面启动。
今日(4月15日)，北方小椒产区辣椒交易活跃度不高，卖家出货心态尚稳，要价比较坚持，终端市场走货暂无好转，买家拿货依旧不积极，购销节奏不快，价格波动不大。青岛港口印度椒行情偏强运行，目前持货商要价继续上调，终端买家跟进抵触，交易不畅，价格乱行上涨，涨幅较大。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区市场活力依旧不足，货源供应维持正常，小贩出货多坚持低价，采购商暂无明显增多，保持刚需性采购，购销节奏不快，成交量一般，价格波动不大。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.30元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.40-10.80元/斤。
临颍产区辣椒行情暂无调整，整体交易不显热络，外来采购买家心态谨慎，拿货以小吨位为主，储存商卖货暂不急切，也无意让步出售，购销推进不快，成交一般。库外椒待售货源减少，对口货源不好寻找，成交有限。目前冷库三樱椒上通货价格9.60-9.90元/斤，库外三樱椒上通货价格9.20-9.60元/斤。
金乡产区辣椒交易量暂无增多，市场购销氛围依旧偏淡，目前主要在消化冷库货源，陈货和新椒均有出售，采购商拿货挑剔，青睐优质货源，但又不愿接受高价，买卖僵持延续，实际成交不多;库外椒基本见底，偶尔有货，议价成交。目前冷库三樱椒色选好货价格10.40-10.80元/斤，库外三樱椒好上通货价格10.00-10.30元/斤。
武城产区辣椒交易依旧较为平淡，外来采购的买家较少，拿货力度也较小，目前库外椒余量有限，冷库椒出货量也不大，供应和需求都不多，交易随行进行，价格维持稳定。目前三樱椒好货价格9.30-9.80元/斤，三樱椒上通货价格8.50-9.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库椒价格和行情平稳，现阶段买卖双方心态均较稳健，储存商随行有序卖货，采购商按需跟进拿货，交易维持近日常态，下货量尚可。速冻鲜椒交易较为一般，出口商拿货需求疲软，成交量水平不高。目前冷库北京红好货价格5.30-5.50元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易人气较低，目前冷库椒库存逐步减少，部分卖家惜售心理产生，要价普遍偏高，近日询价找货的买家较为稀少，拿货力度有限，购销整体偏淡，议价成交为主。目前红龙23带把好货价格5.00-5.50元/斤，红龙23带把通货价格4.75-4.90元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城(4月15日)是交易集市，辣椒市场购销活跃度一般，货源供应量尚可，买家拿货心态谨慎，采购多挑拣，交易以刚需为主，货源消化暂不显快，价格小幅度调整。目前满天星烘干椒好货价格9.00元/斤;灯笼椒烘干椒好货价格12.50元/斤左右。
印度椒市场动态：
4月15日，青岛港口印度椒行情乱行上涨，最近港口陆续到货，质量整体较好，持货商惜售看涨，大部分货源入库储存等待后市，待售货源卖家要价大幅度上调，终端买家较为抵触，多无力跟进拿货，实际交易不多，价格较为混乱。目前青岛港口S17去把好货报价13.00-13.30元/斤，青岛港口S17剪把好货报价10.50-10.90元/斤。
