2月11日，今日库内蒜行情整体平稳，节前交易日渐转淡，待售货源有所减少，卖家要价坚持，买家采购积极性偏低，刚需客商按需挑拣、小批量拿货，整体走货量不大，价格无明显变化。
金乡产区库内蒜行情基本平稳，货源供应量有所减少，卖家要价坚持。受节前交易扫尾影响，刚需采购客商减少，买家按需少量补货，成交多围绕低价位、好质量的货源进行，市场交易氛围清淡，成交量日渐减少，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.52-2.62元/斤，一般混级价格在2.67-2.72元/斤，较好混级价格在2.72-2.77元/斤，大混级价格在2.77-2.82元/斤。
杞县产区库内蒜走货不快，节前交易逐渐转淡，待售货源量一般，卖家多随行售货，买家拿货的积极性不高，刚需采购量减少，价格无明显变化，目前库内蒜米料价格在2.55-2.60元/斤，一般混级2.60-2.65元/斤，印尼货2.63-2.75元/斤，大混级2.75-2.80元/斤。
中牟产区库内蒜走货不快，待售货源维持常态供应，卖家多坚持要价，买家以刚需小批量补货为主，拿货多挑拣低价位、好质量的货源，蒜米料、早熟蒜有一定走货，交易较为清淡，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.52-2.60元/斤，早熟蒜价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.80元/斤左右。
邳州产区库内蒜交易清淡，节前交易逐渐收尾，待售货源以原有为主，看货询价的买家减少，刚需客商购货量不大，按需随行小批量拿货，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.65-3.85元/斤，6.0cm价格在3.45-3.65元/斤，5.5cm价格在3.30-3.45元/斤，5.0cm的价格在3.25元/斤左右。
莱芜产区库内蒜行情平稳，待售货源以原有为主，卖家多坚持要价，采购客商偏少，国内市场客商小批量拿货，加工厂购货减少，总体成交量不大，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.80元/斤左右，6.0cm价格在2.95-3.00元/斤，6.5cm价格在3.05-3.10元/斤。
苍山产区库内蒜交易清淡，刚需买家购货不积极，采购多挑拣合适货源小批量进行，卖家要价坚持，价格基本持稳，成交量总体不大。目前印尼货价格在2.70-2.75元/斤，市场货价格在2.90-3.10元/斤。
2026年2月11日，山东生姜主产区行情平稳运行。年关临近，市场交易逐步减少，部分产区已开始休市，外地客商陆续返乡过节，春节备货进入收尾阶段，整体走货量不大。多地大姜产区进入备种阶段，农户陆续采购姜种，当前姜种主流价格在3.00-4.50元/斤。
琨福市场休市，春节备货收官，今日仅40车定制姜成交，无公开报价。
安丘黑埠子市场今天上货3车左右，供货少，下货快买卖随行，成交价格依然平稳;年关将至市场外交易少，成交价变化不大，整体行情平稳;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.50-2.90元/斤。
莱州吕村大姜市场上货量维持偏少状态，春节备货收尾，发市场客商按刚需，行情稳定运行，价格暂无调整。优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头姜供应正常，农户随行就市出货。随着春节备货进入尾声，发市场客商以刚需拿货为主，采购力度小幅减弱，走货一般，行情平稳运行，价格保持稳定。优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头姜市场运行平稳，年味渐浓，发市场客商春节备货收尾，多以刚需拿货，价格维持稳定。圆头新姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。本地大棚种植户陆续拿姜种，姜种交易价3.5-4.5元/斤。
青州产区圆头姜整体供应量不大，年关将至，发市场客商备货接近尾声，以刚需补货为主，交易随行就市，走货减少，行情保持稳定，价格暂无调整。圆头洗姜优质井口价2.40-2.50元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头姜供应量维持偏少，随着春节临近，外地客商陆续返乡，发市场客商采购收尾，走货量减少，价格无波动。优质圆头大姜价格1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.90-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头姜行情平稳运行，春节备货结束，交易收尾，价格暂无明显波动。圆头优质大姜1.80-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。
