12月18日，今日库内蒜行情平稳运行，货源供应依旧相对充裕，价格浮动不明显。买卖双方大多持谨慎态度，卖家虽有出货意愿，但不愿过度让利;买家受终端需求限制，采购量较为有限，拿货多挑拣压价进行，整体交易活跃度依然不高，市场交易量未见明显增长。
金乡产区库内蒜行情整体以稳为主，货源供应维持偏多局面，储存商的出货意向依旧强烈，但主动让价情况减少， 成交多是议价进行。市场刚需未见回暖，采购仍小批量进行，买家拿货多挑拣压价进行，总体走货量不大，价格浮动较小。目前库内蒜米料价格在2.55-2.60元/斤，一般混级价格在2.63-2.68元/斤，较好混级价格在2.65-2.73元/斤，大混级价格在2.75-2.85元/斤。
杞县产区库内蒜下货速度一般，待售货源维持偏多供应，卖家售货意愿较强，部分要价略有松动。买家拿货的积极性不高，以刚需买家购货为主，采购仍有挑拣压价情况，行情稳中微弱。目前库内蒜米料价格在2.58-2.63元/斤，一般混级2.60-2.65元/斤，印尼货2.63-2.75元/斤，大混级2.75-2.80元/斤。
中牟产区库内蒜行情平稳不快，待售货源供应充足，卖家售货基本随行，买家购货积极性依旧不高，挑拣部分对口的蒜米料、早熟蒜成交，购货多小批量进行，成交量总体不大，有小幅议价空间。目前库内蒜米料价格在2.53-2.60元/斤，早熟蒜价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.78-2.80元/斤左右。
邳州产区行情延续平稳，库内大蒜出货速度一般，待售货源供应较为充足，买家采购力度较弱，批发商挑拣对口货源适量采购，成交以6.0cm以上级蒜为主，卖家随行出货，成交多议价进行。目前库内6.5cm价格在3.65-3.80元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.40-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.25-3.35元/斤。
莱芜产区内蒜行情微弱不快，意向出货的储存商增多，待售货源量加大，买家拿货的积极性一般，国内市场客商按需拿货，出口商订单量也不大，成交依旧清淡，价格小幅下滑。目前库内5.0cm价格在2.85元/斤左右，6.0cm价格在2.95-3.00元/斤，6.5cm价格在3.05-3.10元/斤。
苍山产区库内蒜行情平稳，交易态势改观不大，待售货源保持充裕，卖家多随行出货，但市场需求依旧低迷，买家购货不积极，刚需挑拣小批量采购，总体走货量不大。目前库内印尼货价格在2.50-2.60元/斤，市场货价格在2.90-2.95元/斤。
2025年12月18日，今日山东产区圆头新姜供应稳步增多，终端市场买家积极采购好货，加工厂和储存商多挑拣好货收储，好货交易快，主流以下货源交易略缓，问题姜多以咸菜姜、脱水姜交易，整体下货速度稳中有快，行情区间内震荡。
昌邑琨福市场上货260车左右，供应继续增多，临近封窖，姜农仍在积极出售窖头姜，好货供应略增，发市场客商有序采购，主流及以下货源偏多，买家挑拣压价，成交价格出现回落，下货速度变慢，行情略显疲软;今日优质圆头洗姜价格在2.90-3.20元/斤，主流圆头洗姜价2.50-2.80元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货8车左右，供应较昨日增多，好货开始供应，发市场客商多青睐好质量货源，好货成交价格硬1毛左右，成交速度偏快，次货以质论价，行情偏强运行;市场外圆头姜交易稳步增加，但总量不大，好货交易快，问题姜占比多，多卖咸菜姜，整体行情稳中偏硬运行;黑埠子市场圆头泥姜价格在0.50-2.30元/斤，主流成交价格在1.30-1.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货少，多为采购商订货，以新姜为主，少量老姜，成交以质论价，交易一般，行情清淡;市场外圆头新姜交易也不多，多为问题姜，买家随行拿货，成交量稳增，下货不快;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜价格稳定，姜农多在积极出售问题姜，多由咸菜加工厂采购;姜农惜售好姜，好货偏少，终端市场采购商对好货需求多，但无意高价拿货，购销均不积极，成交量少，行情暂无调整，下货不快;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜价格稳定，多数姜农不着急卖货，好货供应少，一般货占比大，发市场客商多按需拿货，成交量一般，交易不快，行情以稳为主;圆头新姜主流洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜主流泥姜1.20-1.50元/斤。
青州产区圆头新姜交易不活跃，姜农以出售窖头姜为主，好质量姜待售货源量有限，采购商拿货略显积极，但高价采购意愿不强，成交量有限，下货一般，行情震荡运行;圆头洗姜优质井口价2.10-2.30元/斤，圆头泥姜优质井口价1.50-1.80元/斤。
沂水产区圆头新姜交易不多，姜农随行卖货，供应总量少，终端市场和加工厂挑拣合适货源采购，购销不快，成交以质论价，下货不快;圆头优质大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，圆头新姜供应少，好货占比少，买家需求也不多，交易随行进行，成交价格以质论价，下货速度不快;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月18日)，北方小椒产区辣椒行情无明显调整，交易延续平稳态势，各产区购销不显活跃，采购商入市心态谨慎，保持刚需拿货节奏，买卖格局稳定，走货速度一般。内蒙大椒产区货源消化偏快，买卖热度较高，成交价格微硬。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情平稳运行，小贩有序上货，可供交易的货源充足，买家跟进热情一般，挑拣合适对口货源采购，需求力度不大，走货未见明显加快，交易基本随行，价格无明显调整。目前三樱椒新晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.00-9.30元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳运行，目前货源正常供应，干度整体一般，终端买家拿货积极性不高，刚需采购为主，部分压货商介入市场，挑拣合适货源采购，交易有序开展，价格无明显变化。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20元/斤左右，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.60元/斤。
金乡产区辣椒行情暂无明显调整，新椒货源有序供应，目前主要是发市场客商采购，拿货力度一般，多挑拣干度好的货源跟进，买卖有小幅议价空间，下货速度一般。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区辣椒交易不显热络，当地新椒货源供应量不大，并且干度也较一般，采购商合适货源选择性较少，拿货积极性不高，买卖交易偏淡，维持小批量走货。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.40-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒走货较为顺畅，当地辣椒上货高峰期已过，目前待售货源干度有所下降，但采购商拿货热情不减，继续挑拣合适货源采购，下货依旧偏快，价格稳中有涨。速冻鲜椒保持正常走货，价格较为坚挺。目前北京红好货价格4.30-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒价格以稳为主，当地货源余量逐步减少，卖家也不惜售，正常随行出售，采购商也在有序跟进拿货，低价椒仍是优选货源，交易以质论价，走货尚可。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
