2025年12月25日，今日山东产区姜农多恢复卖货，供应恢复正常，国内市场批发商拿货意愿降低，多挑拣压价，成交价格出现回落，下货速度不快，行情稳中有弱。南方小黄姜产区除云南外，其他产区新姜采挖已经结束，等待圆头新姜供应;云南姜供应仍在持续，主要供应终端批发市场，交易量较大，走货偏快，云南姜成交价格出现上涨。
昌邑琨福市场上货240车左右，供应恢复正常，近两日新开井卖货的农户增加，因此供应呈宽松态势，今日发市场客商多是按需拿货，采购不积极，交易放慢，优质以下成交价格回落，走货偏缓;今日优质圆头洗姜价格区间3.00-3.50元/斤，主流圆头洗姜价区间2.60-2.90元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货16车左右，市场内高峰期站住6-8车货，基本都是优质以下货源，供应虽增多，但发市场客商采购意愿不高，多降价拿货，小贩让价幅度有限，实际成交价格偏弱，下货速度不快，行情较昨日偏弱;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.50-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货量比较少，老黄姜和圆头新姜均有供应，采购商挑拣合适货源采购，成交多以质论价，交易一般，价格和行情暂无调整;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜价格稳定，当前主要是终端市场采购商在按需拿货，需求有限，姜农以处理问题姜为主，好货交易快，问题姜购销一般，成交量未有增加，走货正常;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜交易增多，但好货和其他货行情出现分化，好货供应少，多由收储商采购，价格硬，其他货源供应多，多由终端市场采购，交易略缓，价格出现调整;圆头新姜主流洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜主流泥姜1.00-1.30元/斤。
青州产区圆头新姜供应稳增，但以优质以下货源成交为主，发市场客商和收储商多在按需拿货，交易稳中有快，成交价格以稳为主，行情暂无明显调整;圆头洗姜优质井口价2.30-2.40元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区生姜供应不多，以大姜为主，零星小黄姜，货源质量参差不齐，好货少，一般货和问题姜占比多，主要发市场客商按需采购，咸菜厂家采购需求减少，除好货交易快外，其他货源购销均不活跃;优质圆头大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜老姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销不活跃，货源供应不多，整体质量不高，终端市场采购需求不旺，交易不活跃，成交量有限，下货不快，行情暂稳运行;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤，以上均为泥姜参考价。
贵州安顺产区当前处于青黄不接的时期，新姜交易已收尾，圆头新姜尚未批量供应，暂无主流交易进行，行情清淡;二黄姜新姜参考价0.90-1.30元/斤。
云南文山产区二黄姜新姜当前以发市场客商和烤姜厂采购为主，收储商基本都结束收购，但买家采购需求整体较多，拿货较为积极主动，姜农以随行卖货为主，供应略显紧张，成交价格上涨1-2毛，发市场二黄姜新姜主流价格0.80-1.15元/斤，烤姜0.60-0.65元/斤。
安徽阜阳产区小黄姜圆头姜供应少，买家更少，零星交易进行，购销清淡，价格和行情平稳;小姜圆头新姜泥姜交易价1.00-1.50元/斤。
湖南汝城产区新姜采收已结束，新姜交易收尾，供应少，且质量参差不齐，成交多以质论价，买家少，购销偏缓，走货不快;等待圆头新姜上市;鲜姜泥姜主流价格在1.10-1.30元/斤。
今日(12月25日)，北方小椒产区行情平稳运行，近日小贩下乡组织货源对干度要求提高，市场待售货源干度情况稍有提升，买家按需挑拣采购，交易随行开展，价格基本无明显调整。大椒产区农户手中余货剩余量不大，交易热度下降，维持少量走货，价格稳定。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒行情平稳运行，最近小贩下乡收货控制较严，市场新椒货源干度略有提升，采购商按需跟进拿货，整体走货较掉价前好转，价格趋稳调整。目前三樱椒新晒椒好货价格9.20-9.30元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳运行，因湿货难以成交，小贩继续收货把控严格，干度稍好的货源略有增加，采购商拿货心态依旧谨慎，挑拣对口货源随行跟进，交易活跃度一般，价格暂无明显变化。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.10-9.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
金乡产区辣椒购销氛围不热，目前新椒待售货源尚可，但采购商需求表现不旺，对货源干度要求也较高，合适对口货源组织有难度，整体交易进展不太顺畅，走货维持近日常态，价格无明显调整。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒好上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒行情变化不大，目前买卖局面较为稳定，新椒货源供应量增加缓慢，买家需求力度也不大，购销两淡，成交随行，价格无明显调整。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.20-7.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情平稳，农户手中货源继续减少，市场可供交易的货源不多，买家根据需求挑拣补货，交易随行开展，交易节奏平稳，价格稳中略硬。速冻鲜椒卖家要价坚持，出口商按需采购，走货正常。目前北京红好货价格4.30-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区交易氛围偏淡，大部分农户货源基本售罄，部分货源在小贩手中，目前卖货力度一般，询价找货的买家也减少，买卖交易有序进行，小批量成交，价格以稳为主。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
