2025年12月26日，今日山东产区圆头洗姜供应一般，姜农随行卖货，发市场客商按需挑拣采购，交易正常进行;储存商和加工厂多在积极采购泥姜，好泥姜热需，交易快，其他品质泥姜购销一般，行情稳中有弱。
昌邑琨福市场上货200车左右，受昨日落价影响，部分姜农暂缓卖货，供应较昨日减少，国内批发市场买家仍按需拿货，购销速度较昨日加快，优质以下货源成交价格小幅上涨，行情偏强运行;今日优质圆头洗姜价格区间3.10-3.50元/斤，主流圆头洗姜价区间2.70-3.00元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货14车左右，市场内高峰期站住6车货，好货成交价格高，下货快，其他货源多为毛病姜，因终端市场需求不旺，发市场客商压价力度大，小贩要价稍显坚持，实际成交价格弱，交易偏缓，行情继续两级分化;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.50-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货有所增加，但总量依旧不多，姜农出售略显积极，发市场客商仍是挑拣合适货源采购，好货成交价格硬，其他姜以质论价，整体下货一般，行情暂无明显变化;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜行情暂无调整，姜农以随行卖货为主，一般及以下货源占比较多，好货供应依旧不多，终端市场客商在随行采购，交易不快，成交价格基本稳定;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜行情分化，储存商在收购好质量货源，但好货量少，姜农惜售，成交价格稳硬运行，其他货源主要是国内批发市场采购，交易一般，下货稳中有快，价格震荡调整;圆头新姜主流洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜主流泥姜1.20-1.50元/斤。
青州产区当前发市场客商和储存商都在拿货，发市场客商采购需求一般，按需挑拣合适货源采购，储存商也在积极采购无毛病的泥姜，整体行情以稳为主，好货快其他货购销一般;圆头洗姜优质井口价2.30-2.40元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜供应量比较少，姜农卖货不急，多在处理问题姜，同时采购商需求也不多，整体成交量有限，多议价成交，下货速度稳中偏缓;优质圆头大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜老姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜交易不活跃，圆头新姜掉皮情况虽已减少，但国内市场采购商拿货并不多，成交量少，好货好价，整体下货速度偏缓，行情略显清淡;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月26日)，北方小椒产区交易态势略有好转，近日小贩下乡控制较严，市场新椒干度有所提升，买家采购意愿增强，按需跟进拿货，交易平稳推进。内蒙开鲁产区北京红余量减少，交易人气下降，维持少量走货。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日市场交易略有回暖，新椒货源干度逐步好转，卖家有序进行卖货，采购商对货源认可度提高，拿货力度增强，整体下货速度加快，成交量增加，价格平稳运行。目前三樱椒新晒椒好货价格9.20-9.30元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区辣椒交易活跃度提高，近日小贩下乡收货要求提高，市场货源干度情况好转，买家拿货意愿增强，以终端市场采购为主，储存商入市仍较谨慎，交易基本随行，价格暂无明显变动。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.10-9.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
金乡产区辣椒交易平稳推进，小贩正常上货，供应维持近日常态，买家拿货积极性一般，谨慎挑拣对口货源，交易活跃度一般，刚需走货为主，价格变化不大。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒好上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒辣椒行情变动不大，当地干度提升较慢，小贩下乡组织也有难度，整体上货量依旧不大，采购商拿货积极性一般，刚需维持走货，交易氛围不热，价格基本维稳。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.20-7.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易氛围减淡，当前农户货源剩余量不大，整体选择空间缩减，买家继续跟进拿货力度也下降，买卖基本平稳，维持正常走货，价格以稳为主。速冻鲜椒行情变化不大，出口商随行挑拣采购，走货平稳。目前北京红好货价格4.30-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情变化不大，目前库外辣椒交易进入后期，可供交易的货源逐步减少，部分买家也完成收购计划，继续拿货的客商也不多，交易随行开展，价格起伏不大。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
印度椒市场动态：
12月26日，青岛港口印度椒行情疲软状态尚未改观，当地库存椒待售货源宽松，储存商卖货心态不一，部分坚持要价，部分可以小幅议价，采购商拿货力度不强，小吨位刚需跟进为主，价格基本稳定。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.80元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.40-8.50元/斤。
