12月30日，今日库内蒜行情再度回归平稳不快状态，储存商出货意愿有所增强，产区待售货源量偏多，优质好货要价较为坚挺，个别质量一般或急于出售的货源报价出现松动。采购商以刚需购货为主，拿货积极性一般，采购多围绕低价位对口货源展开，短炒商入市意愿较低，整体交易氛围清淡，价格重心微幅下移。
金乡产区库内蒜行情微弱不快，上午买家购货力度一般，交易氛围不快。午后待售货源略有增加，卖家多随行就市出货，部分报价略有松动，买家拿货的积极性普遍不高，刚需客商出现推迟采购或压价拿货的情况，短线炒货商多持观望态度，市场交易陷入僵持，成交量不大，价格小幅走低二分左右。目前库内蒜米料价格在2.55-2.62元/斤，一般混级价格在2.70-2.72元/斤，较好混级价格在2.72-2.75元/斤，大混级价格在2.77-2.85元/斤。
杞县产区库内蒜交易氛围一般，待售货源少量增加，总供应量较为充足，卖家部分要价坚持，部分随行出货，买家以刚需购货为主，采购客商挑拣对口货源跟进，成交以蒜米料和部分出口的货源为主，价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.55-2.60元/斤，一般混级2.60-2.65元/斤，印尼货2.60-2.75元/斤，大混级2.75-2.80元/斤。
中牟产区待售货源维持充足状态，卖家坚持要价，个别出货意愿较高，买家拿货的积极性一般，刚需采购挑拣低价位货源小批量进行，整体交易活跃度不高，走货较前几日有所放缓，价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.54-2.60元/斤，早熟蒜价格在2.65-2.70元/斤，一般混级价格在2.65元/斤左右，大混级价格在2.75-2.80元/斤。
邳州产区库内蒜行情平稳，货源供应量较为充足，卖家以随行出货为主，但对底价较为坚守，节前国内市场客商购货偏积极，采购量相应增加，下货速度显快，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.60-3.75元/斤，6.0cm价格在3.45-3.50元/斤，5.5cm价格在3.30-3.40元/斤，5.0cm的价格在3.20-3.30元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳，储存商仍有卖货意向，货源供应量保持充足，发市场客商按需补货，拿货积极性尚可，出口加工商要货量不大，整体走货量一般，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.85元/斤左右，6.0cm价格在3.00-3.05元/斤，6.5cm价格在3.10-3.15元/斤。
苍山产区库内蒜行情保持平稳，货源供应量维持常态，卖家要价比较坚持，买家拿货积极性一般，刚需客商多是挑拣对口货源成交，发市场和加工要货量均不大，目前库内印尼货价格在2.60-2.65元/斤，市场货价格在2.95元/斤左右。
2025年12月30日，今日山东产区圆头新姜购销不活跃，供应总量虽不多，但国内市场采购商拿货不积极，需求略有减少，采购商多压价拿货，成交价格稳中有落，走货速度稳中偏缓。
昌邑琨福市场上货220车左右，供应小幅减少，姜农以随行卖货为主，部分采购商因元旦而暂停拿货，需求出现缩减，加之主流以下货源供应多，质量差，采购商拿货挑拣压价较为普遍，后期部分货源出现打滚情况，一般货源成交价格小幅回落，整体下货速度稳中偏缓;今日优质圆头洗姜价格区间2.90-3.40元/斤，主流圆头洗姜价区间2.40-2.80元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货12车左右，市场内高峰期站住5-6车货，今日市场内供应增多，但总量依旧不多，小贩要价高，但采购商拿货不积极，压价力度大，优质以下成交价格回落，下货速度不快，部分货源二次议价，行情继续偏弱运行;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货依旧不多，新窖姜和冷库青苗姜均有供应，但数量均有限，发市场客商按需拿货，好货交易略快，其他货源成交以质论价，整体下货速度不快，圆头新姜暂无主流交易价格和行情，下货速度不快;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜价格稳定，姜农多数都开始正常出售圆头姜，但以处理毛病姜为主，好质量货源供应少，国内市场买家是采购主力，多青睐好货和性价比高的货源，整体交易不快，行情暂无明显调整;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区姜农有序卖货，仍是好货少，需求多，交易略快，其他待售货源宽松，发市场客商刚需拿货，购销不快，成交价格稳定，走货一般，行情暂无明显调整;圆头新姜主流洗姜2.30-2.70元/斤，圆头新姜主流泥姜1.00-1.30元/斤。
青州产区圆头新姜价格稳定，姜农正常卖货，待售货源供应未有增加，发市场客商多按需拿货，好货交易快，其他货源购销一般，成交量不大，下货速度略缓，行情以稳为主;圆头洗姜优质井口价2.30-2.40元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜供应一般，姜农随行卖货，国内市场采购商按需拿货，供求相对平衡，交易价格稳定，走货不快，行情暂无调整;优质圆头大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜老姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情以稳为主，待售货源稳步增加，国内市场买家随行采购，供求相对平衡，成交价格稳定，走货一般;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月30日)，北方小椒产区交易进展平稳，各产区上货量维持近日常态，虽然货源干度依旧参差不齐，但整体较上周有所好转，采购商拿货多发往各地批发市场，少数储存商试探性采购，总体交易随行，价格变化不大。内蒙开鲁产区大椒待售货源较少，部分短存货源供应，要价偏高，北京红成交价格上调。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒交易平稳开展，新椒货源供应量充足，目前发市场客商仍是采购主力，按需有序跟进采购，交易活跃度一般，成交量维持近日水平，价格基本稳定。目前三樱椒新晒椒好货价格9.20-9.30元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区辣椒价格暂无明显调整，新椒上货量尚可，干度比上周轻微好转，采购商拿货较为挑剔，青睐采购优质干货，买卖交易随行开展，下货速度平稳。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.10-9.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
金乡产区辣椒行情延续平稳态势，小贩正常供应货源，买家拿货积极性一般，以批发商采购为主，个别储存商挑拣好货入库，整体交易不显火热，主流价格保持稳定。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒好上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒行情变化不大，晒椒上货量增加有限，干度好的货源占比偏小，买家拿货较为挑拣，整体购销氛围一般，维持小批量走货，议价成交为主。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.40-7.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区农户货源处于扫尾阶段，货源较难组织，少量小贩短存货源对外出售，但要价普遍上调，采购商采购较为谨慎，小批量补货，走货一般，成交多议价。速冻鲜椒走货正常，价格维稳。目前北京红好货价格4.50-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易量不大，农户手中货源基本见底，小贩下乡组织货源难度增加，短存货源供应量有限，整体待售货源偏少，买家采购力度也不大，购销显淡，价格变化不大。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
云南文山市场动态：
云南文山砚山县稼依辣椒城(12月30日)周二是交易集市，市场待售货源较少，卖家要价较为坚挺，询价拿货的卖家不多，挑拣对口货源跟进，交易以质论价，价格稳中偏硬。目前小米椒烘干椒好货价格11.00元/斤左右，艳红烘干椒价格9.20-9.40元/斤。
