1月6日，今日库内蒜行情整体偏弱运行，各产区货源供应量相对偏多，卖家售货心态略显急切，多数可议价成交，部分甚至主动让利。买家的购货意愿普遍不高，批发采购和出口加工要货量有限，且拿货多有挑拣和压价表现，短炒客商观望居多，市场整体走货节奏偏缓，成交价格小幅下行。
金乡产区库内蒜走货不快，行情延续偏弱态势，主流价格有二三分下滑。库内蒜货源供应量少量新增，卖家出货意愿有所增强，买家有观望和推迟购货表现，刚需采购挑拣压价进行，成交量总体不大。目前库内蒜米料价格在2.50-2.55元/斤，一般混级价格在2.63-2.66元/斤，较好混级价格在2.65-2.70元/斤，大混级价格在2.70-2.78元/斤。
杞县产区库内蒜货源供应量有所增加，卖家多随行就市出货，部分卖家售货偏主动，而买家购货态度趋于谨慎，部分存在观望或推迟采购的情况，仅刚需客商挑拣压价拿货，市场整体走货速度偏缓，价格呈现小幅下行态势。目前库内蒜米料价格在2.50-2.55元/斤，一般混级2.55-2.60元/斤，印尼货2.55-2.65元/斤，大混级2.75元/斤左右。
中牟产区库内蒜行情偏弱运行，市场货源有少量新增，待售货源供应较为充足，部分卖家售货心态焦躁，主动出货意愿增强，有让价出售现象。而买家采购积极性不高，多以刚需客商挑拣拿货为主，存在压价采购现象，走货量较为一般，价格有二三分下滑。目前库内蒜米料价格在2.50-2.55元/斤，早熟蒜价格在2.60-2.65元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.75元/斤左右。
邳州产区库内蒜行情保持平稳，货源维持偏多供应，储存商随行卖货，买家购货的积极性一般，以国内客商刚需采购为主，买家挑拣对口货源小批量跟进，成交围绕低价位且质量中等以上的货源展开，总体下货速度一般，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.55-3.75元/斤，6.0cm价格在3.45-3.50元/斤，5.5cm价格在3.30-3.40元/斤，5.0cm的价格在3.20-3.30元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳不快，待售货源维持常态供应，卖家要价依旧坚持，采购客商不多，发市场和加工采购量均不大，整体下货速度偏缓，成交量不大，价格稳中显弱。目前库内5.0cm价格在2.80元/斤左右，6.0cm价格在3.00元/斤左右，6.5cm价格在3.10元/斤左右。
苍山产区库内蒜货源维持常态，卖家售货基本随行，买家以刚需购货为主，采购力度有限，市场交易氛围略显清淡，成交量总体不大，价格变化不明显。目前库内印尼货价格在2.60-2.65元/斤，市场货价格在2.95元/斤左右。
2026年1月6日，山东产区大姜交易不温不火，姜农多在有序卖货，待售货源宽松，但好货依旧不多，国内市场批发商多是按需拿货，挑拣压价的情况仍较普遍，整体下货速度不快，行情稳弱运行。
昌邑琨福市场上货240车左右，今日供应小幅减少，姜农多随行卖货，发市场客商按需挑拣拿货，仍是好货快，主流及以下交易略慢，交易价格较昨日持平，整体下货速度缓稳，行情暂无明显变化;今日优质圆头洗姜价格区间3.00-3.40元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.50-2.90元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货25车左右，市场内高峰期站住17-19车货，上货较昨日基本持平，仍是以毛病姜为主，没什么好货，发市场客商拿货意愿低，压价力度大，小贩要价稍显坚持，交易无法达成，下货慢，差货成交价格回落，行情偏弱运行;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货30车左右，姜农窖姜和库存青苗姜均有供应，市场内圆头新姜供应总量不多，姜农多随行卖货，好货交易略快，国内市场批发商按需拿货，成交价格基本稳定，下货速度一般，行情暂无调整;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头新姜行情平稳，国内批发市场作为采购主力，拿货积极性一般，多是挑拣合适货源采购，姜农有序卖货，成交价格未有明显变化，走货速度不快;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜购销不活跃，国内批发市场需求未有增加，采购商多挑拣压价，好货价格稳定，其他质量货源交易价格偏弱，整体下货速度不快，行情稳中偏弱震荡;圆头新姜主流洗姜2.30-2.70元/斤，圆头新姜主流泥姜1.00-1.30元/斤。
青州产区圆头新姜价格稳定，姜农随行卖货，待售货源宽裕，以优质以下货源为主，国内批发市场采购多挑拣合适货源采购，毛病姜有一定议价空间，成交量未有增加，下货速度不快，行情以稳为主;圆头洗姜优质井口价2.30-2.40元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜价格稳定，待售货源增加，姜农随行卖货，发市场客商按需挑拣采购，拿货不积极，整体交易不快，行情弱势震荡;优质圆头大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜老姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜购销不快，供应正常，买家按需拿货，成交量未有增加，走货一般，价格和行情暂无变化;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(1月6日)，北方三樱椒行情平稳运行，购销氛围较为一般，供应端整体有序上货，待售货源尚可，采购商拿货心态谨慎，多青睐优质货源，买卖交易以质论价，主流价格变化不大。新疆库尔勒产区大椒货源减少，卖家要价上调，价格上涨，成交量不大。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情延续平稳态势，新椒上货量较昨日略有减少，小贩随行卖货，采购商对货源品质要求严格，多青睐挑拣好货，好货下货顺畅，差货走货一般。目前三樱椒新晒椒好货价格9.20-9.30元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区辣椒交易节奏平稳，货源供应维持近日常态，干度有高有低，买家入市较为谨慎，挑拣干度好的货源适度跟进，货源多销往各地批发市场，入库缓慢进行，价格波动不大。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.10-9.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
金乡产区辣椒交易人气一般，买卖格局较为稳定，供应商随行卖货为主，当地拿货仍以批发商为主，少数储存商谨慎小吨位入库，成交进展平稳，价格无明显调整。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒行情不温不火，卖家上货维持正常，货量整体一般，干度依旧欠佳，采购商根据需求挑拣拿货，买卖交易暂不显快，走货维持小批量进行。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.40-7.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区当地辣椒交易氛围一般，当地主要在出售短存货源，因价格较之前偏高，买家跟进积极性减弱，刚需小吨位采购，交易多议价，走货维持近日常态。速冻鲜椒行情暂无调整，走货尚可，价格持稳。目前北京红好货价格4.50-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易较淡，当地农户货源基本售罄，短存货源供货量有限，卖家要价也普遍上调，采购商对价格认可度不高，需求较为清淡，实际成交量不大。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格3.90-4.20元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城(1月6日)是交易集市，以小贩供应货源为主，上货量较大，发市场客商和加工厂采购积极性一般，需求未见明显增多，交易节奏依旧显缓，成交价格有涨有跌。目前满天星新烘干椒好货价格8.00元/斤左右;灯笼椒新烘干椒好货价格在11.00元/斤左右。
云南文山砚山县稼依辣椒城(1月6日)周二是交易集市，当地货源剩余量不多，集市也仅有少量供应，采购商拿货积极性不高，谨慎小批量采购，交易不显热络，小米椒价格暂稳，艳红成交价格微跌。目前小米椒烘干椒好货价格11.00元/斤左右，艳红烘干椒价格8.50-9.40元/斤。
