大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡库内货源供应量略显偏多，卖家多随行售货，买家仍有观望表现，刚需客商询价为主，成交量不大，行情平稳不快，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.56-2.63元/斤，一般混级价格在2.75-2.80元/斤，较好混级价格在2.80-2.86元/斤，大混级价格在2.90-2.95元/斤。鱼山市场库外蒜上货量不多，蒜贩要价坚持，拿货买家较少，刚需客商挑拣对口货源成交，下货速度一般，行情基本平稳。
邳州产区库外蒜交易扫尾，以消化收购点前期存货为主，卖家积极清理余货，要价略有松动，以刚需买家购货为主，发往国内市场的货量不大，有出口商少量采购4.5cm的小蒜做柜，走货量总体不大，价格无明显变化。目前6.5cm价格在4.10-4.20元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-2.80元/斤左右。
杞县市场上货量偏少，大小蒜车约有50辆左右，蒜贩、农户卖货积极，收家约有十四五家，收购商压价挑拣合适货源采购，整体拿货积极性不高，交易量总体不大，行情稳中显弱，部分货源价格下滑2分左右。目前脱水蒜价格在2.08-2.13元/斤，蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，印尼货价格在2.65-2.73元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.78-2.85元/斤。
中牟产区受降雨天气影响，市场上货量比较少，雨前上货有二三十车，收货的买家也较少，买卖交易随行，由于当前雨势较大，交易暂时中断，价格无明显变化。目前脱水蒜价格在2.05-2.15元/斤，蒜米料价格在2.55-2.65元/斤，一般混级价格在2.65-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.68-2.76元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
苍山产区库外蒜扫尾，市场上货量稀少，以蒜芯出售为主，成交量不大，目前库外四六瓣印尼货价格在2.90-3.00元/斤，市场货价格在3.00-3.20元/斤，蒜芯价格在2.20-2.30元/斤。库内蒜货源略有增多，卖家要价坚持，加工客商少量拿货，价格无明显变化，库内印尼货价格在3.10-3.20元/斤，市场货价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区库外蒜扫尾，买卖交易冷清，价格无明显变化，精加工米料6.5cm价格在3.20元/斤。库内蒜货源略有增加，卖家出货积极，买家需求不热，发市场客商压价拿货，价格略有走低，目前5.0cm价格在2.95元/斤左右，6.0cm价格在3.15元/斤左右，6.5cm价格在3.35元/斤左右。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年9月3日，今日山东产区大姜供应减少，但总量仍不少，姜农卖货还是比较积极，国内市场买家和加工厂多是按需拿货，购销较昨日稍有好转，整体下货速度不算快，行情稳弱运行。南方小黄姜产区供应仍较宽松，交易价格出现回落，下货速度不快，行情偏弱运行。昌邑琨福市场上货240车左右，供应较昨日略有减少，但总量依旧较大，发市场客商多数仍是挑拣采购，优质以上姜价稳定，主流及以下洗姜成交价格继续下跌，跌幅较昨日减小，打滚现象仍多，交易速度依旧不快，行情仍在偏弱运行，今日优质洗姜价3.30-3.60元/斤，主流洗姜价2.90-3.20元/斤。
安丘黑埠子市场上货30车左右，供应较昨日减少，小贩要价多上撑，发市场客商拿货意愿有所提高，交易速度较昨日加快，成交价格稳硬5分到1毛，行情好转，下货稳中偏快；黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.80-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货110车左右，受昨日掉价影响，部分姜农暂缓卖货，今日市场上货减少，发市场客商采购意愿并未明显提高，仍是按需拿货为主，实际成交价格小幅调整，下货较昨日好转，行情以稳为主；优质洗姜价3.10-3.20元/斤；优质泥姜井口价2.20元/斤左右。
莱芜产区大姜行情偏弱，受其他产区落价影响，本地采购商部分转移至其他产区采购，部分降价拿货，需求不多，目前姜农暂不急于卖货，成交量偏少，多以质论价，整体下货慢，优质洗姜价2.50-2.60元/斤，一般洗姜2.00-2.30元/斤。
平度产区大姜交易不快，姜农出售仍显积极，待售货源宽松，但发市场客商和加工厂采购略显谨慎，仅是刚需小批量拿货，实际成交价格略弱，下货不快，行情略显萎靡；主流洗姜参考价2.50-2.60元/斤，主流泥姜井口价1.50-1.60元/斤。
青州产区大姜行情延续偏弱态势，姜农着急卖货的情况不多，但待售货源宽松，发市场客商和出口加工厂以刚需采购为主，挑拣压价较为普遍，成交速度不算快，交易价格暂稳；优质洗姜2.30-2.40元/斤，优质泥姜1.70-1.80元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜购销不快，待售货源供应压力不大，终端市场采购挑拣合适货源采购，成交多以质论价，下货不快，行情延续稳弱态势；优质大姜价格2.00-2.10元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜交易不快，姜农急售情况减少，待售货源依旧宽松，发市场客商多是挑拣拿货，成交价格暂稳，下货不快，行情稳弱运行；优质大姜价格2.00元/斤左右，优质小黄姜价格3.40-3.60元/斤，以上均为泥姜参考价。
安徽阜阳产区冷库小黄姜价格稳定，货主无意赔钱出货，让价幅度有限，主要是周边省市买家按需拿货，交易量不多，走货慢，行情疲软，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤；小姜红芽姜价格稳中偏弱，供应宽松，交易不算快，走货尚可，小姜鲜姜主流交易价2.50-2.80元/斤。
湖南汝城产区小黄姜交易不温不火，姜农和储存商惜售情绪降低，都在有序出售，待售货源宽松，国内市场采购商拿货量未有增加，成交价格稳中偏弱，走货不快，行情暂稳运行，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.00元/斤。
云南文山产区冷库二黄姜价格继续回落，冷库货主卖货较为积极，普遍都在让价出货，待售货源增多，国内市场需求增加有限，多是挑拣拿货，成交速度不快，行情转弱运行，红土二黄姜冷库货主流成交价2.50-2.80元/斤。
贵州安顺产区二黄姜行情趋稳运行，姜农货基本售罄，主要是冷库姜在供应，储存商都有序出货，供应正常，国内市场批发商多按需拿货，交易有序开展，成交价格稳定，走货稳快，二黄姜主流冷库姜参考价2.80-3.00元/斤。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（9月3日），北方小椒产区行情稳中偏强运行，近日随着天气逐渐转凉，加之学生陆续开学，终端市场拿货积极性有所提高，储存商卖货要价坚持，部分也有挺价情绪产生，整体交易略有好转。印度椒行情平稳运行，目前货源充足，买家随行跟进拿货，交易有序进行。国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库辣椒交易略有好转，近日终端买家拿货力度稍微增强，部分储存商有挺价卖货心理，但采购商对高价不认可，挑拣便宜椒采购，主流成交价格暂无明显上涨，行情稳硬运行。新炕椒上货量较昨日减少，买家按需采购，交易价格波动不大。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒交易氛围略有起色，储存商有序出售货源，要价稍显坚挺，采购商拿货意愿有所好转，挑拣按需采购，交易平稳进行，价格基本保持稳定。目前冷库三樱椒色选精品价格8.00-8.30元/斤，冷库三樱椒好上通货价7.40-7.80元/斤。三樱椒新烘干椒有零星上货，好上通货报价7.50-7.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情平稳运行，持货商随行供应自有货源，要价比较坚持，发市场客商按需跟进拿货，需求略有增多，交易以质论价，价格暂无明显变动。目前冷库三樱椒上通货价格7.70-7.90元/斤，冷库三樱椒好货价格8.20-8.40元/斤。
武城产区冷库辣椒购销维持正常，买卖不显热络，意向采购的买家不多，拿货需求低迷，供应端卖货较为积极，购销推进不快，小吨位成交，价格暂时稳定。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红价格暂无明显变化，交易有序开展，当前持货商卖货心态尚稳，随行出售余货，采购商拿货积极性尚可，多挑拣低价合适货源采购，下货维持正常。速冻鲜椒辣椒购销不热，出口商按订单要求组织货源，下货暂不显快。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒余货充足，储存商卖货心态显急，采购商拿货积极性一般，多挑拣干度高的货源采购，买卖双方议价成交，主流价格暂时波动不大。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
印度椒市场动态：
9月3日青岛港口印度椒行情平稳运行，价格企稳，当前待售货源充足，持货商积极卖货，采购商拿货心态谨慎，少量多次按需挑拣，交易随行就市，下货速度一般。目前青岛港口S17去把好货报价10.80-11.00元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
