大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午库内蒜行情微弱不快，货源供应呈现偏多状态，买家看货询价不积极，刚需客商有加工自存货的现象，成交氛围清淡，前期接货的短炒商出货意愿增强，有主动寻找买家的情况，交易价格有1-2分下滑。目前库内蒜米料价格在2.56-2.62元/斤，一般混级价格在2.70-2.75元/斤，较好混级价格在2.78-2.84元/斤，大混级价格在2.85-2.90元/斤。
鱼山市场库外蒜上货量不多，开单收货的有四五家，蒜贩要价坚持，行情基本平稳，价格变化不明显。
邳州产区库外蒜供应量一般，受扫尾行情影响，到产区拿货的客商减少，卖家部分售货显主动，部分要价依旧坚持，以刚需客商小批量购货为主，有出口商少量采购4.5cm的小蒜做柜，成交量总体不大，行情稳中偏弱运行。目前6.5cm价格在4.00-4.10元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-2.80元/斤左右。
杞县产区库外蒜交易冷清，因受降雨天气影响，卖货的蒜车较少，开单的收家也少，买卖交易零星，价格无明显变化。目前脱水蒜价格在2.08-2.13元/斤，蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，印尼货价格在2.65-2.73元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.78-2.85元/斤。
中牟产区有雨，库外蒜基本无上货，价格延续昨日水平。目前脱水蒜价格在2.05-2.15元/斤，蒜米料价格在2.55-2.65元/斤，一般混级价格在2.65-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.68-2.76元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
苍山产区库外蒜扫尾，市场以蒜芯出售为主，成交量不大，目前库外四六瓣印尼货价格在2.90-3.00元/斤，市场货价格在3.00-3.20元/斤，蒜芯价格在2.20-2.30元/斤。库内蒜货源供应量一般，卖家要价上撑，加工客商少量拿货，价格稳中偏硬，库内印尼货价格在3.10-3.20元/斤，市场货价格在3.30-3.50元/斤。
莱芜产区库内蒜行情微弱不快，部分卖家有出货意愿，待售货源量略有增加，看货询价的买家较少，拿货有挑拣压价现象，库内蒜价格略有走低，目前5.0cm价格在2.95元/斤左右，6.0cm价格在3.15元/斤左右，6.5cm价格在3.35元/斤左右。库外蒜供应量不大，买卖交易较少，价格无明显变化。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年9月4日，今日山东产区姜农仍在积极卖货，大姜供应总量仍较多，发市场客商和加工厂都在谨慎采购，交割收储商拿货略显积极，成交速度快慢不一，交易价格涨落均有。昌邑琨福市场上货220车左右，供应小幅减少，但因姜农仍有卖货需求，所以市场内供应总量还是比较大，优质以上洗姜供应占比不多，交易价格基本稳定，主流以下洗姜供应量大，采购商拿货不积极，交易较为缓慢，实际成交价格低，市场延续下跌行情，今日优质洗姜价3.30-3.60元/斤，主流洗姜价2.80-3.20元/斤。
安丘黑埠子市场上货45车左右，供应明显增多，除了发市场客商和加工厂外，还有交割货收储商在拿货，采购需求增加，采购也较为积极，小贩要价上撑，买家高价跟进，成交价格上涨5分到1毛，行情偏强运行，下货快，购销活跃；黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.80-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货140车左右，姜农倒井腾窖持续，供应总量依旧多，国内市场需求不旺，买家挑拣压价力度较大，成交价格有不同幅度的下跌，整体交易不快，行情疲弱，优质洗姜价3.00-3.20元/斤；优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。莱州金大宏大姜市场上货80车左右，走货偏缓，优质洗姜价3.10元/斤左右。
莱芜产区大姜交易不快，姜价随其他产区回落，多数姜农仍是有序卖货，供应并没有明显增多，发市场客商仍是刚需采购，成交量不大，下货速度依旧不快，行情偏弱运行；优质洗姜价2.30-2.50元/斤，一般洗姜2.00元/斤左右。
平度产区大姜价格下跌，一方面受昌邑落价影响，一方面姜农卖货也多，采购商也是维持刚需拿货，供大于求的现象显现，打压行情持续偏弱运行，购销较为萎靡，走货偏慢；主流洗姜参考价2.40-2.50元/斤，主流泥姜井口价1.40-1.50元/斤。
青州产区大姜洗姜价格回落，受昌邑影响，发市场客商降价拿货，部分姜农让价出货，交易量未增多，下货不快；泥姜价格较为稳定，加工厂和交割收储商都在按需拿货，成交量多，走货尚可，行情暂稳运行；优质洗姜2.20元/斤左右，优质泥姜1.70-1.80元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜行情偏弱，姜农卖货意愿有所增强，供应宽松，买家需求不旺，刚需挑拣合适货源采购，实际成交价格略低，下货不快；优质大姜价格2.00-2.10元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情延续偏弱态势，姜农多在有序出货，供应正常，国内市场客商和加工厂以挑拣采购为主，交易速度不快，成交价格略低，走货偏缓；优质大姜价格2.00元/斤左右，优质小黄姜价格3.40-3.60元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（9月4日），北方冷库三樱椒行情平稳运行，河南多产区受降雨天气影响，交易受限，成交不多，其余产区正常交易，买卖随行就市，价格企稳。贵州遵义产区行情稳中偏强，采购商对价格认可度提高，拿货力度加大，交易好转。国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库辣椒行情平稳运行，储存商有序卖货，要价较为坚持，发市场客商和加工厂按需跟进，购销随行推进，下货尚可，价格暂无变动。受天气影响，今日新干椒上货量较少，询价拿货的买家也不多，购销较为清淡，价格维持不变。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
临颍产区今日受降雨天气影响，冷库椒交易受限，仅有少量走货，成交价格稳硬。目前冷库三樱椒色选精品价格8.00-8.30元/斤，冷库三樱椒好上通货价7.40-7.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情暂无明显调整，交易有序进行，储存商卖货积极，正常供应货源，终端采购商略有增加，挑拣对口货源采购，买卖氛围略有好转，价格不变。目前冷库三樱椒上通货价格7.70-7.90元/斤，冷库三樱椒好货价格8.20-8.40元/斤。
武城产区冷库椒交易氛围偏淡，当前储存商卖货较为主动，待售货源偏多，买家入市较为谨慎，采购以少量多次为主，需求表现一般，交易未见起色，走货量不大。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情平稳运行，储存商卖货意愿较强，待售货源充足，终端买家有备货需求，但拿货较为挑拣，谨慎小吨位采购，成交量一般，主流价格4.60-4.70元/斤。速冻鲜椒交易未见起色，维持近日走货常态。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒行情变化不大，整体购销氛围不浓，近日意向买家未见明显增加，拿货对干度和品质均有要求，买卖进展不快，库存消化暂无起色，成交以议价为主。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城（9月4日）是交易集市，新烘干椒正常供应，货源充足，经过多次降价之后，采购商拿货积极性提高，需求有所增加，提振整体交易加快，个别品种价格有所反弹，行情稳中偏强。目前满天星新烘干椒好货价格8.50元/斤左右；灯笼椒新烘干椒好货价格在11.50元/斤左右。
