大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
10月15日，今日产区普降小雨，市场情绪再度升温，储存商惜售盼涨，待售货源量较昨日减少，卖家要价普遍偏硬或上撑，买家拿货较为被动，刚需客商推迟拿货，短炒商寻货稍显积极，挑拣低价位合适货源跟进，总体成交量一般行情偏强运行，金乡蒜价上涨五分左右，其他产区也有三分左右上涨。
金乡产区全天行情偏强，待售货源较昨日减少，卖家有惜售、缓售表现，要价较为强硬，买家拿货略显被动，刚需客商谨慎跟进，短炒商有换手情况，总体走货量一般，价格有5分以上上涨，交易氛围僵持不快。目前库内蒜米料价格在2.75-2.88元/斤，一般混级价格在2.87-2.93元/斤，较好混级价格在2.93-2.97元/斤，大混级价格在2.98-3.05元/斤。
杞县产区行情平稳微硬，待售货源较昨日有所减少，卖家要价偏硬，买家拿货积极性略有提高，以刚需小吨位走货为主，短炒商寻货积极，整体走货量略增，价格轻微上浮。目前库内蒜米料价格在2.70-2.80元/斤，一般混级2.80-2.85元/斤，印尼货2.80-2.95元/斤，大混级2.95-3.00元/斤。
中牟产区行情偏强，待售货源略有减少，卖家要价普遍偏硬，看货询价的买家较昨日增多，刚需客商小批量挑拣拿货，短炒商介入意向提高，整体交易氛围好转，走货量增加，价格小幅上涨。目前库内蒜米料价格在2.75-2.80元/斤，早熟蒜价格在2.85-2.90元/斤，一般混级价格在2.85元/斤左右，大混级价格在3.00元/斤左右。
邳州产区今日有雨，库内蒜行情保持平稳，待售货源维持偏多供应，卖家出货依旧积极，买家拿货稍显谨慎，发市场客商按需小批量跟进，出口加工维持稳定采购，整体走货量一般，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.90-4.10元/斤，6.0cm价格在3.80-3.90元/斤，5.5cm价格在3.60-3.70元/斤，5.0cm的价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区库内蒜行情偏硬，卖家惜售盼涨，待售货源略有减少，卖家要价偏硬，买家按需随行跟进，发市场和出口加工多小批量拿货，走货量一般，价格小幅上涨。目前库内5.0cm价格在3.05元/斤左右，6.0cm价格在3.20元/斤左右，6.5cm价格在3.30元/斤左右。
苍山产区行情微硬，待售货源以原有为主，卖家挺价心态增强，要价坚持或上撑，看货询价的买家不多，以刚需客商小批量拿货为主，交易氛围不快，价格轻微上浮。目前库内印尼货价格在3.10元/斤左右，市场货价格在3.30-3.40元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年10月16日，山东大姜产区供应昨日略有减少，部分姜农暂缓卖姜，为采挖新姜做准备，国内市场批发商需求较为稳定，多数都在按需拿货，购销随行进行，行情基本稳定，走货稳中有快。
昌邑琨福市场上货180车左右，其中鲜姜约15车，天气较好，部分姜农开始采挖新姜，暂缓出售老姜，因此今天上货有所减少，因好质量货源少，买家较热需，交易偏快、价格稳硬，一般和次货供应多，买家多压价挑拣，走货不快；鲜姜供应仍不少，发市场客商采购较为谨慎，实际成交价格低，下货偏慢，行情疲软；今日优质洗姜价3.50-3.70元/斤，主流洗姜价3.00-3.40元/斤，鲜姜洗姜1.00-1.80元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货35车左右，临近新姜采收，加之天气晴好，姜农有意提前卖姜，今日市场上货增多，好货少，主流货多，发市场客商按需挑拣拿货，市场内站住3-4车货，交易略有放缓，成交价格基本稳定，走货一般；黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.00-2.30元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.30-1.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货100车左右，今日供应不多，发市场客商拿货需求也有小幅缩减，采购意愿不及昨日，姜农多撑价卖货，成交价格稳硬，下货速度偏快，行情趋稳运行；优质洗姜价3.20-3.50元/斤，鲜姜洗姜价1.40-1.70元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.30元/斤。
莱芜产区今日天气转晴，姜农卖货恢复正常，待售货源较昨日增多，发市场客商按需拿货，好货较热需，整体交易一般，价格稳定；当地新姜还未开始采收，预计明天降雨过后，姜农开始大面积收姜；优质洗姜价2.00元/斤左右，一般洗姜1.50-1.70元/斤。
平度产区姜农随行卖货，供应压力不大，发市场客商作为采购主力，以按需拿货为主，购销一般，交易价格暂无明显变化，走货正常；主流洗姜参考价2.20-2.30元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.30元/斤。
青州产区大姜购销不活跃，由于阴雨天气的影响，姜农无法正常卖货，货源供应总量不多，国内市场客商拿货积极性也未提高，交易一般，价格和行情平稳运行；优质洗姜参考价2.00-2.20元/斤，优质泥姜1.50-1.60元/斤，报价均为井口价。
沂水产区今日生姜交易增多，姜农有序卖货，国内市场买家按需拿货，购销正常，价格和行情平稳；优质大姜价格1.50-1.70元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区今日生姜交易有序进行，可供交易货源充足，采购商多按需挑拣拿货，成交量略有增加，下货速度正常，行情平稳运行；优质大姜价格1.60-1.70元/斤，优质小黄姜价格2.80元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（10月15日），北方小辣椒产区多降雨，库外新干椒交易受阻，买卖多处于停滞状态，价格暂时维稳。冷库椒购销也不热络，仅刚需买家挑拣采购，成交量不大，行情平稳。内蒙开鲁产区冷库北京红行情显弱，因最近需求不济，储存商要价松动，成交价格微弱。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日受降雨天气影响，库外新干椒交易再次中断，价格维持不变。冷库椒交易也不多，刚需买家挑拣拿货，买卖活跃度不高，维持零星走货，价格不变。目前冷库三樱椒上通货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新烘干椒价格7.50-9.20元/斤。
临颍产区今日降雨，库外辣椒上货受阻，交易处于停滞状态，价格维持不变。冷库椒行情平稳运行，部分买家刚需采购，拿货积极性一般，成交以便宜货源为主交易量不大。目前冷库三樱椒色选精品价格9.40-9.60元/斤，冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.10元/斤，三樱椒新烘干椒好货价格7.70-8.50元/斤。
金乡产区今日受降雨天气影响，库外新椒无法正常供应，交易基本暂停，价格维持不变。冷库椒买卖不显热络，待售货源一般，货主要价坚挺，买家对价格多抵触，需求不旺，交易量不大，价格暂稳。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好货报价8.50-9.00元/斤。
武城产区今日阴雨天气，冷库辣椒走货影响不大，储存商正常出售货源，要价略显坚挺，意向采购的买家不算太多，拿货维持常态，下货平稳，主流成交价格微硬。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情稳中偏弱运行，因当地新椒上市在即，采购商拿货需求不佳，部分储存商卖货心态显急，要价略显松动，实际成交价格微落，购销氛围偏淡。新产季速冻鲜椒开始对外出售，出口订单不多，交易一般，价格较陈货上调。目前冷库北京红好货价格4.40-4.80元/斤，新速冻金塔价格1.75元/斤左右。
新疆库尔勒产区辣椒行情延续平稳态势，购销活跃度较前期提高，近日外来采购的买家增加，拿货积极性尚可，多按需跟进采购，与此同时，当地新干椒供应量也在增多，供应能够满足需求，所以价格暂未出现上涨，成交以质论价。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.50元/斤，线椒新椒带把价格4.00-4.50元/斤。
印度椒市场动态：
10月15日青岛港口印度椒行情平稳运行为主，虽然部分储存商有意提价卖货，但目前需求依旧不旺，并且货源选择性较多，成交基本都是低价货，整体走货不快，主流成交价格波动不大。目前青岛港口S17去把好货报价10.80-11.00元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
