大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
10月18日，今日大蒜产区天气放晴，库内蒜行情以弱势为主，成交价格小幅下滑。部分原始货主和短炒商卖货意愿较强，待售货源量呈现偏多态势，卖家多随行出货，个别有主动让价现象，买家拿货的积极性较低，需求端以刚需采购为主，短炒商观望，成交多挑拣压价进行，低价位的货源有一定成交，整体交易氛围冷清，价格小幅下行。
金乡产区行情偏弱，库内蒜货源供应量偏多，部分临期大吨位货源急于出售，散开出售的货源也增多，买家拿货的积极性不高，刚需多挑拣低价位货源压价采购，个别炒家寻找超前低价位货源，整库货源零星换手，成交量总体不大，价格有三分左右下滑，个别急售货源跌幅偏大。目前库内蒜米料价格在2.73-2.80元/斤，一般混级价格在2.82-2.87元/斤，较好混级价格在2.85-2.90元/斤，大混级价格在2.90-2.98元/斤。
杞县产区行情微弱不快，库内蒜供应量增加，卖家多随行出货，买家拿货的积极性不高，拿货以刚需为主，采购多压价进行，成交围绕低价位货源小批量进行，成交量总体不大，价格小幅走低。目前库内蒜米料价格在2.73-2.80元/斤，一般混级2.78-2.85元/斤，印尼货2.82-2.90元/斤，大混级2.95-3.00元/斤。
中牟产区卖家出货意愿增强，待售货源量偏大，买家压价采购，刚需拿货小批量进行，短炒以观望为主，总体交易氛围不快，价格轻微下滑。目前库内蒜米料价格在2.73-2.77元/斤，早熟蒜价格在2.85-2.90元/斤，一般混级价格在2.80-2.85元/斤，大混级价格在3.00元/斤左右。
邳州产区库内蒜货源偏多，储存商多随行出货，有的主动卖货，看货询价的买家减少，拿货多挑拣低价位的进行，以发市场刚需为主，走货量总体不大，行情稳中显弱，价格略有下滑。目前库内6.5cm价格在3.80-4.10元/斤，6.0cm价格在3.70-3.90元/斤，5.5cm价格在3.50-3.70元/斤，5.0cm的价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳，待售货源以原有为主，卖家多稳价出货，采购客商不多，买家以刚需小批量购货为主，发市场和加工采购量有限，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在3.05元/斤左右，6.0cm价格在3.20元/斤左右，6.5cm价格在3.30元/斤左右。
苍山产区行情平稳微弱，货源供应量增加，卖家多随行就市出货，采购以刚需为主，买家挑拣低价位货源成交，整体成交平淡，价格重心小幅下移。目前库内印尼货价格在3.00-3.05元/斤，市场货价格在3.30-3.40元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年10月18日，山东大姜产区姜农因昨日降雨影响，今日卖货减少，供应略显紧张，终端市场批发商积极采购，成交速度快，交易价格出现上涨，行情偏强，购销活跃度提高。
昌邑琨福市场上货160车左右，其中鲜姜约15车，受昨日下午降雨影响，部分姜农暂缓卖姜，今日上货减少，发市场客商备货需求增加，采购意愿增强，提振交易价格上涨1-2毛不等，下货速度快；鲜姜供应不少，好货交易价上涨，交易活跃度提升，行情转好运行；今日优质洗姜价3.70-3.90元/斤，主流洗姜价3.20-3.60元/斤，鲜姜洗姜1.00-1.80元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货25车左右，上货继续减少，以主流货源为主，发市场客商采购积极性提高，小贩要价上撑，好货交易价格硬，下货速度正常，行情暂无明显变化；黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.00-2.30元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.30-1.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货80车左右，受昨日降雨影响，今日市场上货明显减少，姜农要价高，发市场客商需求偏多，多高价拿货，成交价格上涨1-2毛不等，下货快，行情偏强；优质洗姜价3.40-3.60元/斤，鲜姜洗姜价1.40-1.80元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.30元/斤。
莱芜产区今日降雨结束，姜农恢复正常卖货，供应相对宽松，国内市场批发商采购增多，成交量放大，交易价格稳定，走货尚可，行情暂稳运行；优质洗姜价2.00元/斤左右，一般洗姜1.50-1.70元/斤。
平度产区今日天气转晴，姜农可以正常卖货，供应增多，发市场客商采购需求增加，拿货积极性提高，交易活跃，成交量增多，走货速度偏快，姜价暂无明显调整；主流洗姜参考价2.20-2.30元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.30元/斤。
青州产区今日天气转晴，姜农正常卖货，大姜供应增多，国内市场批发商需求稳定，购销正常，成交量放大，交易价格暂无明显调整，走货尚可；优质洗姜参考价2.00-2.20元/斤，优质泥姜1.50-1.60元/斤，报价均为井口价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（10月18日），北方小椒产区天气放晴，辣椒交易恢复，新干椒上货量虽然不大，但交易并不热络，走货较为一般；冷库椒行情平稳运行，刚需买家跟进采购，购销随行进行，价格暂无变动。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日天气转晴，辣椒恢复交易，目前新干椒购销氛围不热，待售货源虽然不多，但买家拿货也不积极，采购需求不旺，买卖进展显缓，价格暂无变动。冷库椒行情平稳运行，买家拿货心态谨慎，挑拣低价对口货源跟进，货源消化速度一般。目前冷库三樱椒上通货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新烘干椒价格7.50-9.20元/斤。
临颍产区今日天气转晴，新干椒上货量暂时不多，部分采购商也在等待后期采购好货，当前买家偏少，买卖交易不旺，成交以质论价。冷库辣椒行情平稳，以刚需买家采购为主，购销不显热络，价格维稳。目前冷库三樱椒色选精品价格9.40-9.60元/斤，冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.10元/斤，三樱椒新烘干椒好货价格7.70-8.50元/斤。
金乡产区新干椒行情平稳运行，目前新干椒供应量不大，采购商对质量也有要求，合适货源不好组织，整体购销不快，价格暂稳。冷库椒交易有序开展，储存商正常卖货，买家挑拣采购，走货尚可，成交随行。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好货报价8.50-9.00元/斤。
武城产区今日天气好转，冷库椒恢复正常走货，持货商有序随行卖货，供应维持常态，发市场客商和加工厂刚需采购，多选择便宜货源，下货量一般，价格以稳为主。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库椒交易热度一般，储存商积极卖货，货源相对宽松，买家拿货力度不大，刚需小批量跟进，走货不快，价格维稳。北京红新干椒有零星上货，干度一般，报价4.00-4.70元/斤。速冻鲜椒交易略有好转，发货量有所放大。目前冷库北京红好货价格4.40-4.80元/斤，新速冻金塔价格1.75元/斤左右。
新疆库尔勒产区辣椒交易热度较前几日略有下降，目前货源大量供应，干度参差不齐，采购商拿货较为谨慎，挑拣干货采购，成交价格波动不大，行情平稳运行。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.50元/斤，线椒新椒带把价格4.00-4.50元/斤。
