10月23日，今日库内大蒜行情总体微弱不快，新增货源虽然不明显，但受需求持续低迷影响，供应端依旧较为宽松。卖家多随行就市出货，个别有小幅让价表现，看货询价的买家不多，刚需拿货多挑拣压价进行，短炒商寻找超前低价的货源，总体交易略显不温不火，价格有二三分下滑。
金乡产区行情微弱不快，待售货源无明显新增，总体供应保持充裕，部分临期和散开货源出售积极，买家购货的意向不高，刚需客商小批量压价采购，短炒仍以观望为主，整体交易态势疲软，价格有二三分走低。目前库内蒜米料价格在2.68-2.77元/斤，一般混级价格在2.78-2.83元/斤，较好混级价格在2.83-2.88元/斤，大混级价格在2.90-2.98元/斤。
杞县产区行情平稳微弱，待售货源少量新增，货源供应量较为充裕，卖家售货基本随行，买家拿货的积极性不高，看货询价的客商减少，刚需拿货挑拣压价进行，下货速度迟缓，价格浮动不大。目前库内蒜米料价格在2.70-2.75元/斤，一般混级2.75-2.83元/斤，印尼货2.75-2.90元/斤，大混级2.90-3.00元/斤。
中牟产区库内蒜交易氛围一般，待售货源略有新增，卖家多随行出货，个别售货显主动，买家以刚需小批量补货为主，拿货多围绕蒜米料、印尼货等低价位货源进行，走货量未见明显提升，行情平稳微弱，价格略有下滑。目前库内蒜米料价格在2.70-2.75元/斤，早熟蒜价格在2.80-2.90元/斤，一般混级价格在2.80元/斤左右，大混级价格在3.00元/斤左右。
邳州产区库内蒜行情微弱，待售货源维持偏多态势，卖家以随行出货为主，个别次货有让价现象，买家拿货的积极性不高，发市场客商按需小批量跟进，出口商有从外地调货的情况，本地货源总体销量一般，价格重心略有下移。目前库内6.5cm价格在3.70-4.00元/斤，6.0cm价格在3.60-3.80元/斤，5.5cm价格在3.50-3.60元/斤，5.0cm的价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区市场购销氛围依旧不快，待售货源以原有为主，卖家多坚持要价，买家购货的积极性偏低，主要为周边批发采购为主，加工厂订单不多，整体走货量不大，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在3.00元/斤左右，6.0cm价格在3.20元/斤左右，6.5cm价格在3.30元/斤左右。
苍山产区库内蒜行情微弱不快，待售货源以原有为主，卖家多随行出货，刚需客商挑拣对口货源跟进，拿货有压价现象，成交量不大，价格轻微走低。目前库内印尼货价格在3.00元/斤左右，市场货价格在3.20-3.30元/斤。
2025年10月23日，山东大姜产区姜农多无暇卖货，老黄姜供应依旧不多，终端市场客商继续抢收，交易价格继续上涨1-4毛不等，下货偏快，行情继续上涨。
昌邑琨福市场上货140车左右，其中鲜姜约10车，姜农继续集中采挖新姜，今日供应依旧不多，但需求累积增加，发市场客商继续抢货，成交价格上涨2-4毛不等，下货快，行情接着上涨;鲜姜供应不多，因性价比提升，采购商拿货增多，成交价格上涨2毛左右，走货快;今日优质洗姜价4.30元/斤左右，主流洗姜价4.00-4.20元/斤，鲜姜洗姜1.50-2.10元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货35车左右，受持续涨价提振，姜农卖货有所增多，小贩下乡积极，今日市场上货量增加，发市场客商多在西门口接货，因小贩要价偏高，交易速度较昨日放缓，市场内站住2-4车货，但成交价格仍上涨1-3毛不等，走货偏快;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-3.00元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在2.10-2.50元/斤。
莱州吕村大姜市场上货90车左右，姜农大面积进行新姜的采收，多无暇卖姜，老姜供应不多，发市场客商多是刚需拿货，但因供应不足，采购商多高价抢货，交易价格继续上涨2-4毛不等，下货速度快，行情强势上涨，优质洗姜价4.30-4.50元/斤，鲜姜洗姜价1.40-1.80元/斤，优质泥姜井口价2.60-280元/斤。莱州金大宏大姜市场上货40车左右，价格涨，优质洗姜价4.30元/斤左右。
莱芜产区姜农当前仍在进行农忙，多无暇出售大姜，大姜供应量少，终端市场需求未有减少，供不应求，发市场客商积极采购，姜农提价卖货，好质量洗姜继续涨价2毛左右，整体下货速度快，行情继续上涨;优质洗姜价2.30-2.50元/斤，一般洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区姜农多在忙于新姜的采挖，无暇出售老黄姜，因此老黄姜供应较为紧张，叠加终端市场买家需求累积增多，供应缺口扩大，买家不得不高价采购，今日成交价格继续上涨2毛，成交量不多，下货速度快;主流洗姜参考价2.80-2.90元/斤，主流泥姜井口价1.80-2.00元/斤，青苗姜上车价1.50-1.60元/斤。
青州产区多数姜农忙于新姜的采收，因此出售老姜的姜农减少，老姜供应不多，叠加主产区大幅涨价，本地姜农也多惜售抬价，发市场客商刚需拿货，不得不高价跟进，今日成交价格继续普遍上涨2-3毛不等，下货快，行情继续涨;青苗姜地头价1.20-1.70元/斤，优质洗姜参考价2.70-2.90元/斤，优质泥姜1.80-1.90元/斤，报价均为井口价。
沂水产区大姜供应不多，受周边产区涨价影响，姜农卖货多提价，国内市场采购商刚需拿货，被动高价跟进，成交价格上涨2毛左右，下货快，交易相对活跃，行情延续涨势;优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区大姜交易活跃度提高，部分姜农随行卖货，供应量不多，国内市场采购商积极采购，成交量未有增加，下货速度快，交易价格上涨，行情偏强运行;优质大姜价格2.00-2.20元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(10月23日)，北方小椒产区辣椒行情稳中偏弱运行，随着新干椒上货恢复正常，采购商拿货心态放稳，压价采购的情况增多，柘城产区价格有小幅回落，其余产区价格暂稳，购销热度一般。冷库椒行情平稳运行，采购商谨慎刚需采购，交易进展显缓，价格暂稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区新干椒行情偏弱运行，因昨日走货迟缓，今日上货量有所减少，小贩出货略显主动，采购商拿货需求疲软，压价采购情绪加重，好货价格暂稳，一般品质价格小幅下滑。冷库椒行情暂无明显调整，买卖活跃度不高，走货较为一般。目前冷库三樱椒上通货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新烘干椒上通货价格8.40-8.60元/斤。
临颍产区今日辣椒交易不显热络，小贩正常有序供货，主要是烘干椒，采购商拿货积极性一般，挑拣刚需采购，成交以质论价。冷库储存商卖货心态不一，部分要价仍显坚挺，买家对高价接受度不高，被动刚需跟进，交易不快。目前冷库三樱椒色选精品价格9.60-10.00元/斤，冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新烘干椒好货价格7.70-8.50元/斤。
金乡产区辣椒交易平稳推进，受农忙影响，货源供应量不大，采购商挑拣对口货源采购，交易以质论价，成交价格稳弱。冷库椒交易正常，储存商要价依旧坚挺，买家刚需性采购，购销热度一般，价格基本稳定。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好货报价8.50-9.00元/斤。
武城产区辣椒行情延续平稳态势，买卖正常推进，冷库货主卖货意愿较强，随行供应自有存货，发市场客商和加工厂谨慎采购，需求不旺，走货一般，价格不变。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情显弱，当前新椒刚上市，采购商多等待采购新椒，对陈椒需求缩减，拿货多压价，急售卖货要价松动，主流成交价格微落。新干椒货源不多，质量和干度参差不齐，成交多议价，交易零星。速冻鲜椒走货偏快，行情显硬。目前冷库北京红好货价格4.40-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区受色价(18个色价以上0.63元)出来影响，交易人气明显下降，采购商拿货多显观望，谨慎刚需采购，购销多议价，成交价格稳弱。目前红龙23新椒带把好货价格4.20-4.40元/斤，线椒新椒带把价格4.00-4.50元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城(10月23日)是交易集市，购销氛围暂未好转，目前卖家多在积极出货，货源依旧处于宽松局面，采购商拿货热情不高，需求力度偏弱，交易节奏缓慢，部分品种成交价格仍有走低。目前满天星新烘干椒好货价格8.80元/斤左右;灯笼椒新烘干椒好货价格在11.50元/斤左右。
