11月10日，今日库内大蒜总体行情微弱不快，产区待售货源以原有为主，新出的货源不多，储存商要价坚持，或随行出售，个别急售货源有让价表现。市场需求持续低迷，买家拿货有压价倾向，刚需多挑拣低价位对口的货源成交，个别买家寻找整库超低价位的货源，总体走货量平平，价格重心仍有走低。
金乡产区库内蒜货源以原有为主，新增货源不明显，卖家随行出货，买家拿货的积极性不高，看货询价的客商不多，刚需买家挑拣压价拿货，市场下货不畅，行情平稳不快，成交以议价为主，价格微弱运行。目前库内蒜米料价格在2.68-2.74元/斤，一般混级价格在2.78-2.85元/斤，较好混级价格在2.85-2.88元/斤，大混级价格在2.90-2.96元/斤。
杞县产区库内蒜行情平稳微弱，基本以原有货源供应为主，卖家要价坚持，或者随行出售，个别急售货源可小幅议价。采购客商不多，刚需拿货力度有限，采购多挑拣压价进行，整体下货速度不快，价格轻微走低。目前库内蒜米料价格在2.68-2.73元/斤，一般混级2.75-2.80元/斤，印尼货2.75-2.88元/斤，大混级2.90-2.95元/斤。
中牟产区行情稳中显弱，待售货源少量新增，总体供应量依旧偏多，卖家随行出货，买家跟进积极性不高，刚需采购多挑拣压价进行，发市场客商要货量不大，总体成交量一般。目前库内蒜米料价格在2.70-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.75-2.85元/斤，一般混级价格在2.80元/斤左右，大混级价格在2.90-2.95元/斤。
邳州产区库内蒜行情平稳，待售货源维持偏多供应，储存商随行出货，拿货的多是发市场的老面孔，常规性需求量不大，成交以5.5cm以上级蒜为主，部分出口商继续采购4.0-5.0cm的小蒜做柜，整体走货量尚可，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.75-3.90元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.50-3.60元/斤，5.0cm的价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳，待售货源维持常态供应，卖家要价坚持，或者随行出售，采购的客商数量较少，批发商购货的积极性不高，由于订单量不多，加工厂的要货量也不大，成交价格变化不明显。目前库内5.0cm价格在3.00元/斤左右，6.0cm价格在3.10-3.15元/斤，6.5cm价格在3.20-3.25元/斤。
苍山产区行情平稳不快，卖家出货意愿有所增强，货源供应量偏多，买家拿货力度不大，刚需客商挑拣对口货源采购，成交吨位不大，价格变化不明显。目前库内印尼货价格在2.90-2.95元/斤，市场货价格在3.15-3.25元/斤。
2025年11月10日，山东大姜产区随着新姜采挖进入中后期，部分姜农恢复出售老黄姜，老黄姜供应增多，终端市场采购商多按需拿货，交易速度一般，成交价格稳中偏弱;新姜供应未再明显增多，采购商随行拿货，成交正常，交易价格未有调整，行情平稳。
昌邑琨福市场上货220车左右，其中鲜姜约150车，大车货约15车，新姜供应依旧较多，采购商多是正常拿货，交易有序进行，成交价格稳定，走货正常;黄姜供应增多，部分姜农完成新姜采挖，卖货增加，终端市场高价拿货吃力，采购需求缩减，购销放缓，部分货源打滚，行情显疲;今日优质洗姜价4.90-5.00元/斤，主流洗姜价4.50-4.80元/斤，新姜主流洗姜1.30-1.60元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货10车左右，今天供应较昨日减少，小贩以随行卖货为主，发市场客商需求不旺，多是按需挑拣采购，成交速度一般，交易价格无明显变化，行情平稳运行;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-2.90元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在2.30-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货60车左右，新姜采挖进入中后期，部分姜农恢复卖货，黄姜供应小幅增加，国内市场采购商多是按需拿货，交易正常进行，成交价格和行情基本稳定;新姜交易以问题姜为主，主要是加工厂采购，交易价格不高，走货尚可;优质洗姜价4.60元/斤左右，鲜姜洗姜价0.90-1.80元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区当前新姜采挖已进入后期，但多数农户还在忙于种蒜，因此黄姜供应还是少，发市场客商需求也不多，交易随行进行，行情未有好转，成交价格稳定;优质洗姜价2.50元/斤左右，一般洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区新姜采挖进入后期，但多数姜农仍忙于采挖，黄姜供应总量有限，发市场客商按需拿货，交易活跃度降低，成交价格稳定，走货正常;主流洗姜参考价3.40-3.60元/斤，主流泥姜井口价2.30-2.60元/斤，青苗姜上车价1.50-1.60元/斤。
青州产区黄姜价格稳定，新姜采收进入后期，部分姜农卖货时间增多，供应总量略有增加，但总量不多，姜农随行卖货，发市场客商多是按需拿货，交易速度一般，行情平稳;优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，青苗姜地头价1.20-1.50元/斤。
沂水产区生姜价格稳定，黄姜供应有限，采购商按需拿货，交易量未有增加，走货正常，行情以稳为主;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜供应未有增多，姜农卖货不积极，国内采购商需求一般，按需拿货，成交速度一般，交易价格稳定，走货尚可，行情无明显变化;老姜方面，优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤，鲜姜方面，好货1.20-1.40元/斤，次货0.80-1.00元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(11月10日)，北方小椒产区天气晴朗，新干椒待售货源有所增加，晒椒占比依旧不大，采购商需求表现一般，挑拣合适货源采购，货源主发国内各地批发市场。冷库椒行情偏淡，少有买家进行拿货，走货缓慢，价格暂稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒交易有序开展，市场内新烘干椒供应有200吨左右，当前主要是国内批发商进行采购，加工厂需求比较有限，买卖平稳推进，整体走货尚可。冷库椒交易人气一般，刚需买家挑拣采购，成交以质论价。目前冷库三樱椒上通货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新烘干椒上通货价格8.40-8.80元/斤。
临颍产区今日辣椒行情不温不火，新椒上货量少量增加，买家采购积极性不高，拿货谨慎挑拣，货源消化稳中显缓，主流成交价格暂稳。冷库椒购销氛围不浓，刚需买家采购货源，需求量不大，走货一般。目前冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新烘干椒好上通货价格7.70-8.50元/斤。
金乡产区辣椒行情平稳运行，新椒干度欠佳，合适待售货源依旧不多，采购商有采购需求，随行采购货源，交易正常，价格维稳。冷库椒交易量不大，买家高价拿货不积极，维持刚需走货。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好货报价8.50-9.00元/斤。
武城产区辣椒交易偏淡，冷库货源余量不大，卖家随行出售，询价问货的卖家也不多，交易基本平衡，维持正常走货，价格以稳为主。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区今日天气晴朗，辣椒交易正常，新椒逐步上货，买家谨慎挑拣，成交量不大;冷库椒交易热度也一般，买家多有意等待新椒货源增加再进行采购，当下采购力度不旺，成交多议价。速冻鲜椒货源消化顺畅，价格以稳为主。目前冷库北京红好货价格4.40-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情波动不大，目前可供交易的货源尚可，买家拿货力度一般，采购多挑拣干货，买卖双方议价成交，以质论价，主流价格基本维稳。目前红龙23新椒带把好货价格4.00-4.20元/斤，线椒新椒带把价格3.00-3.80元/斤。
印度椒市场动态：
11月10日青岛港口印度椒行情降温，近日印度国内辣椒价格小幅回落，加之港口有一批新到的优质货源，采购商拿货也压低价格，港口成交价格也有所下滑，整体下货量一般。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.90元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
