11月13日，今日库内大蒜行情改观不大，交易总体平稳不快，待售货源零星新增，整体供应维持充裕态势，卖家以随行出货为主，个别要价有小幅让步表现。买家以刚需购货为主，多按需挑拣拿货，市场下货速度偏缓，交易处于供需僵持局面，价格浮动不明显。
金乡产区库内蒜行情平稳，下货速度依旧不快，交易呈现“随行不好卖，低了不好买”的状态。待售货源有零星新增，整体供应维持常态，卖家多随行出货，个别急售有小幅议价空间。买家拿货的积极性不高，刚需客商挑拣对口货源小批量采购，走货量较为一般，价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.68-2.74元/斤，一般混级价格在2.78-2.83元/斤，较好混级价格在2.83-2.88元/斤，大混级价格在2.90-2.96元/斤。
杞县产区库内蒜行情平稳，待售货源维持充裕态势，卖家要价随行，买家按需挑拣拿货，产区走货速度一般，主流价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.68-2.73元/斤，一般混级2.75-2.80元/斤，印尼货2.75-2.88元/斤，大混级2.90-2.95元/斤。
中牟产区行情平稳不快，库内蒜货源供应维持常态，卖家多坚持要价，或随行出货，买家拿货积极性依旧不高，刚需客商挑拣合适货源跟进，成交以蒜米料、印尼货等居多，走货量较为一般，价格变化不明显。目前库内蒜米料价格在2.70-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.75-2.85元/斤，一般混级价格在2.80元/斤左右，大混级价格在2.90-2.95元/斤。
邳州产区货源供应充足，储存商以随行出货为主，但卖家对底价较为坚持，买家购货积极性一般，以发市场客商按需拿货为主，拿货多挑拣好质量的进行，出口商购货力度有所减弱，整体交易氛围不活跃，成交量处于一般水平。目前库内6.5cm价格在3.75-3.90元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.50-3.60元/斤，5.0cm的价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区行情平稳微弱，待售货源供应量一般，市场下货速度缓慢，采购客商偏少，拿货挑拣对口货源压价进行，发市场和出口加工要货量不大，成交价格略有下移。目前库内5.0cm价格在3.00元/斤左右，6.0cm价格在3.10-3.15元/斤，6.5cm价格在3.20-3.25元/斤。
苍山产区库内蒜交易清淡，货源供应以原有为主，卖家要价坚持，或者随行出售，采购商挑拣合适货源小批量采购，发市场和出口加工要货量一般，价格无明显变化。目前库内印尼货价格在2.90-2.95元/斤，市场货价格在3.15-3.25元/斤。
2025年11月13日，山东大姜产区老黄姜行情震荡运行，终端市场需求一般，买家按需挑拣采购，价格小幅调整，走货正常;新姜供应略减，发市场客商采购积极，提振价格上涨1-3毛不等，下货偏快，行情偏强运行。
昌邑琨福市场上货200车左右，其中新姜约150车，鲜姜供应略减，发市场客商多在积极拿货，提振交易价格上涨1-3毛，下货快，行情继续偏强;老黄姜购销放缓，买家拿货积极性降低，多按需挑拣采购，部分货源交易价格略弱，行情稳中显疲;今日优质洗姜价4.90-5.00元/斤，主流洗姜价4.50-4.80元/斤，新姜主流洗姜1.50-1.80元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货15车左右，今日供应减少，小贩要价略显坚持，发市场客商采购不积极，多是挑拣合适货源拿货，部分车辆打滚再次议价，成交价格暂无明显调整，走货一般;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-2.90元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在2.30-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场由于今天是庙会，姜农暂缓卖姜，市场暂停洗姜交易，仅有定制姜和问题新姜在进行清洗加工，老黄姜价格和行情暂无调整;优质洗姜价4.60-4.80元/斤，鲜姜洗姜价0.90-1.80元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区姜农陆续完成新姜的采收，仅有部分地块还未完成，姜农已陆续恢复出售黄姜，但供应量依旧偏少，发市场客商采购意愿提高，姜农要价提高，成交价格上涨，下货速度一般;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右。
平度产区姜农陆续完成新姜采收，农忙暂告一段落，姜农恢复出售老黄姜，老黄姜供应略有增加，但总量不多，买家按需拿货，交易偏快，成交价格暂无调整，行情基本稳定;主流洗姜参考价3.40-3.60元/斤，主流泥姜井口价2.30-2.60元/斤。
青州产区当地新姜采收进入收尾期，集中性农忙结束，老黄姜供应呈增加之势，国内市场采购商多是按需拿货，老姜交易一般，成交价格以稳为主;当地圆头新姜开始供应，上货量少，终端市场买家试探性拿货，成交量不大，走货不算快;优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜井口价1.80-2.60元/斤。
沂水产区生姜价格无变化，待售货源不多，买家随行采购，供求相对平衡，行情平稳，走货正常;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜交易一般，老姜供应不多，买家需求也有限，成交多质论价，下货正常，行情平稳;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤，鲜姜好货1.20-1.40元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(11月13日)，北方三樱椒行情延续平稳态势，各地新椒供应正常，购销氛围一般，卖家卖货积极，采购商保持稳定采购，好货交易顺畅。冷库椒关注度较低，少数买家采购，交易不快，价格持稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情平稳运行，市场交易人气不旺，目前卖家正常出货，要价较为坚持，采购商需求表现稳定，拿货多挑拣好货，交易以质论价，价格维持不变。冷库椒延续清淡局面，意向买家少，成交量不大。目前冷库三樱椒上通货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新烘干椒上通货价格8.40-8.80元/斤。
临颍产区辣椒交易维持近日常态，交易热度一般，小贩有序供应货源，增加比较有限，采购商拿货积极性尚可，需求力度较为稳定，购销随行就市，下货速度平稳，价格不变。冷库椒购销氛围不浓，刚需买家采购，小批量成交。目前冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新烘干椒好上通货价格7.70-8.50元/斤。
金乡产区辣椒行情变化不大，晒椒供应量增加不多，特别是优质货源依旧不好寻找，采购商多观望行情，少量刚需采购，交易以质论价，价格暂时稳定。冷库椒价格维稳，交易量不大。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好货报价8.50-9.00元/斤。
武城产区当地交易平淡，当地还在消化冷库椒货源，供应力度不大，卖家要价随行，询价问货的买家稀少，采购力度有限，购销平稳开展，价格稳定。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红交易逐步由库内向库外转移，小贩有序供应货源，选择性略有增多，买家挑拣采购，新货价格稳定，冷库椒交易热度略有下降，部分买家少量采购，交易随行。速冻鲜椒行情平稳偏快，最近需求依旧较旺，货源成交可观，价格稳硬。目前北京红新货价格4.00-4.40元/斤，冷库北京红好货价格4.40-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情稳中显疲，当前货源相对充足，但干度依旧无明显提升，采购商需求不旺，对湿货采购更加谨慎，交易整体不快，买卖双方多议价。目前红龙23新椒带把好货价格4.00-4.20元/斤，线椒新椒带把价格3.00-3.80元/斤。
