11月24日，今日产区行情基本平稳，交易态势出现好转，待售货源以原有为主，其中低价位的货源略有减少，多数卖家要价坚持、随行出货，个别卖家要价试探上撑。买家拿货积极性有所回升，看货询价的情况增多，但采购仍聚焦低价位的货源，对要价高的货源有抵触情绪，总体走货量小幅增加，价格波动不明显。
金乡产区库内蒜行情平稳运行，交易氛围较前几日有所好转，看货询价的买家增多，刚需客商采购对口货源随行跟进，整库货源也有零星换手，走货量略有增多，卖家心态趋稳，要价稍显坚持，主流价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.63-2.68元/斤，一般混级价格在2.70-2.75元/斤，较好混级价格在2.75-2.80元/斤，大混级价格在2.83-2.91元/斤。
杞县产区行情基本平稳，货源供应以原有为主，卖家部分要价稍显坚持，部分售货依旧随行。买家拿货的积极性稍有好转，刚需拿货多围绕对口货源小批量进行，交易节奏平稳，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.65-2.70元/斤，一般混级2.75-2.78元/斤，印尼货2.73-2.85元/斤，大混级2.88-2.90元/斤。
中牟产区行情平稳，货源供应量充裕，卖家基本随行售货，买家拿货的积极性一般，成交围绕低价位货源进行，买卖基本随行，价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.63-2.68元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.80元/斤，一般混级价格在2.70-2.75元/斤，大混级价格在2.85-2.90元/斤左右。
邳州产区库内蒜行情平稳，货源供应维持充裕态势，储存商出货情绪尚可，以随行出货为主，买家拿货的积极性一般，以发市场客商按需补货为主，部分买家转向采购价格略低的加工蒜，购销力度整体不大，成交价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.70-3.80元/斤，6.0cm价格在3.55-3.65元/斤，5.5cm价格在3.50-3.55元/斤，5.0cm的价格在3.25-3.35元/斤。
莱芜产区行情保持平稳，库内大蒜出货节奏缓慢，刚需买家主要以询价为主，采购积极性欠佳，发往国内市场的货量不多，加工厂的需求较为疲软，整体走货量不大。 价格维稳运行。目前库内5.0cm价格在3.00元/斤左右，6.0cm价格在3.10元/斤左右，6.5cm价格在3.20元/斤左右。
苍山产区库内蒜行情平稳运行，待售货源维持充裕，卖家以随行出货为主，部分售货情绪略显着急。买家拿货以刚需为主，采购积极性不高，挑拣对口货源少量跟进，价格无明显变化。目前库内印尼货价格在2.75-2.85元/斤，市场货价格在3.10-3.20元/斤。
2025年11月24日，山东大姜产区老黄姜行情小幅震荡，终端市场按需拿货，交易快慢不一，成交价格小幅波动，行情以稳为主。圆头新姜供应增多，好货价格稳，次货交易慢，买家压价采购情况增多，行情稳中偏弱，走货一般。
昌邑琨福市场上货180车左右，其中圆头新姜约130车，圆头新姜供应持续扩大，但以主流以下的货源为主，买家多挑拣合适货源采购，实际成交价格下跌1毛左右，下货优稳次慢;老黄姜供应不多，终端市场买家按需拿货，交易价格上涨1毛左右，购销活跃，走货较快，行情偏强;今日优质圆头洗姜价格在2.70-3.10元/斤，主流圆头洗姜价2.50-2.60元/斤，主流黄姜洗姜价3.70-4.00元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货8车左右，老黄姜供应少，小贩要价坚持，国内批发市场买家刚需拿货，采购不积极，压价较为普遍，整体交易不快，成交价格偏弱，行情延续偏弱态势;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-2.90元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在2.20-2.50元/斤。市场外圆头泥姜少量供应，买卖均不多，主流以上圆头泥姜井口价在1.30-1.90元/斤。
莱州吕村大姜市场上货100车左右，老黄姜供应增多，姜农在进行最后的收尾，卖货较为积极，国内市场采购商拿货也较为主动，购销两旺，成交价格稳定，下货正常，行情平稳运行;优质洗姜价4.40-4.60元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区老黄姜基本结束，等待圆头新姜上市交易;近期有姜商和姜农尝试清洗圆头新姜，但因掉皮严重，买家未有进行采购;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右。
平度产区姜农多数已卖完老姜，老姜待售货源不多，发市场客商刚需采购，交易有序进行，下货速度尚可，价格和行情暂稳运行;圆头新姜少量交易，成交以质论价，预计月底小批量供应;主流洗姜参考价3.00-3.20元/斤，主流泥姜井口价1.90-2.20元/斤。
青州产区老黄姜价格基本稳定，货源生剩余量少，姜农随行卖货，国内市场客商按需拿货，交易一般，下货正常，行情无明显变化;圆头新姜购销不快，发市场客商挑拣合适货源采购，成交价格以稳为主，行情暂无明显变化;优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜井口价1.80-2.40元/斤。
沂水产区老黄姜处于扫尾期，多数姜农手中已无货，待售货源量少，采购商需求也不多，多是刚需采购，交易少量进行;圆头新姜尚未正式上市，零星交易私下进行;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区老黄姜购销一般，货源供应总量少，主要是国内批发市场买家挑拣合适货源采购，下货不快，行情清淡;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(11月24日)，北方三樱椒行情延续平稳态势，新晒椒逐步成为交易主体，买家拿货意愿尚可，正常有序跟进采购，各地市场下货速度尚可，价格起伏不大。印度椒行情略显低迷，储存商卖货积极，买家需求不济，下货较为迟缓。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情平稳运行，目前市场新晒椒供应仍以东北外调货源居多，本地椒干度欠佳，供应力度有限，采购商拿货积极性尚可，按需采购合适货源，整体走货平稳，成交以质论价。冷库椒交易清淡，偶尔有零星成交。目前三樱椒新晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.00-9.20元/斤。
临颍产区辣椒交易有序开展，目前当地晒椒干货供应量不多，烘干椒仍相对偏多，采购商拿货小心翼翼，需求力度一般，随行挑拣跟进，货源消化速度尚可，价格波动不大。冷库椒余量不多，买家拿货也不积极，成交有限。目前冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新烘干椒色选上通货价格8.50-8.70元/斤。
金乡产区辣椒行情变化不大，目前小贩供应的货干度和质量均有所提升，采购商拿货积极性尚可，随行正常采购，交易平稳开展，主流价格基本稳定。冷库椒交易越来越少，买卖双方议价成交。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货报价8.50-8.80元/斤。
武城产区当地新椒暂时没有上货，冷库辣椒目前交易人气较低，陈椒货源余量不大，询价问货的买家也少，交易略显清淡，维持少量走货，价格无较大波动。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区新椒货源供应量继续增多，干度也在逐步提升，采购商当前拿货较为积极，按需采购货源，货源消化顺畅，成交量可观，主流价格稳定;冷库椒价格偏高，意向买家少，成交量不大。速冻鲜椒行情延续平稳状态，出口商拿货力度尚可，走货较快。目前北京红新货价格4.00-4.40元/斤，冷库北京红好货价格4.40-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易氛围一般，因终端市场货源消化暂不理想，采购端拿货多显谨慎，依旧挑拣便宜椒采购，农户卖货积极性尚可，买卖成交多议价，下货维持近日常态。目前红龙23新椒带把好货价格4.00-4.20元/斤，线椒新椒带把价格3.00-3.80元/斤。
印度椒市场动态：
11月24日青岛港口印度椒交易未见明显起色，目前储存商卖货较为积极，供应量充足，采购商拿货积极性不高，需求力度不大，交易进展缓慢，行情较为低迷。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.90元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
