2025年12月6日，今日山东产区大姜行情分化，市场上货量一般，圆头新姜占比提升，老黄姜供应减少，买家购货显谨慎，刚需采购多青睐优质好货，一般和次货成交略显不畅，整体行情以稳为主，不同品质货源价格差异明显。
昌邑琨福市场到货约210车，其中圆头新姜占比超九成，上货车数较昨日有所增加，不过市场上货以一般品质和次货为主。由于质量未达采购商要求，买家购货时较为谨慎，拿货多挑拣压价进行，优质以上货源成交顺畅，次货成交则不活跃，部分价格下滑约一毛 ;今日优质圆头洗姜价格在2.60-3.20元/斤，主流圆头洗姜价2.20-2.50元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货3车左右，货源质量一般，买家购货热情不高，发市场客商按需小批量拿货，购销活跃度不高，成交议价进行，整体行情保持稳定;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-3.00元/斤，其中，窖姜主流成交区间在2.20-2.50元/斤，圆头新姜价格在0.60-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场行情基本平稳，市场老黄姜上货约20-30车，姜农卖货的积极性尚可，货源供给量保持充裕，买家购货较为积极，购销氛围良好，市场下货顺畅，成交价格稳硬运行;市场内圆头新姜暂无实际交易发生，市场外有少量货源流通，成交以质论价;优质洗姜价5.00元/斤左右，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区大姜圆头新姜上货量持续增加，农户售货基本随行，但受新姜普遍存在掉皮现象影响，市场客商采购意愿谨慎，多小批量按需补货，新姜成交氛围不快，价格保持稳定;老黄姜市场供应量减少，成交多以质论价，当前走货量一般;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右，优质圆头洗姜2.50元/斤左右。
平度产区大姜行情平稳，圆头新姜上货量一般，好质量的货源稍显紧俏，买家以刚需发市场采购为主，拿货挑拣好质量的货源进行，对口的货源不多，整体走货量平平，价格无明显变化;老黄姜交易收尾，好货价格稳硬，走货量不大;主流洗姜参考价3.10-3.30元/斤，主流泥姜井口价2.00-2.30元/斤，圆头新姜主流洗姜2.90-3.00元/斤。
青州产区大姜市场购销氛围偏淡，老黄姜供应依旧偏紧，优质货源减少，买家购货力度不大，交易以随行就市为主;圆头新姜上货量不大，姜农随行出售窖头姜，买家采购积极性普遍不高，市场走货节奏平缓，成交量整体一般，价格变化不明显。优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜井口价1.50-2.60元/斤。
沂水产区生姜交易氛围冷清，整体行情波动不大，当地鲜姜和老姜供应量偏少，质量参差不齐，价格未达到采购商的心理预期，导致多数买家转向其他产区组织货源，本地市场成交量较少，交易以质论价。优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜市场行情运行平稳，当前产区正处于新老姜交替的阶段，市场货源供应量总体偏少，优质货源尤为稀缺。采购商拿货的积极性不高，以刚需买家小批量购货为主，购销基本随行，整体走货量不大;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月6日)，北方小椒产区辣椒交易活跃度一般，因最近新椒货源干度下滑，采购商拿货较为挑拣，由于合适干货不好组织，整体采购力度减弱，交易进展稳中显缓，价格暂无明显波动。新疆库尔勒产区大椒交易偏快，成交以便宜货源为主，价格波动不大。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日市场交易热度不高，新干椒上货维持正常，货源相对充足，但干度普遍不佳，买家拿货心态谨慎，合适对口货源不好组织，整体交易量减少，价格暂无明显变化。目前三樱椒新晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，三樱椒新晒椒上 通货价格9.00-9.30元/斤。
临颍产区辣椒行情暂无明显调整，新晒椒上货维持近日常态，干度参差不齐，整体水分偏大，买家拿货积极性一般，采购以刚需为主，交易热度不高，价格波动不大。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20元/斤左右，三樱椒新干椒色选上通货价格8.50-8.70元/斤。
金乡产区辣椒交易氛围一般，新晒椒上货量稳步增加，待售货源尚可，干度多在8.5成干左右，发市场客商拿货多挑拣，买卖双方议价交易，成交价格波动不大。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区辣椒交易量不大，目前新椒干度较差，暂未形成规模，交易还在冷库内开展，买家拿货不积极，购销两淡，价格基本稳定。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区行情稳中偏快，当前小贩积极上货，待售货源较为充足，终端买家和储存商采购积极性尚可，拿货量较为可观，买卖交易随行，下货顺畅，价格暂时稳定。速冻鲜椒走货正常，当前出口订单偏多，货源消化较快。目前北京红好货价格4.20-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区交易热度尚可，目前持货商出货心态稳健，随行出售货源，买家对当前价格接受度偏高，采购需求较旺，整体走货量较大，成交仍以便宜低价椒为主，行情延续近日常态。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
