2025年12月24日，今日山东圆头新姜产区供应总量小幅收窄，优质货源占比持续走低，发市场客商以刚需补货为主，采购目光高度集中于优质姜源。部分产区圆头新姜交易未能正常开展，供应总量不多，当前洗姜市场优质姜价格坚挺，主流及以下行情保持稳定运行。
琨福市场上货100车左右，供应较昨日减少，优质货源备受青睐，交易偏快，优质以上货源成交价格显硬，发市场客商采购积极，行情整体偏强运行;今日优质圆头洗姜价格区间3.10-3.50元/斤，主流圆头洗姜价区间2.60-3.00元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货14车左右，市场内高峰期站住7车货，以毛病次姜为主，以质论价，发市场客商刚需补货，价格无明显波动，下货节奏平缓;市场外好质量货源热需，行情偏硬，但实际成交量不多;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.50-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场圆头新姜上货量偏少，受新姜掉皮问题影响，采购商拿货意愿一般，多是订货交易为主，议价成交;市场外围以问题新姜交易为主，成交量不大，下货一般，行情无明显波动;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜交易表现一般，货源供应体量不大。姜农出货意愿不强，有序售货为主。优质好货供应偏少，交易进度偏快，价格平稳，市场行情稳步运行，优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区新圆头姜交易有序进行，收储商入库采购积极，以好质量货源入库为主，发市场客商随行就市按需拿货，整体交易顺畅，价格走势稳定，行情无明显波动。圆头新姜主流洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜主流泥姜1.20-1.50元/斤。
青州产区优质货源偏少，加工厂与储存商采购积极，姜农惜售，姜农惜售情绪升温，整体成交量一般，优质以上货源价格坚挺，行情偏强运行。圆头洗姜优质井口价2.20-2.30元/斤，圆头泥姜优质井口价1.60-1.80元/斤。
今日(12月24日)，北方小椒产区行情平稳运行，各地天气好转，辣椒上货恢复，小贩要价随行，买家挑拣干度好的货源采购，交易不温不火，整体下货速度不快。印度椒行情较为疲软，交易围绕刚需展开，货源消化未见明显起色。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日天气转晴，市场新干椒上货量一般，小贩有序卖货，采购商按需跟进拿货，交易平稳推进，走货速度尚可，成交价格基本稳定。目前三樱椒新晒椒好货价格9.20-9.30元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区辣椒行情延续稳弱态势，新干椒货源干度依旧参差不齐，采购商根据需求挑拣干度好的货源，买卖交易多议价，下货速度一般，价格暂时稳定。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.10-9.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
金乡产区辣椒交易活跃度一般，小贩正常出售货源，买家拿货心态谨慎，挑拣刚需采购为主，买卖有小幅议价空间，成交以质论价，整体下货速度暂不显快，行情较为疲软。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒好上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒交易氛围不浓，市场新椒上货量增加量不多，询价找货的买家也偏少，谨慎小批量采购，购销进展不快，行情平稳运行。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.20-7.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易节奏放缓，随着货源选择性减少，采购商继续跟进热情下降，随行挑拣小吨位采购，交易以质论价，行情延续平稳态度。速冻鲜椒交易有序开展，根据订单情况正常发货，价格波动不大。目前北京红好货价格4.30-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易维持近日常态，产区当前可供交易的货量并不算多，优质货源占比也比较有限，意向采购买家减少，部分刚需买家挑拣采购，根据货源品质，议价成交。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
印度椒市场动态：
12月24日，青岛港口印度椒行情不温不火，目前持货商卖货较为积极，供应处于充裕局面，买家无意大量采购，整体需求较为低迷，交易开展不畅，成交量不大，价格无明显波动。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.80元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.40-8.50元/斤。
