2025年12月29日，今日山东产区圆头新姜供应较昨日减少，姜农和小贩对掉价有抵触情绪，卖货积极性降低，发市场客商多挑拣合适货源采购，成交速度稳中偏缓，交易价格大稳小动，走货速度不快。
昌邑琨福市场上货240车左右，受昨日落价影响，部分姜农暂缓卖货，今日供应有所减少，主流以上货源交易较昨日加快，成交价格以稳为主，主流以下货源供应偏多，买家需求不济，继续压价拿货，价格小幅回落，行情较昨日好转;今日优质圆头洗姜价格区间2.90-3.40元/斤，主流圆头洗姜价区间2.40-2.80元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货8车左右，市场内高峰期站住3车货，受昨日行情偏弱影响，今日市场上货减少，没有好姜，仍以毛病姜为主，由于采购商拿货需求少，压价力度大，一般及以下货源成交价格偏弱，整体下货速度不快，行情略显疲软;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.50-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货少，以圆头新姜为主，质量参差不齐，终端市场客商挑拣拿货，成交以质论价，圆头新姜暂无主流交易价格和行情，下货速度不快;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜交易一般，终端市场对精品货源采购量增多，姜农卖货不急，精品货源少，下货快，成交价格变化不大;当前产区问题姜供应依旧多，主要卖给咸菜和脱水采购商，价格不高;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜购销不活跃，当前姜农多在积极处理毛病姜，毛病姜供应多，好货货源少，终端市场批发商需求一般，采购多压价，成交量不多，下货稳中偏缓，价格暂无明显调整;圆头新姜主流洗姜2.30-2.70元/斤，圆头新姜主流泥姜1.00-1.30元/斤。
青州产区圆头新姜交易一般，收储商和加工厂在积极组织好货，但采购价格并未提高，姜农普遍惜售，成交量少;优质以下姜供应虽宽松，但国内市场采购商需求并不旺，多是挑拣采购，下货不快，行情显疲;圆头洗姜优质井口价2.30-2.40元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜购销略显冷淡，姜农卖货不急，好姜供应少，毛病姜占比略多，主要是终端市场买家挑拣采购，成交量未有明显增多，下货不快，多以质论价;优质圆头大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜老姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜交易总量不多，姜农卖货不急，发市场客商按需拿货，购销均不积极，成交以质论价，下货速度不快，行情略显清淡;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月29日)，北方小椒产区三樱椒交易平稳开展，各地市场上货维持正常，采购商对货源干度要求较高，挑拣合适货源跟进，交易活跃度一般，价格暂无明显起伏。印度椒行情仍显低迷，买家需求不旺，多青睐便宜货源，下货不快。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒交易热度一般，今日市场货源品质较前两日轻微下降，采购商拿货脚步略有放缓，采购多谨慎挑拣，整体走货速度暂不显快，价格无明显变化。目前三樱椒新晒椒好货价格9.20-9.30元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳运行，小贩有序随行上货，干度较之前好转，除了批发商刚需采购之外，部分储存商也开始试探性采购，交易以质论价，走货尚可，价格变动不大。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.10-9.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
金乡产区辣椒交易平稳开展，新椒上货维持近日常态，干度有好有差，买家入市心态谨慎，刚需挑拣采购，买卖活跃度一般，下货速度平稳，价格无明显调整。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒好上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒交易人气不旺，新椒上货量不多，干度情况仍不理想，采购商入市积极性较低，着急用货买家少量采购，成交多议价，主流价格变化不大。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.20-7.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情无明显变动，随着库外辣椒持续消化，待售货源越来越少，意向买家也不多，买卖交易随行，维持近日正常走货，价格维稳。速冻鲜椒卖家要价坚持，出口商对比挑拣采购，走货较前期放缓。目前北京红好货价格4.30-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒行情偏淡，当地库外辣椒处于收尾阶段，待售货源较少，买家合适货源也难以组织，仅有小批量成交，买卖多议价，价格起伏不显。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
印度椒市场动态：
12月29日，青岛港口印度椒行情延续不温不火状态，整体走货暂无较大改观，目前卖家出货积极，供应量整体较多，采购商拿货热情不高，多青睐采购性价比较高的一般货源，交易量无明显放大，价格暂时起伏不大。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.80元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.40-8.50元/斤。
