2026年1月2日，山东产区大姜供应总量略少，姜农尚未恢复正常卖货，发市场客商采购需求正常，部分市场供应略显紧张，提振交易价格偏强，整体购销活跃度未有明显提高，下货尚可，行情以稳为主。
昌邑琨福市场上货190车左右，今日供应略有减少，因终端市场需求稳定，发市场客商采购较为积极，姜农多提高要价，交易价格小幅上涨，下货速度较昨日加快，行情偏强运行;今日优质圆头洗姜价格区间3.00-3.40元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.50-2.90元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货13车左右，市场内高峰期站住8车货，今日供应增多，但好货少，成交价格偏硬，其他货源质量普遍不高，采购商需求不旺，拿货不急，小贩要价略显坚持，购销略显僵持，下货速度不快，整体价格和行情以稳为主;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货少，因质量参差不齐，多是议价成交，交易随行进行，部分急需拿货的采购商，多从冷库采购青苗姜进行加工，但整体交易量并不多，行情暂无调整;优质老黄姜洗姜价5.20元/斤左右，优质老黄姜泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区圆头新姜行情明显无变化，只有国内市场采购商在刚需拿货，精品货源供应少，采购商拿货积极，交易偏快，其他货源随行交易，成交以质论价，走货一般;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜购销一般，待售货源不多，姜农随行出售，国内市场批发商是采购主力，拿货需求未有变化，仍是挑拣合适货源采购，成交价格稳定，走货正常，行情平稳;圆头新姜主流洗姜2.30-2.70元/斤，圆头新姜主流泥姜1.00-1.30元/斤。
青州产区圆头新姜购销不快，好货占比少，主流及以下货源占比多，姜农正常出售，主要是国内市场采购商在按需拿货，成交量未有增加，交易价格无明显变化，行情稳定运行;圆头洗姜优质井口价2.30-2.40元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜供应不多，姜农卖货不急，多在处理问题姜，国内市场客商和咸菜脱水厂家多挑拣拿货，成交量未有增加，下货一般，行情无变化;优质圆头大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜老姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销不旺，姜农随行出售，待售货源总量不多，发市场客商需求不旺，交易不快，交易多以质论价，价格稳定，行情清淡;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(1月2日)，北方小椒产区天气放晴，辣椒交易恢复，各地市场待售货源宽松，发市场客商和部分储存商进场谨慎，拿货力度一般，买卖交易基本随行，价格暂无明显调整。印度椒交易不显热络，买家需求表现不旺，走货未见起色。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日天气放晴，市场干椒上货量明显增多，待售货源充足，采购商拿货积极性一般，挑拣刚需采购居多，整体需求力度不大，市场下货速度显缓，主流成交价格暂时变化不大。目前三樱椒新晒椒好货价格9.20-9.30元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.80-9.00元/斤。
临颍产区天气好转，辣椒交易恢复，小贩有序进行上货，买家也正常进场拿货，国内批发商和压货商均有需求，交易随行开展，下货较为平稳，价格无明显调整。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.10-9.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
金乡产区辣椒行情平稳运行，新干椒上货维持近日常态，供应量一般，发市场客商对货源较为挑剔，采购量也不大，此外部分储存商有少量入库需求，交易以质论价，走货尚可，价格以稳为主。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区行情延续平淡局面，当地主要是发市场客商前去采购，对货源干度也有要求，合适对口的货源偏少，买卖交易推进不快，维持小批量走货，议价成交为主。目前三樱椒新干椒好货价格7.80-8.00元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.40-7.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易维持正常，当前以消化北京红短存货源为主，小贩卖货心态不急，买卖议价空间有限，采购商高价采购较为被动，多控制采购数量，总体交易速度不快，价格暂无明显调整。速冻鲜椒走货较为平稳，出口订单整体尚可，买家按需采购，价格持稳。目前北京红好货价格4.50-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区交易量不多，当地农户货源基本见底，部分小贩短存货源对外出售，买家目前需求也不旺，小吨位跟进拿货，交易随行进行，成交以质论价。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
印度椒市场动态：
1月2日，青岛港口印度椒交易暂无较大起色，目前大量货源等待出售，供应较为宽松，买卖有小幅议价空间，采购商对价格控制较为严格，挑拣便宜椒采购为主，交易活跃度一般，主流成交价格偏低。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.80元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.40-8.50元/斤。
