大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午山禄市场上货八十多车，以本地太空为主，开单的买家较昨日略有增加，成交多以质论价，一般混级价格在2.20-2.50元/斤，好大混级价格在2.60-3.00元/斤。库内蒜货源略有减少，卖家多坚持底价出货，刚需买家挑拣低价位货源成交，买卖基本随行，主流价格变化不大，一般混级价格在2.30-2.34元/斤，蒜米料价格在2.00-2.18元/斤，好混级价格在2.50-2.75元/斤。
邳州产区零星小雨，上午黄滩桥市场上货五十多车，以本地鲜蒜供应为主，收货的买家较少，市场下货速度偏慢，价格无明显变化，鲜蒜主流价格在1.00-1.10元/斤，6.5cm半干蒜价格在6.00元/斤左右，交易以质论价。冷库蒜购销偏清淡，储存商多随行出货，批发采购拿货减少，成交不积极，价格基本平稳，目前库内6.5cm的级蒜价格在7.30-7.50元/斤，6.0cm的级蒜价格在6.80-7.00元/斤。
杞县市场鲜蒜上货量持续增加，开单买家增多，以加工厂和批发采购为主，买家挑拣好质量和大个头的货源成交，鲜蒜下货速度显快，脱水蒜价格在1.00-1.10元/斤，蒜米料1.15-1.25元/斤，好晒蒜价格在1.25-1.35元/斤。库内蒜价格微硬，卖家小幅撑价，买家拿货稍显积极，市场下货量增加，价格浮动不大，蒜米料价格在1.95-2.05元/斤，一般混级价格在2.15-2.30元/斤。
苍山产区库内大蒜行情疲软，待售货源以原有为主，卖家随行出货，买家拿货不积极，小批量挑拣压价拿货，市场走货速度迟缓，价格重心下移，目前印尼货价格在4.20-4.30元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳，货源供应以原有为主，采购客商减少，储存商随行出货，成交价格变化不大，6.0cm级蒜价格在4.80元/斤左右。本地鲜蒜少量上市，拿货买家较少，扒皮后储存冷库或者发周边市场，扒皮鲜蒜价格在1.60-1.70元/斤。
中牟韩寺市场上货一百五十车左右，买家拿货积极性一般，市场下货速度显快，成交价格区间上浮不明显，蒜米料1.20-1.30，好晒蒜1.30-1.50元/斤。冷库蒜行情稳中显硬，卖家要价坚持，低价位货源减少，部分货源价格上浮，目前蒜米料价格在2.00-2.15元/斤，印尼货价格在2.20-2.30元/斤，大混级价格在2.80-3.00元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年5月14日，今日山东产区大姜行情稳中偏强运行，终端市场和加工厂采购需求均有小幅增加，拿货意愿也增强，提振交易速度变快，成交价格稳中有涨。南方小黄姜产区待售货源总量不多，窖姜供应占比减少，终端市场采购商采购需求也不旺，交易稳中偏慢，行情震荡偏弱运行。昌邑琨福市场上货140车左右，姜农有序卖货，供应较昨日稍减，发市场客商多按需采购，拿货积极性略有提高，交易价格基本稳定，下货速度较昨日好转，但仍不快，打滚现象减少，行情趋稳运行；今日优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.10-3.40元/斤。
安丘黑埠子市场上货25车左右，供应较昨日略有减少，货源集中在12点之前供应，交易快价稳，后期上货少，需求出现缺口，小贩提高要价，采购商认价采购，提振交易价格较昨日上涨5分至1毛不等，购销两旺，行情偏强运行；黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.70元/斤，其中，主流交易价格稳硬，成交区间2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货100车左右，供应较昨日增多，终端市场需求持续稳中有增，采购商拿货需求增加，采购也较为积极，姜农出售量也增多，交易偏快，成交价格基本稳定，购销两旺，行情偏好运行；优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.10元/斤左右。
莱芜产区大姜价格稳定，多数姜农不满意当前价格，出售意愿不强，待售货源总量不多，采购商多是按需拿货，成交速度一般，走货不快，行情相对清淡；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度产区大姜购销一般，主要是国内批发市场客商按需拿货，需求不算多，可供交易货源虽有限，但也基本能满足采购需求，成交量不算大，走货随行，价格稳定；优质洗姜参考价2.70-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
青州产区大姜行情以稳为主，姜农有序卖货，供应总量不多，发市场客商正常拿货，加工厂拿货积极性有所提高，成交量有所放大，交易价格稳定，走货好转，优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤，报价均为井口价。
沂水产区大姜行情平稳，终端市场买家随行采购，姜农有序卖货，交易量增加，购销一般，成交价格基本稳定，走货尚可；优质大姜价格2.30-2.50元/斤，优质小黄姜价格3.30-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，姜农随行出货，待售货源总量不大，发市场客商正常采购，交易量稳中有增，下货速度一般，行情暂无调整；优质大姜价格2.30元/斤左右，优质小黄姜价格3.50-3.70元/斤，以上均为泥姜参考价。
贵州安顺产区姜农手中的窖姜基本已经清售，当前交易以山洞姜和冷库姜为主，供应正常，终端批发市场客商按需挑拣合适货源采购，成交价格小幅偏弱调整，交易一般，行情震荡运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-3.80元/斤。
安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱运行，待售货源宽松，但采购买家拿货不多，供大于求，姜农让价出货，成交价格有小幅走弱，整体下货不快；大姜交易较为活跃，山东买家增多，采购增加，成交量放大，提振交易价格上涨1-2毛，购销活跃，行情稳硬运行；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。
云南文山产区冷库二黄姜交易不温不火，待售货源供应压力不大，货主无意让价出货，发市场客商需求也不多，多数采购商都在消耗手中存货，成交量不多，实际多是议价成交，整体下货不快，行情偏弱震荡；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。
湖南汝城产区小黄姜购销依旧不快，采购商拿货需求始终不旺，采购意愿不高，仅是挑拣合适货源采购，成交价格稳中有弱，交易量未有明显增多，行情稳弱运行，下货偏缓；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（5月13日），北方小椒行情稳中偏弱运行，近日采购商拿货积极性不高，采购需求低迷，市场交易人气不高，供应端卖货要价略显松动，交易价格有微幅下滑，走货未见明显起色。新疆库尔勒产区大椒交易略有好转，询价买家稍增，货主挺价卖货，好货价格微硬。国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒市场交易不快，小贩卖货积极性下降，总体货源供应量不大，采购商拿货意愿也不强，挑拣压价刚需采购，购销氛围显弱，下货缓慢，价格小幅下探。目前三樱椒晒椒好货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.20-9.30元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情稳中偏弱运行，目前冷库椒供应相对宽松，但采购商拿货需求一直不旺，采购力度有限，部分卖家要价略显松动，实际交易价格微跌，走货暂不理想。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.70-8.90元/斤。
金乡产区辣椒交易热度不高，行情稳中偏弱，储存商卖货相对积极，货源供应维持近日常态，意向采购的买家不多，拿货力度偏弱，购销进展迟缓，成交价格微弱，交易量无明显增加。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区冷库椒交易活跃度不高，冷库椒正常供应，储存商要价多随行，采购商拿货积极性一般，挑拣对口货源刚需采购，走货未见好转，维持小吨位走货，价格暂时变动不大。目前冷库三樱椒好货价格8.80-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50元/斤左右。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红购销氛围一般，价格基本维持不变，冷库货主心态稳健，卖货多坚持要价，采购商跟进不积极，少量成交；库外椒合适货源不好寻找，买家拿货谨慎，交易多议价。速冻鲜椒行情稳弱运行，出口商根据订单采购，走货未见好转。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒交易略有好转，询价拿货的买家稍有增加，挑拣按需采购货源，储存商卖货不急，要价较为坚挺，好货价格稍硬，走货量小幅增加。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
云南文山市场动态：
云南文山砚山县稼依辣椒城周二（5月13日）是交易集市，市场较为冷清，仅有零星外调的艳红货源，质量也不佳，卖家要价10.00元/斤左右，买家采购不积极，极少成交。冷库椒货主卖货不急切，要价偏硬，买家多观望，个别被动跟进，成交价格微硬。目前冷库小米椒价格13.80-14.20元/斤；丘北椒价格13.50-14.50元/斤。
