大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡产区上午山禄市场大蒜上货量一般，高峰期约有蒜车110多辆，小贩要价比较坚持，采购买家按需跟进拿货，交易以质论价，走货一般，主流价格无明显调整。一般混级2.30-2.50元/斤，好大混级价格在2.60-3.00元/斤。库内蒜行情平稳不快，卖家随行出货，采购商需求不旺，交易迟缓，成交量不大，价格变化不显，一般混级价格在2.15-2.25元/斤，蒜米料价格在2.00-2.10元/斤，好混级价格在2.30-2.50元/斤。
邳州黄滩桥市场鲜蒜上货量增加，意向采购的买家也在增多，交易氛围变浓，下货加快，价格微硬，主流价格在1.10-1.40元/斤，新干蒜6.5cm价格在5.00元/斤左右。冷库蒜交易不多，储存商随行出售，买家需求清淡，成交不快，库内6.5cm的级蒜价格在6.80-7.00元/斤，6.0cm的级蒜价格在6.30-6.50元/斤。
杞县鲜蒜上货量略有减少，商贩要价偏硬，买家拿货以晾晒收购为主，下货平稳，价格有两三分上浮，蒜米料价格在1.33元/斤左右，好晒蒜价格在1.38-1.46元/斤。冷库蒜行情平稳，走货一般，价格不变，库内蒜米料价格在2.00-2.10元/斤，大混级价格在2.50-2.70元/斤。
苍山产区冷库蒜交易冷清，整体走量较少，买家挑拣压价拿货，行情偏弱，价格再次小幅下滑，行情暂无好转，印尼货价格在3.20-3.40元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳不快，目前待售货源不多，卖家要价坚持，采购商刚需拿货，交易疲软，价格变化不大，库内6.0cm级蒜价格在4.80元/斤左右。鲜蒜采挖进入后期，货源整体不多，价格微硬，扒皮鲜蒜价格在1.80元/斤左右。
中牟韩寺市场上货量继续增多，高峰期上货约300车，采购客商以晾晒收购为主，拿货积极性提高，加工和发市场拿货量不大，市场购销两旺，下货顺畅，价格平稳，脱水蒜1.25-1.32元/斤，蒜米料1.35-1.40元/斤，好混级1.40-1.50元/斤。库内蒜交易清淡，行情微弱不快，库内蒜米料价格在2.00-210元/斤，大混级价格在2.70-2.90元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年5月20日，今日山东产区大姜价格稳中有涨，供应总量较昨日略减，农户卖货略有减少，要价较硬，急需拿货的买家高价跟进，整体交易速度偏快，行情延续稳硬态势。昌邑琨福市场上货130车左右，受高温天气影响，部分姜农暂缓卖姜，今日供应有所减少，发市场客商多是按需拿货，采购相对较为积极，整体下货速度稳快，行情偏好运行，交易价格无明显变化；今日优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市场上货25车左右，农户货、箱装货和乳山姜均在供应，农户货占比少，买家采购较为积极，成交价格稳硬5分左右；交易市场站住7-8车其他货源，卖家要价高，采购商无意高价跟进，未能成交，整体下货速度偏快，行情偏强运行；黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.80元/斤，其中，主流交易价格稳硬，成交区间2.30-2.50元/斤。
莱州吕村大姜市场上货60车左右，供应较昨日持平，发市场客商采购较为积极，姜农要价普遍上撑，实际成交价格稳硬，下货快，行情偏强运行；市场外泥姜交易活跃，出口加工厂拿货力度仍大，姜农有惜售情绪，买家多高价跟进，交易价格稳硬，成交量大，走货快；优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.40-2.50元/斤。
莱芜产区大姜价格稳定，姜农忙于其他农活，卖货不多，待售货源少，主要是终端市场批发商刚需挑拣合适货源采购，成交量有限，走货不快，行情无变化；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度产区大姜价格上涨，加工厂采购需求增多，但姜农卖货并不积极，供应紧张，买家普遍提价拿货，泥姜交易价格上涨1-2毛；发市场客商拿货量一般，因姜农要价上撑，成交价格跟涨1毛左右；优质洗姜参考价2.80-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
青州产区大姜洗姜交易稳快，发市场客商需求较为稳定，因供应偏紧，买家采购积极性提高，成交价格稳中有涨，行情偏强运行；泥姜交易较为活跃，加工厂需求量大，多在高价组织合适货源，叠加农户惜售，交易价格上涨，成交量稳增，下货快，行情偏强运行；优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.30-2.40元/斤，报价均为井口价。
沂水产区大姜交易稳快，姜农要价上撑，部分买家高价跟进，成交价格稳中有涨，成交速度见快，行情偏强运行；小姜需求未有增多，交易不温不火，行情和价格稳定；优质大姜价格2.30-2.50元/斤，优质小黄姜价格3.30-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区大姜购下较为活跃，前来采购的买家增加，拿货需求增多，交易量放大，姜农多惜售撑价，成交价格出现上涨，行情向好运行；优质大姜价格2.40-2.50元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.70元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（5月20日），北方小辣椒行情平稳不快，冷库椒待售货源充足，储存商多随行卖货，买家刚需跟进，成交量不大，价格无明显变动。库外辣椒交易主要在柘城市场开展，市场上货量不大，意向买家也少，购销清淡，小批量走货。国内主要小椒产区行情：
柘城产区近日辣椒走货比较缓慢，小贩下乡组织货源的积极性不高，市场上货量较少，采购商入市也不积极，少量小批量采购，购销略显清淡，价格暂无变化，行情疲软不快。目前三樱椒晒椒好货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.20-9.30元/斤。
临颍产区冷库辣椒交易无明显改观，买卖热度不高，多数储存商随行卖货，个别卖家心态显急，要价略显松动，发市场客商和加工厂采购不积极，挑拣低价货源跟进，走货依旧不快，价格暂时变化不大。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.70-8.90元/斤。
金乡产区冷库辣椒价格基本稳定，交易未见明显起色，储存商多正常有序卖货，意向采购的买家仍然偏少，多青睐低价货源，交易进展缓慢，小批量走货为主，购销氛围偏淡。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区辣椒交易量维持较低水平，意向采购的买家不多，以批发商刚需拿货为主，冷库卖家心态尚稳，要价比较坚持，买卖有序进行，行情暂无调整。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒交易不显热络，随着天气变热，采购商拿货意愿有所下降，仅刚需买家采购为主，根据自己的要求采购库内或库外货源，总体交易量不大，价格无明显波动。速冻鲜椒货源消化不见好转，出口商拿货力度偏弱，走货量不大。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，辣椒交易热度下降，虽然市场上货量一般，但采购商短期补货需求释放之后，继续拿货力度减弱，采购脚步放缓，交易不快，多品种价格趋稳运行，个别品种价格微弱。目前满天星烘干椒好货价格在11.30元/斤左右；灯笼椒烘干椒好货价格在12.00元/斤左右。
云南文山砚山县稼依辣椒城周二（5月20日）是交易集市，市场外调的艳红品种增加，采购商拿货积极性一般，按需挑拣合适货源采购，交易以质论价，成交价格多在10.00-10.20元/斤。冷库椒交易不快，储存商要价较高，买家谨慎跟进，刚需走货为主，价格微硬。目前冷库小米椒价格14.00-14.20元/斤；丘北椒价格14.00-14.50元/斤。
