大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午山禄市场上货在120车左右，部分货源向周边冷库和市场分流，市场上货量较昨日减少，开单的买家略有增加，入库和发市场客商限价挑拣拿货，拿货多围绕2.30-2.40的货源进行，商贩要价坚持或随行售货，行情总体平稳，市场下货速度顺畅，主流价格变化不大，一般混级价格在2.30-2.40元/斤，中混级价格在2.35-2.55元/斤，大混级价格在2.70-2.80元/斤。
邳州产区行情基本平稳，鲜蒜交易基本结束，新干蒜尚未大量进入市场，以蒜米料少量走货为主，下面乡镇收购点净蒜的上货量也不大，发市场客商正常拿货，市场下货量一般，成交以质论价，价格变化不明显，蒜米料价格在1.70-1.80元/斤，半干蒜中大混级价格在2.30-2.60元/斤，库外6.5cm净蒜价格在4.00-4.20元/斤，每一级价差在五毛左右。
杞县市场上货量维持一般状态，农户出货意愿较低，商贩要价坚持或随行出货，收家略有增多，发市场和加工客商随行挑拣拿货，成交量少量增加，蒜米料价格在2.00-2.10元/斤，印尼货2.50-2.60元/斤，早熟蒜2.20-2.30元/斤。
苍山产区市场上货量一般，买家多随行出货，收家挑拣干度好的货源采购，四六瓣鲜蒜成熟度在七成左右，成交小批量进行，主流价格变化不大，价格在1.70-1.90元/斤，市场货价格在2.10元/斤左右，九成干以上的红皮川蒜价格在1.90-2.15元/斤。
莱芜产区上货量一般，以八九成的干蒜交易为主，加工蒜和净蒜主要发往周边市场，客商按需小批量拿货，产区走货量不大，目前5.0cm价格在2.20元/斤左右，6.0cm价格在2.60元/斤左右。本地白皮蒜少量供应市场，客商零散收购作为蒜种，白皮6.0cm以上价格在3.50元/斤左右。
中牟产区今日韩寺市场上货量较少，鲜蒜交易基本结束，早熟干蒜少量出售，市场上货在50-60车，部分客商零散收购蒜种，开单的收家不多，买卖交易较少，价格浮动不明显，脱水蒜1.50-1.80元/斤，蒜米料2.00-2.10元/斤，好大混级2.40-2.60元/斤，早熟蒜2.20-2.40元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年6月3日，今日山东产区受昨日落价影响，姜农减少卖货，大姜供应较昨日减少，但采购商拿货积极性仍不算高，成交价格稳中有落，整体下货速度稳中偏慢，行情偏弱震荡。昌邑琨福市场上货160车左右，受昨日落价影响，姜农出售意愿降低，今日供应较昨日减少，发市场客商多数是按需拿货，压价拿货的现象仍较普遍，交易价格有稳有落，整体下货速度不算快，行情趋稳运行；今日优质洗姜价3.70-3.90元/斤，主流洗姜价3.50-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场上货23车左右，供应较昨日减少，主要是国内批发市场客商按需拿货，买家多降价收货，以小贩让价出货为主，整体下货速度稳中偏慢，主流成交价格偏弱5分到1毛，行情略显萎靡；黑埠子市场泥姜参考价2.00-3.00元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.40-2.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货110车左右，供应略减，姜农随行卖货，终端市场买家按需拿货，成交速度快，交易价格稳定，购销活跃，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；市场外泥姜交易不快，待售货源不多，采购商挑拣拿货，成交量有限，行情以稳为主，优质泥姜价格2.70-2.80元/斤。
莱芜产区大姜行情略显清淡，作为采购主力的终端批发市场拿货需求不旺，姜农卖货也不积极，整体成交量少，交易慢，行情偏弱震荡；优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度产区大姜价格稳定，姜农随行卖货，供应量有限，终端市场批发商小批量刚需拿货，成交量一般，交易速度有所放缓，行情暂稳运行；优质洗姜参考价3.40-3.80元/斤，优质泥姜井口价2.40-2.80元/斤。
青州产区大姜购销活跃度不高，姜农卖货意愿尚可，待售货源总量虽不多但宽松，主要是终端市场按需拿货，加工厂多挑拣合适货源采购，成交量未有增多，下货一般，价格和行情暂稳运行；优质洗姜3.00元/斤左右，优质泥姜2.40-2.50元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜购销随行，待售货源供应正常，买家需求相对稳定，交易速度尚可，价格和行情暂无明显调整；优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.40-3.70元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情以稳为主，姜农出售量也不多，买家多是按需拿货，供求基本平衡，下货尚可，价格无明显变化；优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.80-4.00元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（6月3日），北方小椒产区辣椒行情稳中偏弱运行，交易进展不太顺畅，目前储存商卖货积极，供应处于偏多局面，采购商需求未见好转，拿货力度不大，购销氛围偏淡，局部成交价格微弱。南方遵义产区交易也不快，以刚需成交为主。国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒交易热度不高，冷库储存商卖货力度加大，部分卖家要价略显松动，买家需求不旺，拿货谨慎挑拣，成交以便宜货源为主；库外上货恢复，目前处于交易尾期，货量整体不大，买家压价采购，成交价格稍落。目前冷库三樱椒好货价格9.50-9.60元/斤，库外三樱椒上通货价格9.10-9.20元/斤。
临颍产区辣椒行情稳中偏弱运行，交易人气未见好转，买家拿货积极性不高，以刚需小批量采购为主，卖家出货相对主动，购销仍显缓慢，主流价格变化不大。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.40元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.60-8.80元/斤。
金乡产区辣椒交易无明显改观，目前意向出货的储存商较多，货源供应充裕，但多数卖家要价比较坚持，买家需求疲软，拿货量不大，下货迟缓，价格暂无较大起伏。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区辣椒价格稳定，交易较为一般，储存商卖货意愿较强，货源有选择空间，买家刚需挑拣跟进采购，购销随行进行，下货速度不快，行情较为疲软。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区以消化冷库椒为主，买卖活跃度一般，储存商正常有序买家，卖家拿货较为挑拣，走货暂不显快，价格保持稳定；库外维持少量走货，成交多议价。速冻鲜椒行情平稳运行，出口商按订单采购，走货较前几日稍有起色。目前库外北京红好货价格4.70-4.90元/斤，冷库北京红好货5.00-5.30元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易较为清淡，近日冷库辣椒走货较为缓慢，卖家出货随行，意向采购的买家依旧较少，拿货也不积极，买卖成交量较少，主流价格基本稳定。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，辣椒交易较为一般，价格涨跌互现，卖家正常出售货源，采购商拿货谨慎挑拣，成交量无明显增多，行情暂不活跃。目前满天星烘干椒好货价格在11.00元/斤左右；灯笼椒烘干椒好货价格在12.00元/斤左右。
云南文山砚山县稼依辣椒城周二（6月3日）是交易集市，市场外调的艳红货源较少，成交价格在9.50-10.20元/斤。冷库椒货源剩余也不多，储存商要价坚持，买家刚需跟进，交易随行，价格持稳。目前冷库小米椒价格14.00-14.20元/斤；丘北椒价格14.00-14.50元/斤。
