大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡产区上午鱼山市场上货约在35车左右，卖货的蒜车较昨日略有增加，收家约有八九家，其中入库采购的两三家，市场采购主要以发市场刚需为主，部分入库收购，同时也有个别出口加工的拿货，买家拿货的积极性一般，多挑拣合适货源限价采购，整体交易氛围略逊于昨日，行情稳中偏硬。目前蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.68-2.73元/斤，中混级价格在2.73-2.76元/斤，大混级价格在2.78-2.85元/斤。
邳州产区受阵雨天气影响，交易曾一度中断，雨后卖货的农户依旧不多，乡镇收购点减少，发市场客商按需拿货，出口包装商挑拣合适货源，成交量总体不大，价格在昨日上涨后趋于平稳，目前6.5cm价格在4.00-4.20元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.10-3.20元/斤，5.0cm的价格在2.60-2.80元/斤左右。
杞县产区有小雨，市场上货量较少，买卖交易氛围冷清，有拉架子的大车收货，蒜贩要价略显偏硬，买家对高要价略显抵触，拿货积极性下降，价格在昨日上涨后趋于稳定。目前脱水蒜价格在2.05-2.10元/斤，蒜米料价格在2.45-2.55元/斤，印尼货价格在2.58-2.72元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.75-2.82元/斤。
苍山产区库外蒜持续扫尾，市场上货量零星，买家按需随行拿货，整体成交量稀少，买卖多以质论价，价格保持坚挺。四六瓣印尼货价格在2.80-2.90元/斤，市场货价格在2.95-3.00元/斤，脱水蒜价格在2.10-2.15元/斤。
莱芜产区库外蒜交易收尾，在售多为收购点前期存货，买家拿货以发市场为主，多为小吨位成交，加工厂有调外地货现象，整体走货偏少，价格无明显变动。目前5.0cm价格在2.50元/斤左右，6.0cm价格在2.70元/斤左右，6.5cm价格在2.90-3.00元/斤。
中牟产区行情偏硬上涨，市场上货依旧较少，高峰期有货约80-90车，商贩要价强硬，刚需客商拿货积极性尚可，市场下货量一般，价格小幅走高。目前脱水蒜价格在2.05-2.20元/斤，蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，早熟蒜价格在2.60-2.70元/斤，大混级价格在2.70-2.82元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年8月25日，今日山东产区受阴雨天气影响，姜农卖货减少，大姜供应不多，发市场客商和加工厂多是按需拿货，交易速度较昨日放缓，成交价格稳中有硬，走货速度正常，行情暂无明显变化。昌邑琨福市场上货140车左右，受昨日降雨影响，部分姜农暂缓出售，今日供应小幅减少，终端市场需求较为正常，买家采购略显主动，成交速度稳快，部分货源交易价格出现上涨，行情稳中偏强运行；今日优质洗姜价3.40-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.30元/斤。
安丘黑埠子市场上货25车左右，受阴雨天气影响，今日供应依旧不多，小贩要价显硬，发市场客商高价拿货主动性降低，多挑拣合适货源采购，下货速度不及昨天，交易价格稳中有硬，行情暂无明显变化；黑埠子市场泥姜参考价1.60-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.00-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场上货70车左右，因昨天阴雨天气持续，姜农减少卖货，今日市场内上货不多，发市场客商多是刚需拿货，供求相对平衡，成交价格稳定，走货尚可，行情暂无明显调整；优质洗姜价3.10-3.20元/斤；优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
莱芜产区大姜行情平稳，姜农以随行卖货为主，供应总量不大，国内市场是采购主力，挑拣合适货源采购，成交量不多，走货速度未有变化，交易价格稳定；优质洗姜价2.50-2.60元/斤，一般洗姜2.00-2.30元/斤。
平度产区大姜价格稳定，待售货源总量不多，姜农有序出货，终端市场客商和加工厂随行采购，供求相对平衡，交易有序进行，走货速度尚可，行情以稳为主；主流洗姜参考价2.60-2.80元/斤，主流泥姜井口价1.60-1.80元/斤。
青州产区大姜行情平稳，近两天阴雨天气影响，购销未能正常开展，姜农以随行卖货为主，国内市场买家和加工厂有序采购，成交以质论价，交易量未再明显增加，走货一般；优质洗姜2.40-2.60元/斤，优质泥姜1.90-2.00元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格稳定，当地阴雨天气影响姜农卖货有小幅减少，供应一般，终端市场和加工厂正常采购，购销尚可，走货速度未有变化；优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜行情平稳，可供交易货源宽松，终端市场和加工厂按需拿货，成交量稳定，下货速度正常，价格无明显变化；优质大姜价格2.10-2.20元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.80元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（8月25日），北方小椒产区弱势行情延续，部分产区受降雨天气影响辣椒，交易暂停，正常交易的产区买卖氛围不热，采购商拿货依旧压价挑拣，成交不快，价格稳中有落。印度椒行情稳中偏硬，持货商要价偏硬，买家跟进不积极，成交一般。国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日受降雨天气影响，市场无法正常上货，冷库内辣椒交易也暂停，价格维持不变。目前冷库三樱椒好货价格8.70元/斤左右，冷库三樱椒上通货价格8.40-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情偏弱运行，采购商拿货需求较为疲软，压价挑拣情绪较浓，目前冷库余货干度偏差，储存商卖货也较急切，交易价格下滑，走货不太顺畅。目前冷库三樱椒色选精品价格8.30-8.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格7.60-7.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒交易较为一般，储存商积极对外供货，采购商需求维持正常，拿货多挑拣，购销以质论价，整体买卖氛围不浓，交易有小幅议价空间，行情稳弱运行。目前冷库三樱椒上通货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒好货价格8.40-8.50元/斤。
武城产区冷库辣椒交易活跃度不高，货源消化仍显缓慢，买家多观望等待，采购力度不佳，储存商卖货相对积极，继续让价略显抵触，成交量不大。目前冷库三樱椒好货价格8.00元/斤左右，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情行情稳中显弱，目前库存货源余量充足，储存商卖货意愿较强，采购端拿货积极性不高，需求表现疲软，交易推进不快，成交价格微落。速冻鲜椒交易未见好转，出口订单依旧偏少。目前冷库北京红好货价格4.70-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库椒行情较为疲态，产区买卖人气较低，意向采购的买家偏少，谨慎小吨位采购，储存商出货着急，低价暂时不认可，交易推进缓慢，成交量不大。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城今日是交易集市，当前以发市场客商采购货源为主，加工厂刚需少量跟进，虽然采购需求较前期增加，但因货源增加幅度较大，市场仍处于供强需弱的状态中，也导致价格再次明显走低。目前满天星新烘干椒好货价格9.00元/斤左右；灯笼椒新烘干椒好货价格在12.00元/斤左右。
印度椒市场动态：
8月25日青岛港口印度椒行情平稳运行，目前货源充足，储存商虽有意挺价，但买家并不买账，挑拣刚需采购，购销氛围一般，成交量未见明显增多，议价交易为主。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.60元/斤。
