大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午库内蒜货源维持近期偏多状态，买家拿货的积极性一般，刚需客商挑拣好质量的货源采购，拿货仍有压价表现，卖家要价坚持或随行售货，走货量依旧不大，行情稳中偏弱，价格轻微走低。目前库内蒜米料价格在2.55-2.62元/斤，一般混级价格在2.68-2.75元/斤，较好混级价格在2.75-2.82元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
今日库外蒜上货量不多，开单的收家有三四家，以刚需采购二红蒜种成交为主，价格无明显变化。
邳州产区库外蒜行情稳中偏弱，市场交易氛围清淡，刚需客商拿货多挑拣进行，大个头的级蒜少量发往国内市场，卖家售货部分要价坚持，部分主动出售，成交量总体较少，价格稳中微弱。目前6.5cm价格在4.00-4.10元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-2.80元/斤左右。
杞县产区交易偏冷清，受阴雨天气影响，卖货的蒜车较少，买家挑拣对口货源采购，买卖交易不多，价格无明显变化。目前蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，印尼货价格在2.65-2.73元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.78-2.85元/斤。库内蒜货源供应一般，以刚需客商拿货为主，短炒商有询价情况，市场交易氛围略好于昨天，价格浮动不明显。
中牟产区有小雨，受持续性降雨影响，贩子基本不上货，收购点棚子下面有个别大车装货，成交量零星，价格无明显变化。目前脱水蒜价格在2.05-2.15元/斤，蒜米料价格在2.55-2.65元/斤，一般混级价格在2.65-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.68-2.76元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
苍山产区库外蒜扫尾，市场以蒜芯出售为主，买卖交易量不大，目前库外四六瓣印尼货价格在2.90-3.00元/斤，市场货价格在3.00-3.20元/斤，蒜芯价格在2.20-2.30元/斤。库内蒜货源供应量一般，刚需客商小批量拿货，卖家要价略显坚持，价格变化不大，库内印尼货价格在3.10-3.20元/斤，市场货价格在3.30-3.50元/斤。
莱芜产区库外蒜交易基本结束，个别收购点零星成交，价格无明显变化。库内蒜少量出货，卖家以随行出货为主，采购客商较少，刚需买家拿货有挑拣压价现象，行情平稳微弱，目前库内5.0cm价格在2.95元/斤左右，6.0cm价格在3.15元/斤左右，6.5cm价格在3.35元/斤左右。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年9月5日，今日山东产区姜农集中卖货减少，洗姜供应总量小幅减少，泥姜供应略有增加，发市场客商和加工厂多是按需拿货，交割收储商仍在大量采购，支撑姜价稳中显硬，整体行情略有好转。昌邑琨福市场上货220车左右，供应较昨日持平，姜农当前仍在倒井腾窖，货源供应量依旧不少，国内市场买家以按需拿货为主，其他买家在采购主流和一般洗姜，整体需求较昨日增多，下货速度尚可，行情趋稳运行，今日优质洗姜价3.30-3.60元/斤，主流洗姜价2.80-3.20元/斤。
安丘黑埠子市场上货55车左右，受昨日涨价影响，姜农和小贩卖货略显积极，今日供应继续增多，发市场客商和加工厂以按需拿货为主，交割货收储商需求量大，买家采购积极，除次货外，整体下货速度都快，交易价格先硬后稳，行情延续偏硬态势；黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.90-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货150车左右，姜农卖货意愿依旧较高，供应较昨日略增，发市场客商多是按需拿货，其他买家也在采购，需求有所增加，供求关系趋于平衡，交易价格未再下跌，走货速度正常；优质洗姜价3.00-3.20元/斤；优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
莱芜产区大姜价格稳定，姜农多是随行卖货，供应量并未增多，发市场客商需求不多，仍是挑拣压价拿货，整体成交量有限，行情略显疲软，走货速度慢；优质洗姜价2.30-2.50元/斤，一般洗姜2.00元/斤左右。
平度产区大姜行情暂稳运行，连续掉价后，姜农暂缓卖货，供应压力降低，终端市场和加工厂采购积极性依旧不高，多挑选低价合适货源采购，实际成交价格略弱，走货速度不快；主流洗姜参考价2.40-2.50元/斤，主流泥姜井口价1.40-1.50元/斤。
青州产区大姜行情暂稳运行，姜农有序出货，集中大量卖货情况减少，供应总量一般，发市场客商、加工厂和其他买家都在采购，需求略增，成交速度有所好转，交易价格暂无明显调整，下货尚可；优质洗姜2.20元/斤左右，优质泥姜1.70-1.80元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格稳定，待售货源供应正常，主要是国内批发市场买家按需拿货，成交量不多，交易速度不快，行情暂稳运行；优质大姜价格2.00-2.10元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜交易不快，受近期落价影响，采购商拿货较为谨慎，仅挑拣合适货源采购，实际成交价格低，交易量也不算多，购销不活跃，行情稳弱运行；优质大姜价格2.00元/斤左右，优质小黄姜价格3.40-3.60元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（9月5日），北方冷库三樱椒交易略有起色，整体买卖氛围好转，采购商拿货积极性提高，按需挑拣对口货源，储存商虽然卖货意愿较强，但有提价卖货心理，交易进展尚可，行情稳中偏硬。印度椒行情平稳运行，购销随行就市，交易维持近日常态。国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库椒交易氛围好转，持货商正常卖货，待售货源尚可，意向采购的买家略有增多，挑拣对口货源适度跟进，购销进展平稳，下货量较上周增多，价格基本持稳。今日降雨暂停，新干椒上货较昨日略有增加，因价格便宜，买家拿货积极性尚可，购销显快，价格稳定。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
临颍产区今日辣椒恢复交易，购销活跃度明显提高，终端市场有备货采购需求，拿货力度较前期加大，储存商信心增强，挺价卖货情绪加重，买卖有所起色，成交价格小幅抬头。目前冷库三樱椒色选精品价格8.10-8.40元/斤，冷库三樱椒好上通货价7.60-7.90元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情稳硬运行，储存商有序供应货源，卖货略有挺价，询价拿货的买家有所增多，挑拣合适货源按需跟进，交易较前几日加快，成交价格稳中略硬。目前冷库三樱椒上通货价格7.70-7.90元/斤，冷库三樱椒好货价格8.20-8.40元/斤。
武城产区冷库三樱椒行情平稳运行，买卖格局变化不大，储存商落待为安心理增强，待售货源充足，采购商拿货积极性一般，谨慎挑拣采购，交易以质论价，价格暂稳。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红价格暂无明显调整，交易平稳推进，发市场客商和加工厂拿货积极性轻微提高，多青睐挑拣低价货源，储存商随行卖货，走货尚可。速冻鲜椒交易氛围不浓，按常规节奏走货，价格基本维稳。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库红龙23交易氛围不热，多数卖家在积极出货，货源有一定选择空间，采购商拿货量一般，拿货多挑拣干度好的货源，购销多议价，行情变动不大。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
印度椒市场动态：
9月5日青岛港口印度椒行情以稳为主，多数储存商积极卖货，待售货源较多，终端买家入市采购谨慎，拿货保持刚需节奏，交易以质论价，主流价格基本稳定，买卖活跃度一般。目前青岛港口S17去把好货报价10.80-11.00元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
