大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡产区上午库内蒜行情基本平稳，货源供应量无明显新增，买家询价问货稍显积极，以刚需发市场客商拿货为主，短炒商多在观望，市场交易氛围一般，卖家多坚持底价出货，主流价格变化不明显。目前库内蒜米料价格在2.52-2.60元/斤，一般混级价格在2.67-2.75元/斤，较好混级价格在2.75-2.80元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
鱼山市场上货有十几二十车，其中蒜种占据一定比例，看货询价的不多，走货不快。
邳州产区交易仍以库外蒜为主，部分收购点仍有部分余货在售，发市场客商按需挑拣拿货，卖家部分要价坚持，部分有议价空间，走货量总体不大，行情稳中略显偏弱。目前6.5cm价格在4.00-4.10元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-2.80元/斤左右。
杞县市场上货依然不大，卖货蒜车约有20-30车，收购客商约有十多家，以刚需发市场拿货为主，贩子要价坚持上撑，买家挑拣对口货源采购，成交价格无明显变化。目前蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，印尼货价格在2.65-2.73元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.78-2.85元/斤。
库内蒜行情平稳，待售货源略有新增，卖家多坚持要价，买家拿货以刚需为主，成交多围绕蒜米料进行，目前蒜米料价格在5100-5300元/吨，一般混级5300-5500元/吨，大混级5600-5900元/吨。
中牟产区交易清淡，大小车辆有五六十车，收购客商比较少，以刚需发市场为主，成交量不大，行情基本平稳。目前蒜米料价格在2.55-2.65元/斤，一般混级价格在2.65-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.68-2.76元/斤，大混级价格在2.80-2.87元/斤。
库内蒜少量出货，以刚需发市场拿货为主，走货量不大。目前蒜米料价格在5100-5250元/吨，一般混级价格在5300-5400元/吨，大混级价格在5700-5900元/吨。
苍山产区行情基本平稳，农户货源基本售罄，以蒜芯、蒜种出售为主，买卖交易较少，目前库外四六瓣印尼货价格在2.90-3.00元/斤，市场货价格在3.00-3.20元/斤，蒜芯价格在2.20-2.30元/斤。库内蒜货源供应量一般，刚需客商小批量拿货，卖家要价略显坚持，价格变化不大，库内印尼货价格在3.10-3.20元/斤，市场货价格在3.30-3.50元/斤。
莱芜产区库外蒜交易冷清，部分收购点仍有少量余货供应，价格无明显变化。库内蒜少量出货，卖家随行出货，刚需客商小批量采购，行情平稳微弱，目前库内5.0cm价格在2.95元/斤左右，6.0cm价格在3.15元/斤左右，6.5cm价格在3.35元/斤左右。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年9月6日，今日山东产区受降雨影响，姜农卖货受阻，大姜供应总量较昨日减少，国内市场和加工厂多在有序拿货，其他买家采购略显积极，部分货源交易价格出现上涨，交易稳中有快，行情以稳为主。昌邑琨福市场上货160车左右，受凌晨降雨影响，姜农无法正常卖货，供应明显减少，发市场客商多在正常采购，优质以上价格稳定，其他买家在积极收购主流和一般货源，交易价格上涨1-2毛不等，下货速度偏快，行情较昨日好转；行情趋稳运行，今日优质洗姜价3.30-3.60元/斤，主流洗姜价3.00-3.20元/斤。
安丘黑埠子市场上货55车左右，今日市场供应依旧较多，其中冷库姜约有20车左右，少量乳山窖姜，高峰期市场内站住25车左右（以冷库姜为主，要价高），窖姜供应量不算多，买家拿货先期快、后期以观望为主，窖姜交易价格变化不大，整体行情略显混乱，下货前快后慢；黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.50元/斤，其中，主流交易货源成交区间在1.90-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货90车左右，受早晨降雨影响，部分姜农卖货受阻，今日供应明显减少，发市场客商以按需拿货为主，采购意愿有所提高，部分货源成交价格略硬，交易正常，行情向好运行；优质洗姜价3.00-3.20元/斤；优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
莱芜产区大姜购销不旺，姜农卖货也不急，待售货源总量也不多，终端市场买家刚需小批量采购，成交量有限，走货速度偏缓，交易价格和行情基本稳定；优质洗姜价2.30-2.50元/斤，一般洗姜2.00元/斤左右。
平度产区凌晨到早晨一直在降雨，姜农无法正常卖货，供应减少，多数采购商也暂停拿货，交易少量进行，成交价格以稳为主，预计雨停后购销增多，行情暂稳运行；主流洗姜参考价2.40-2.50元/斤，主流泥姜井口价1.40-1.50元/斤。
青州产区大姜价格稳定，姜农多在有序倒井腾窖，供应压力虽不大，但待售货源宽松，加工厂和发市场客商多是按需采购，供求相对平衡，成交量未有明显增多，走货速度正常；优质洗姜2.20元/斤左右，优质泥姜1.70-1.80元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜交易一般，姜农随行卖货，买家多正常采购，交易量一般，成交速度未见加快，价格和行情无明显变化；优质大姜价格2.00-2.10元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格以稳为主，姜农随行卖货，供应正常，主要是发市场客商挑拣合适货源拿货，交易不快，成交量一般，行情暂无明显调整；优质大姜价格2.00元/斤左右，优质小黄姜价格3.40-3.60元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（9月6日），北方小椒产区辣椒行情平稳运行，买卖氛围尚可，采购商拿货意愿提高，采购量也较前期增加，库存消化速度加快，价格基本企稳。大椒行情不温不火，买卖交易一般，价格也无变动。国内主要小椒产区行情：
柘城产区冷库辣椒价格稳定，采购商拿货意愿提高，按需采购合适货源，储存商出货也较积极，买卖随行推进，成交量略有增多，货源消化加快。库外新干椒上货正常，国内批发商拿货积极，走货偏快，价格不变。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.30-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒交易氛围尚可，储存商正常供应货源，卖货随行为主，采购商拿货意愿增强，采购多挑拣便宜货源，总体交易态势好转，成交量加大，行情稳中偏快。目前冷库三樱椒色选精品价格8.10-8.40元/斤，冷库三樱椒好上通货价7.60-7.90元/斤。
金乡产区冷库三樱椒行情以稳为主，交易有序进行，随着天气转凉，采购商进场拿货的动力增强，按需挑拣跟进，买卖购销顺畅，成交氛围好转。目前冷库三樱椒上通货价格7.70-7.90元/斤，冷库三樱椒好货价格8.20-8.40元/斤。
武城产区冷库椒交易维持近日常态，储存商卖货积极性较高，供应相对偏多，买家需求不旺，拿货量一般，购销活跃度暂无明显提升，小吨位成交居多。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库椒价格和行情暂无调整，储存商卖货心态不一，部分有意挺价出货，部分随行供应，买家对高价货源不接受，挑拣低价椒采购为主，交易量稳定。速冻鲜椒交易不显热络，出口订单较为一般，成交量不大。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒交易暂无较大改观，当前待售货源较为充足，询价找货的买家稀少，拿货保持谨慎态度，成交进展不快，购销仍显清淡。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
