9月10日，今日大蒜市场行情整体平稳，杞县、中牟产区仍以库外蒜交易为主，市场上货接近百车，买家拿货的积极性不高，发市场客商按需挑拣拿货，蒜种也有零星走货。库内蒜行情趋于平稳，货源供应新增不明显，卖家要价略显坚持，买家询价稍显积极，但整体走货量一般，价格无明显变化。
金乡产区库内蒜行情保持平稳，待售货源无明显新增，卖家售货心态略有好转，急售的低价位货源减少，看货询价的买家稍有增多，刚需客商多挑拣限价拿货，成交围绕零开货源进行，主流价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.50-2.55元/斤，一般混级价格在2.65-2.70元/斤，较好混级价格在2.70-2.78元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤。
杞县产区行情平稳，卖货的蒜车有七八十车，收家约有十多家，贩子要价坚持或上撑，买家拿货的积极性一般，以发市场采购为主，价格无明显变化。目前蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，印尼货价格在2.65-2.73元/斤，一般混级价格在2.60-2.65元/斤，大混级价格在2.78-2.85元/斤。库内蒜货源维持近期常态，卖家售货略显积极，个别买家采购蒜米料，总体需求不多，走货量较少。目前蒜米料价格在5100-5300元/吨，一般混级5300-5450元/吨，中混级5400-5600元/吨，大混级5600-5900元/吨。
中牟产区行情稳中显快，大车头货源有100多车，小车头也有30多车，贩子多随行出货，收家数量较昨日增加，以发市场刚需补货为主，蒜种也有少量成交，走货量略有增加，价格无明显变化。目前蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.60-2.70元/斤，早熟蒜价格在2.60-2.74元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤。库内蒜货源供应量一般，卖家要价坚持，早熟蒜有零星成交，价格变化不大。目前蒜米料价格在5100-5250元/吨，一般混级价格在5300-5400元/吨，大混级价格在5700-5900元/吨。
邳州产区库外蒜行情维持平稳，在售的主要为收购点余货，以发市场客商按需补货为主，买家购货的积极性不高，成交多小吨位进行，卖家售货较为积极，部分大个头的级蒜价格趋弱。目前6.5cm价格在3.90-4.10元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.20-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-2.80元/斤左右。
莱芜产区以库内蒜交易为主，卖家出货的积极性一般，看货询价的买家较少，以发市场客商小吨位拿货为主，市场交易氛围清淡，成交量不大，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.90元/斤左右，6.0cm价格在3.10元/斤左右，6.5cm价格在3.30元/斤左右。
苍山产区库外蒜交易扫尾，市场有少量蒜芯、蒜种出售，成交量零星，价格变化不明显，蒜芯价格在2.20-2.30元/斤。库内蒜货源供应量一般，卖家多坚持要价，采购客商稀少，刚需买家挑拣小吨位拿货，价格无明显变化，目前库内印尼货价格在3.00-3.10元/斤，市场货价格在3.30-3.40元/斤。
2025年9月10日，今日山东产区大姜供应依旧较多，多数买家按需拿货，少数买家积极采购，成交价格涨落稳均有，整体下货速度以稳为主。南方产区小黄姜交易价格稳中有落，姜农和储存商卖货均较积极，供应宽松，终端市场买家多是按需拿货，成交速度不快，行情稳中偏弱运行。
昌邑琨福市场上货240车左右，姜农还在积极倒井腾窖，供应总量依旧不少，发市场客商以按需拿货为主，其他买家对主流和一般洗姜的采购需求增加，拿货较为积极，提振主流和一般姜交易价格小幅上涨，次货需求不旺，价格偏弱，整体下货速度以稳为主，行情暂无明显调整;今日优质洗姜价3.30-3.60元/斤，主流洗姜价2.90-3.20元/斤。
安丘黑埠子市场上货75车左右，以冷库姜为主，农户窖姜占比少，小贩要价多上撑，采购商随行卖货，交易快，成交价格稳中显硬，行情以稳为主;冷库姜供应多，买家多挑拣合适货源采购，实际成交议价达成，下货速度不算快;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-2.50元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.90-2.20元/斤。
莱州吕村大姜市场上货130车左右，姜农多在有序卖货，供应较昨日继续减少，发市场客商多是随行采购，拿货积极性并未提高，交易正常，成交价格无明显变化，下货速度一般，行情平稳运行;优质洗姜价3.00-3.20元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
莱芜产区大姜行情不温不火，姜农随行出货，可供交易货源总量不大，发市场客商多是刚需拿货，购销速度不快，交易量也不多，成交多以质论价，姜价无明显变化;优质洗姜价2.30-2.50元/斤，一般洗姜2.00元/斤左右。
平度产区大姜交易尚可，姜农卖货比较积极，待售货源宽松，主要是发市场客商和外地买家在拿货，采购需求较多，成交量大，购销均活跃，交易价格以稳为主，行情暂无明显调整;主流洗姜参考价2.50-2.60元/斤，主流泥姜井口价1.50-1.60元/斤。
青州产区大姜泥姜交易略显活跃，发市场客商刚需采购，交割收储买家拿货积极，姜农出货也多，成交量大，走货快，行情稳中显硬;洗姜购销一般，买家小批量拿货，购销一般，价格平稳;优质洗姜2.20元/斤左右，优质泥姜1.70-1.80元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜购销一般，主要是发市场客商刚需拿货，姜农随行出售，供应不多，成交量不大，下货正常，行情无明显变化;优质大姜价格2.00-2.10元/斤，优质小黄姜价格3.00-3.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，买家需求不旺，多挑拣合适货源采购，姜农随行卖货，成交不快，实际成交价格略弱，行情延续稳弱态势;优质大姜价格2.00元/斤左右，优质小黄姜价格3.40-3.60元/斤，以上均为泥姜参考价。
云南文山产区冷库二黄姜行情稳弱运行，急于出货的储存商增多，供应增加，国内市场买家和出口商需求未有明显增多，多降价拿货，交易量略增，下货速度偏缓，交易价格小幅回落;红土二黄姜冷库货主流成交价2.40-2.70元/斤。
贵州安顺产区二黄姜交易一般，储存商多在积极出售冷库货源，供应量大，国内市场批发商随行采购，成交量稳中有增，走货速度正常，交易价格和行情以稳为主;二黄姜主流冷库姜参考价2.80-3.00元/斤。
湖南汝城产区小黄姜价格以稳为主，姜农手中余货不多，出货量不大，主要是储存商在供应，终端市场买家刚需挑拣采购，成交量一般，下货不算快，行情暂无明显调整;当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-2.70元/斤。
安徽阜阳产区冷库小黄姜价格下跌，储存商出货意愿增强，待售货源增多，但采购商仍是周边省市买家，需求不旺，供大于求退拽行情回落，交易不快，行情偏弱运行，小黄姜主流泥姜1.70-2.00元/斤;小姜红芽姜供应多，买家降价收购，成交价格下跌，交易偏缓，小姜红芽鲜姜主流交易价2.00-2.30元/斤。
今日(9月10日)，北方小椒产区冷库辣椒行情稳中偏硬，储存商卖货要价坚挺，买家拿货力度尚可，挑拣合适货源跟进，成交价格以稳为主。大三樱新炕椒行情平稳运行，买家需求略有减少，拿货脚步放缓，价格暂时稳定。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日库外大三樱新炕椒上货量和昨日基本持平，采购商拿货积极性略有下降，采购脚步放缓，整体下货速度不及昨日，价格暂时波动不大。目前大三樱新炕椒价格6.50-7.20元/斤。冷库辣椒行情稳中偏硬，部分辣椒加工厂有备货采购需求，拿货量略增，提振交易见快，成交价格稳硬。目前冷库三樱椒好货价格8.60-8.70元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.40-8.50元/斤。
临颍产区冷库辣椒行情平稳运行，储存商卖货心态稳健，要价随行，买卖议价空间不大，采购商拿货较为谨慎，多青睐8元/斤以下的货源，对于高价位货源有抵触情绪，买卖进展尚可，成交价格暂无调整。库外三樱椒新干椒上货零星，成交以质论价。目前冷库三樱椒色选精品价格8.20-8.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价7.50-7.90元/斤，三樱椒新烘干椒价格7.50-7.80元/斤。
金乡产区今日冷库辣椒行情平稳运行，储存商卖货心态不一，部分随行出售，部分有意观望，总体新增货源不多，买家拿货积极性尚可，挑拣按需采购，交易随行进行，价格暂无变动。三樱椒新晒椒上货量较少，质量也差，买家多在等待，实际成交有限。目前三樱椒新晒椒报价6.00-7.50元/斤。
武城产区冷库辣椒行情变化不大，持货商出货意愿较强，可供交易的货源偏多，买家拿货不显积极，保持少量刚需采购节奏，买卖不活跃，成交量暂无明显增多。目前冷库三樱椒好货价格7.80-8.00元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.30-7.80元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库椒行情平稳运行，交易正常开展，意向采购的买家无明显增减，挑拣对口货源适度跟进，多数储存商卖货积极，要价随行，购销节奏稳定。速冻鲜椒交易活跃度不高，出口商按订单组织货源，货源消化不快，价格暂无调整。目前冷库北京红好货价格4.60-7.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.50-1.80元/斤。
新疆库尔勒产区当地新椒进入了采收阶段，部分辣椒已经开始在戈壁滩上晾晒，新干椒上市在即，眼下采购商多持观望态度，对冷库陈椒拿货热情不高，交易推进略显不畅，成交量有限。目前冷库红龙23带把价格4.25-4.65元/斤。
印度椒市场动态：
9月10日青岛港口印度椒行情以稳为主，买卖格局暂无调整，储存商卖货意愿较强，总体供应力度较大，采购商拿货心态理智，少量多次按需跟进，交易以质论价，主流价格稳定。目前青岛港口S17去把好货报价10.80-11.00元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
