大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡产区行情强势趋稳，待售货源略有新增，整库和散开的货源均有新出，买家购货的积极性不如昨天，短炒商对高价货源略显抵触，刚需客商挑拣限价拿货，卖家要价普遍坚持，个别好货的价格仍有上撑表现，成交量较昨日减少，价格无明显变化。目前库内蒜米料价格在2.60-2.65元/斤，一般混级价格在2.73-2.75元/斤，较好混级价格在2.75-2.83元/斤，大混级价格在2.82-2.92元/斤。
邳州产区行情稳中显硬，待售货源以原有为主，卖家要价多坚持，个别仍有撑价表现，买家拿货的积极性保持，以发市场客商批量拿货为主，交易氛围偏活跃，走货量较为稳定，价格上浮不明显。目前库内6.5cm价格在3.80-4.00元/斤，6.0cm价格在3.70元/斤左右，5.5cm价格在3.50元/斤左右，5.0cm的价格在3.20元/斤左右。
杞县产区行情平稳微硬，待售货源量较昨日增加，货源略有新出，卖家要价坚持或微硬，买家拿货略显谨慎，刚需买家挑拣对口货源跟进，成交氛围略逊于昨天，落实交易价格和昨天相差不大。目前库内蒜米料价格在2.60-2.65元/斤，一般混级2.65-2.72元/斤，中混级2.75-2.78元/斤，大混级2.80-2.90元/斤。
中牟产区今日有雨，库内待售货源量一般，卖家持续提价出售，买家跟进态度略显谨慎，刚需客商挑拣对口货源进行成交，整体交易氛围较昨日有所降温，但价格仍保持上涨态势。目前库内蒜米料价格在2.60-2.65元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.80元/斤，一般混级价格在2.65-2.70元/斤，大混级价格在2.80-2.90元/斤。
苍山产区库内蒜走货一般，待售货源以原有为主，卖家售货心态稳健，要价较为坚持，买家拿货延续小批量状态，整体走货量维持一般水平，成交价格无明显变化。目前库内印尼货价格在3.00元/斤左右，市场货价格在3.20-3.30元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳微硬，货源供应量轻微增加，卖家要价依旧坚持，部分有撑价现象，市场需求较为一般，批发客商按需挑拣拿货，周边加工厂因受农忙影响，暂时拿货不多，目前库内5.0cm价格在2.80元/斤左右，6.0cm价格在2.95元/斤左右，6.5cm价格在3.15元/斤左右。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年10月1日，山东大姜产区供应继续减少，部分市场需求出现缺口，采购商高价拿货，交易价格出现明显上涨，下货速度加快，行情偏强运行。南方小黄姜产区储存商仍在大量卖货，供应宽松，国内市场买家多挑拣拿货，成交价格稳中有落，下货不快，行情偏弱运行。昌邑琨福市场上货140车左右，姜农多忙于农活，叠加国庆放假部分姜农暂缓卖货，今天供应继续减少，市场需求出现缺口，姜农要价高，发市场客商多提价拿货，成交价格普遍上涨1-3毛不等，下货速度快，行情偏强运行；今日优质洗姜价3.00-3.30元/斤，主流洗姜价2.60-2.90元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货25车左右，供应不多，好货占比少，小贩要价略硬，今日采购需求不及昨日，发市场客商多随行拿货，好货热需价硬，其他货源购销一般，交易价格变化不大，下货速度正常，行情暂无明显调整；黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.00-2.20元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.30-1.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货140车左右，供应较昨日持平，但不算多，发市场客商采购较为积极，拿货量增多，今天需求出现缺口，叠加昌邑涨价，姜农多提高要价，买家认价拿货，成交价格上涨2毛左右，下货快，行情偏强运行；优质洗姜价2.80-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。莱州金大宏大姜市场上货80车左右，价格上涨，优质洗姜价3.10元/斤左右。
莱芜产区大姜交易增多，国内批发市场需求放大，采购商拿货较为主动，姜农以随行卖货为主，供应相对宽松，好质量大姜货快价硬，次货交易偏缓，整体成交量增加，行情向好运行；优质洗姜价2.00元/斤左右，一般洗姜1.50-1.70元/斤。
平度产区大姜交易活跃度提高，姜农有序卖货，供应正常，发国内市场买家采购需求放大，拿货积极，成交速度变快，交易量增多，价格以稳为主，行情转好运行；主流洗姜参考价2.20-2.30元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.30元/斤。
青州产区大姜交易增多，部分发市场客商备货采购需求增加，拿货较为积极，待售货源供应宽松，成交量继续扩大，走货速度偏快，实际交易价格稳中显硬，行情偏强运行；优质洗姜参考价1.90-2.00元/斤，优质泥姜1.50-1.60元/斤，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格稳定，国内市场买家拿货积极，采购量增加，姜农有序卖货，成交速度变快，交易量增多，行情稳快运行；优质大姜价格1.50-1.70元/斤，优质小黄姜价格2.50元/斤左右，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销活跃度提升，国内批发市场备货需求增加，买家采购数量放大，交易速度快，成交价格暂稳，走货加快，行情偏强运行；优质大姜价格1.60-1.70元/斤，优质小黄姜价格2.80元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（10月1日），北方小椒产区天气不佳，辣椒交易受阻，库外辣椒上货量不大，以烘干椒为主，卖家要价上撑，价格仍有小幅上涨。冷库椒行情混乱，储存商不仅惜售，要价也普遍较高，刚需买家适度跟进，走货一般。国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日天气不佳，市场仅有少量新干椒供应，零星交易维持，价格暂无变化。冷库椒行情依旧混乱，部分储存商要价较高，采购商对高价难以接受，挑拣便宜货源采购，走货一般。目前冷库三樱椒上通货价格9.20元/斤左右，大三樱新炕椒价格7.30-8.40元/斤。
临颍产区今日降雨天气，库外新烘干椒交易受阻，成交有限，价格继续上涨。冷库货主捂货惜售，待售货源紧张，行情延续偏强态势，但因降雨发货不畅，交易量暂时不大。目前冷库三樱椒色选精品价格9.00-9.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价8.60-8.80元/斤，三樱椒新烘干椒好货价格7.70-8.20元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情依旧偏强，持货商看涨后市，要价坚挺，采购商被动刚需跟进，交易价格再次上涨，走货尚可。三樱新晒椒货源不多，差质量辣椒占比较大，买家挑拣采购，好货价格上涨。目前冷库三樱椒上通货价格8.80-9.00元/斤，三樱椒新晒椒报价6.00-8.20元/斤。
武城产区辣椒行情稳中偏强运行，目前冷库待售货源尚可，储存商要价偏硬，采购商拿货多发往批发市场，按需挑拣对口货源跟进，买卖有序推进，价格稳硬。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库辣椒交易氛围略有好转，当前余货比较集中，储存商心态稳健，要价坚挺，采购商拿货需求有所增加，买卖进展有序，成交价格稳硬。新鲜椒交易进入尾期，货源逐步减少，买家拿货主要入库，价格基本稳定。目前冷库北京红好货价格4.50-4.80元/斤，金塔新鲜椒去把价格1.40-1.60元/斤。
新疆库尔勒产区新椒行情平稳运行，待售货源逐步增加，当前主要是发市场客商采购货源，拿货意愿尚可，交易正常推进，下货顺畅，价格维稳。冷库椒买卖不热络，货源消化不快，小吨位成交为主。目前红龙23新椒好货价格4.50-4.60元/斤，冷库红龙23带把价格4.00-4.50元/斤。
印度椒市场动态：
10月1日青岛港口印度椒买卖热度不高，目前冷库待售货源较为充足，储存商卖货也较积极，采购商有较多的选择性，但终端市场货源消化一般，整体拿货需求未见明显增多，价格基本持稳。目前青岛港口S17去把好货报价10.80-11.00元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
