大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
10月16日，今日库内大蒜行情总体平稳，局部地区行情略显坚挺，受短炒商获利回吐影响，待售货源量增多，但卖家持货心态稳健，要价普遍坚持，买家拿货略显谨慎，刚需客商拿货限价挑拣进行，个别新炒家寻求低价位货源，整体购销偏清淡，走货量处于一般水平，价格波动幅度较小。
金乡产区库内蒜行情基本平稳，待售货源量增加，短炒商有获利回吐表现，整库出售货源增多，卖家要价普遍坚持，个别临期货源要价略有松动，买家拿货的积极性一般，多寻找低价位货源成交，走货量总体不大。目前库内蒜米料价格在2.78-2.88元/斤，一般混级价格在2.87-2.93元/斤，较好混级价格在2.93-2.97元/斤，大混级价格在2.98-3.05元/斤。
杞县产区库内蒜行待售货源维持偏多态势，卖家要价坚持，买家拿货的积极性尚可，刚需客商挑拣对口货源适量跟进，短炒商也有介入意向，总体成交量一般，价格微硬。目前库内蒜米料价格在2.75-2.85元/斤，一般混级2.85-2.90元/斤，印尼货2.85-2.95元/斤，大混级2.95-3.05元/斤。
中牟产区行情稳中偏硬，待售货源略有增多，卖家要价普遍坚挺，看货询价的买家不多，刚需客商按需小批量跟进，短炒有询价情况，目前走货量总体不大，价格轻微上浮。目前库内蒜米料价格在2.75-2.80元/斤，早熟蒜价格在2.90-3.00元/斤，一般混级价格在2.85-2.90元/斤，大混级价格在3.00元/斤左右。
邳州产区天气阴，库内大蒜待售货源充足，卖家普遍坚持要价，买家以常规性购货为主，发市场客商为购货主体，拿货多集中在5.5cm以上的货源，出口加工商持续采购小蒜进行加工，库内大蒜整体走货情况平稳，价格未见明显波动。目前库内6.5cm价格在3.90-4.10元/斤，6.0cm价格在3.80-3.90元/斤，5.5cm价格在3.60-3.70元/斤，5.0cm的价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳微硬，货源供应量维持近期常态，卖家要价依旧坚挺，买家按需随行跟进，拿货多小批量进行，主要发往周边市场销售，另有加工厂常规购货，成交量稳定，价格基本平稳。目前库内5.0cm价格在3.05元/斤左右，6.0cm价格在3.20元/斤左右，6.5cm价格在3.30元/斤左右。
苍山产区行情平稳微硬，库内蒜供应维持常态，卖家售货心态良好，要价较为坚挺，买家需求力度不大，以刚需客商小批量拿货为主，交易氛围一般，价格变化不大。目前库内印尼货价格在3.10元/斤左右，市场货价格在3.30-3.
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年10月16日，山东大姜产区供应昨日略有减少，部分姜农暂缓卖姜，为采挖新姜做准备，国内市场批发商需求较为稳定，多数都在按需拿货，购销随行进行，行情基本稳定，走货稳中有快。
昌邑琨福市场上货180车左右，其中鲜姜约15车，天气较好，部分姜农开始采挖新姜，暂缓出售老姜，因此今天上货有所减少，因好质量货源少，买家较热需，交易偏快、价格稳硬，一般和次货供应多，买家多压价挑拣，走货不快；鲜姜供应仍不少，发市场客商采购较为谨慎，实际成交价格低，下货偏慢，行情疲软；今日优质洗姜价3.50-3.70元/斤，主流洗姜价3.00-3.40元/斤，鲜姜洗姜1.00-1.80元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货35车左右，临近新姜采收，加之天气晴好，姜农有意提前卖姜，今日市场上货增多，好货少，主流货多，发市场客商按需挑拣拿货，市场内站住3-4车货，交易略有放缓，成交价格基本稳定，走货一般；黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.00-2.30元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在1.30-1.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货100车左右，今日供应不多，发市场客商拿货需求也有小幅缩减，采购意愿不及昨日，姜农多撑价卖货，成交价格稳硬，下货速度偏快，行情趋稳运行；优质洗姜价3.20-3.50元/斤，鲜姜洗姜价1.40-1.70元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.30元/斤。
莱芜产区今日天气转晴，姜农卖货恢复正常，待售货源较昨日增多，发市场客商按需拿货，好货较热需，整体交易一般，价格稳定；当地新姜还未开始采收，预计明天降雨过后，姜农开始大面积收姜；优质洗姜价2.00元/斤左右，一般洗姜1.50-1.70元/斤。
平度产区姜农随行卖货，供应压力不大，发市场客商作为采购主力，以按需拿货为主，购销一般，交易价格暂无明显变化，走货正常；主流洗姜参考价2.20-2.30元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.30元/斤。
青州产区大姜购销不活跃，由于阴雨天气的影响，姜农无法正常卖货，货源供应总量不多，国内市场客商拿货积极性也未提高，交易一般，价格和行情平稳运行；优质洗姜参考价2.00-2.20元/斤，优质泥姜1.50-1.60元/斤，报价均为井口价。
沂水产区今日生姜交易增多，姜农有序卖货，国内市场买家按需拿货，购销正常，价格和行情平稳；优质大姜价格1.50-1.70元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区今日生姜交易有序进行，可供交易货源充足，采购商多按需挑拣拿货，成交量略有增加，下货速度正常，行情平稳运行；优质大姜价格1.60-1.70元/斤，优质小黄姜价格2.80元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（10月16日），北方小椒产区天气转晴，辣椒正常交易，新烘干椒上货量不多，采购商拿货较为谨慎，多青睐采购优质货源，购销基本随行，价格暂无调整。冷库椒买卖氛围一般，储存商出货意愿提高，买家拿货多挑拣，低价椒成交多，行情以稳为主。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日降雨暂停，市场新干椒上货量不大，仅有几十吨，采购商挑拣对口货源采购，购销平稳，价格波动不大。冷库椒交易热度一般，储存商多在随行卖货，待售货源增多，买家拿货不显积极，刚需挑拣跟进，主流成交价格稳定。目前冷库三樱椒上通货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新烘干椒价格7.50-9.20元/斤。
临颍产区今日天气阴，新烘干椒有少量供应，小贩要价坚持，发市场客商随行采购，交易有序开展，价格暂无变化。冷库椒行情平稳运行，储存商惜售情绪减淡，货源选择性略有增加，买家挑拣低价椒采购，成交多议价。目前冷库三樱椒色选精品价格9.40-9.60元/斤，冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.10元/斤，三樱椒新烘干椒好货价格7.70-8.50元/斤。
金乡产区今日天气刚刚转晴，目前新椒货源暂时不多，采购商挑拣好货采购，购销以质论价，行情以稳为主。冷库椒交易氛围一般，储存商卖货意愿提高，买家采购谨慎，刚需跟进为主，买卖交易随行。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好货报价8.50-9.00元/斤。
武城产区今日辣椒价格暂无变化，冷库货源有序出售，待售货源尚可，采购商拿货多发往国内各地批发市场，需求表现一般，采购多控制价格，购销不显活跃。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区冷库北京红行情平稳运行，储存商卖货积极性提高，待售货源增加，买家拿货较为谨慎，采购多挑拣便宜货源，成交进展不快，主流价格暂稳。速冻鲜椒正常出售，交易不快，价格波动不大。目前冷库北京红好货价格4.40-4.80元/斤，新速冻金塔价格1.75元/斤左右。
新疆库尔勒产区辣椒交易有序开展，当地新椒货源稳步增加，干度把控不及前期，整体货源干度略有下降，采购商拿货多挑拣，整体需求放大，买卖推进顺畅，价格以稳为主。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.50元/斤，线椒新椒带把价格4.00-4.50元/斤。
