11月14日，今日库内大蒜行情暂无明显起色，供应端卖货相对比较积极，待售货源处于宽松状态，个别急售卖家有轻微让步，买家采购意愿不强，需求表现乏力，各地市场走货均以刚需为主，下货速度依旧显慢，价格整体无较大变动。
金乡产区库内蒜行情全天平稳不快，货源供应以原有为主，少量新增，储存商卖货较为积极，部分急售卖家有轻微议价空间，买家采购心态谨慎，拿货多挑拣低价货源，整体下货不快，价格基本维持稳定，个别成交价格有轻微让步。目前库内蒜米料价格在2.68-2.74元/斤，一般混级价格在2.78-2.83元/斤，较好混级价格在2.83-2.88元/斤，大混级价格在2.90-2.96元/斤。
杞县产区库内蒜交易氛围不浓，储存商卖货随行，供应力度尚可，买家拿货意愿不强，刚需挑拣采购，整体需求不旺，下货速度一般，价格基本维持不变。目前库内蒜米料价格在2.68-2.73元/斤，一般混级2.75-2.80元/斤，印尼货2.75-2.88元/斤，大混级2.90-2.95元/斤。
中牟产区大蒜行情不温不火，库内蒜供应正常，待售货源充裕，采购商拿货热情不高，小批量刚需挑拣采购为主，成交价格稳中略弱，总体下货速度偏缓。目前库内蒜米料价格在2.70-2.73元/斤，早熟蒜价格在2.75-2.85元/斤，一般混级价格在2.80元/斤左右，大混级价格在2.90-2.95元/斤。
邳州产区大蒜货源供应充足，储存商要价较为坚持，买家需求表现乏力，发市场客商和出口商采购需求均不旺，拿货也多青睐好货，整体购销氛围不热，成交量不大，价格暂无变化。目前库内6.5cm价格在3.75-3.90元/斤，6.0cm价格在3.60-3.70元/斤，5.5cm价格在3.50-3.60元/斤，5.0cm的价格在3.30-3.40元/斤。
莱芜产区行情平稳微弱不快，待售货源供应维持常态，意向采购的买家不多，发市场客商和出口商需求疲软，拿货多挑拣压价，成交进展不快，成交价格稳中略弱。目前库内5.0cm价格在3.00元/斤左右，6.0cm价格在3.10-3.15元/斤，6.5cm价格在3.20-3.25元/斤。
苍山产区库内蒜交易活跃度不高，货源供应维持常态，卖家随行出售货源，采购商拿货积极性不高，挑拣小批量采购，货源消化迟缓，价格暂无变动。目前库内印尼货价格在2.90-2.95元/斤，市场货价格在3.15-3.25元/斤。
2025年11月14日，山东大姜产区老黄姜小幅增多，姜农要价坚持，发市场买家有意压价采购，成交速度变缓，交易价格稳中有落，行情显疲。新姜供应继续减少，姜农要价高，采购商抢收，交易价格上涨1-3毛不等，下货快。
昌邑琨福市场上货210车左右，其中新姜约130车，新姜采挖收尾，新姜供应继续减少，且多为一般及以下货源，发市场客商积极备货采购，交易价格继续上涨1-3毛，行情继续冲高;老黄姜行情疲软，姜农陆续恢复卖货，供应增多，买家有意压价采购，成交价格下跌1毛左右，走货偏缓;今日优质洗姜价4.80-5.00元/斤，主流洗姜价4.40-4.40元/斤，新姜主流洗姜1.60-2.10元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货15车左右，今日供应不算多，终端市场买家需求不旺，发市场客商挑拣压价，小贩多无意让价，购销不及昨日，今天仍有打滚现象，部分货源实际成交价格略弱，行情疲软;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-2.90元/斤，其中，窖姜主流交易货源成交区间在2.30-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场60车左右，老黄姜供应略有增多，姜农要价高，发市场客商需求未有明显增加，有意压价拿货，成交价格未有变化，下货速度一般，行情以稳为主;鲜姜交易以问题姜为主，供应量仍多，好姜货少，买家按需拿货，交易价格稳定，走货正常;优质洗姜价4.60-4.80元/斤，鲜姜洗姜价0.90-1.80元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区姜农多有序卖货，老黄姜供应小幅增加，终端市场采购商按需拿货，多是挑拣高性价比货源，交易正常，成交价格变化不大，行情以稳为主;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右。
平度产区姜农随行出售老黄姜，老黄姜供应总量不多，发市场客商需求未有变化，正常采购，购销有序进行，交易价格稳定，走货尚可;主流洗姜参考价3.40-3.60元/斤，主流泥姜井口价2.30-2.60元/斤。
青州产区多数姜农已完成新姜的采挖，新姜交易减少，姜农恢复出售老黄姜，老黄姜供应小幅增加，发市场客商随行采购，购销正常，成交价格基本稳定，走货一般;优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜井口价1.80-2.60元/斤。
沂水产区生姜交易一般，姜农卖货不多，供应总量有限，发国内市场客商多是按需拿货，成交量未有增加，交易价格稳定，走货一般;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格稳定，姜农卖货不积极，出售量不多，采购商多是按需拿货，成交速度不快，行情暂无明显调整;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤，鲜姜好货1.20-1.40元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(11月14日)，北方小辣椒行情保持平稳运行，小贩有序供应货源，卖货随行，当前发市场客商是采购主力，按需挑拣采购，走货尚可，价格维稳。印度椒行情略显疲态，买家需求不旺，拿货较为挑剔，成交价格，价格不变。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情暂无调整，交易有序进行，小贩正常卖货，待售货源略有增多，当前主要是发市场客商采购货源，挑拣按需采购，买卖随行开展，交易尚可，价格稳定。冷库椒余货不多，货主要价坚挺，成交有限。目前冷库三樱椒上通货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新烘干椒上通货价格8.40-8.80元/斤。
临颍产区交易主要集中在库外，新椒供应量增加不多，大部分都是烘干货，采购商心态平稳，需求保持正常水平，随行挑拣采购，有序走货，价格不变。冷库椒逐步减少，选择性不多，并且价格偏高，交易量有限。目前冷库三樱椒好上通货价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新烘干椒好上通货价格7.70-8.50元/斤。
金乡产区辣椒交易人气不浓，当地晒椒干度还在提升阶段，可供交易的货源不多，采购商拿货也较挑剔，差质量货源不满意，优质货源难组织，导致实际成交量不大，行情平稳运行。冷库椒交易僵持不快，买卖进展不畅，小批量成交。目前冷库三樱椒上通货价格9.10-9.30元/斤，三樱椒新干椒好货报价8.50-9.00元/斤。
武城产区辣椒交易活跃度不高，库存货源逐步见底，可以选择的货源不多，买家采购积极性也不高，小吨位刚需采购，买卖交易随行，成交不快。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区当地辣椒行情平稳运行，随着新椒供应量逐步增多，采购商拿货意愿提高，挑拣对口货源适度跟进，成交以质论价，价格不变;冷库椒维持正常走货，买家需求一般，交易不快。速冻鲜椒货源消化较快，出口商积极组织货源，交易随行。目前北京红新货价格4.00-4.40元/斤，冷库北京红好货价格4.40-4.60元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易进展不快，虽然目前可供交易的货源较多，但整体干度欠佳，并且终端市场货源消耗较慢，买家拿货积极性一般，少量按需采购，成交以低价货源为主。目前红龙23新椒带把好货价格4.00-4.20元/斤，线椒新椒带把价格3.00-3.80元/斤。
印度椒市场动态：
11月14日青岛港口印度椒交易氛围不热，目前持货商积极卖货，可供交易的货源充裕，终端市场走货未见明显加快，采购商也保持少量多次刚需采购，交易推进不快，主流成交价格基本稳定。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.90元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.70元/斤。
