大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡产区上午山禄市场新蒜上货一百多车，干度逐步提升，以包装加工商采购为主，交易平稳，价格变化不大，一般混级价格在2.20-2.50元/斤，好大混级价格在2.60-3.00元/斤。库内蒜行情平稳运行，待售货源略有新增，卖家要价依旧坚持，采购商刚需挑拣拿货，成交量不大，价格无明显起伏，一般混级价格在2.35-2.40元/斤，蒜米料价格在2.05-2.25元/斤，好混级价格在2.55-2.75元/斤。
邳州产区黄滩桥市场半干蒜上货量增加，买家拿货积极性不高，刚需少量采购，价格有所下滑，6.5cm半干蒜价格在5.50元/斤左右，交易以质论价。冷库蒜行情延续弱势，储存商多让价处理货源，买家采购不积极，需求清淡，交易迟缓，价格继续下跌，目前库内6.5cm的级蒜价格在6.80-7.00元/斤，6.0cm的级蒜价格在6.30-6.50元/斤。
杞县市场新蒜上货量增加，随着干度提高，蒜贩要价坚挺，价格微硬，主流价格1.25-1.50元/斤。库内蒜行情偏强运行，待售货源略有减少，卖家提价出货，采购商拿货积极性提高，按需跟进采购，交易价格上涨，走货好转，蒜米料价格在2.05-2.20元/斤，一般混级价格在2.25-2.40元/斤。
苍山产区库内蒜行情低迷不振，储存商多恐慌卖货，让价幅度不一，采购商多观望，需求疲软，整体交易混乱，近日价格乱行下滑，跌幅继续加深，目前印尼货价格在3.50-3.60元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳不快，卖家正常出货，要价随行，采购商需求不多，零星采购，交易量不大，价格暂稳，6.0cm级蒜价格在4.80元/斤左右。本地鲜椒上货量不大，卖家要价较硬，买家跟进积极，交易偏快，价格上浮，扒皮鲜蒜价格在1.70元/斤左右。
中牟韩寺市场新蒜上货量不大，货源略显偏紧，蒜贩卖货要价强硬，价格有所上涨，下货偏快，蒜米料1.30-1.35元/斤，好晒蒜1.40-1.50元/斤。冷库蒜行情偏强调整，货源供应减少，储存商提价出货，采购商挑拣低价货源采购，交易一般，价格小涨，目前蒜米料价格在2.20-2.30元/斤，印尼货价格在2.30-2.40元/斤，大混级价格在2.80-3.00元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年5月16日，今日山东产区大姜购销较为活跃，姜农有序卖货，买家采购需求增多，供不应求，提振交易偏快，买家多高价跟进，成交价格继续稳中有涨，行情延续偏强态势。昌邑琨福市场上货150车左右，供应较昨日小幅增多，终端市场采购商多积极采购，一般及次货需求略多，成交价格上涨一毛左右，主流以上洗姜供求基本平衡，交易活跃，下货速度稳快，行情偏强运行；今日优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市场上货20车左右，供应明显减少，但是采购需求不减反增，小贩继续撑价卖货，发市场客商和其他买家高价跟进，成交价格继续上涨1毛左右，整体下货速度快，行情延续涨势；市场外储存商和加工厂仍在积极收购泥姜，需求量多，交易火热，提振行情上涨；黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.70元/斤，其中，主流交易价格继续上涨1毛左右，成交区间2.20-2.50元/斤。
莱州吕村大姜市场上货50车左右，供应依旧不多，姜农要价普遍上撑，终端市场采购商拿货需求稳定，采购较为积极，提振主流以下洗姜价格上涨，整体下货快，行情偏强运行；市场外泥姜交易活跃，买家需求多，成交量大，下货快，价格以稳为主；优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.30-2.50元/斤。
莱芜产区大姜价格稳定，姜农忙于新蒜的采收，大姜供应总量有限，发市场客商作为采购主力，需求不旺，购销均不活跃，成交速度偏缓，行情略显清淡；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度产区大姜交易活跃，姜农以随行出货为主，供应总量不大，发市场客商正常拿货，其他买家对泥姜的需求稳增，整体交易速度稳中偏快，实际成交价格稳硬，行情向好运行；优质洗姜参考价2.70-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。
青州产区大姜洗姜交易一般，终端批发商多数都是按需拿货，采购意愿未有明显提高，成交价格基本稳定；泥姜购销较为火热，加工厂和储存商拿货均较主动，泥姜交易价格有所上涨，成交量放大，下货快，行情偏强上涨；优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.30元/斤左右，报价均为井口价。
莒县产区生姜交易稳中有快，发市场客商和加工厂采购需求稳增，拿货意愿也有所增强，成交量增加，交易价格大稳小动，行情稳中偏强运行，优质大姜价格2.30元/斤左右，优质小黄姜价格3.50-3.70元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（5月16日），北方小椒行情波澜不惊，产区走货平平，意向买家不多，少量多次刚需采购，总体利好匮乏，货源成交缓慢，价格起伏不大。印度椒行情稳中偏弱，前期好货多入库，卖家要价坚挺，近日到货质量偏差，交易价格混乱下滑。国内主要小椒产区行情：
柘城产区市场交易氛围依旧不旺，库外货源进入后期，供应力度一般，采购商拿货普遍不积极，本地炒段厂挑拣好货采购，终端买家多青睐便宜货源，整体需求不佳，下货仍显缓慢，价格波动不大。目前三樱椒晒椒好货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.20-9.30元/斤。
临颍产区冷库辣椒交易活跃度不高，储存商随行卖货为主，待售货源较为宽松，意向采购的买家不多，需求较为疲软，拿货小吨位跟进，购销进展缓慢，价格无明显波动。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.70-8.90元/斤。
金乡产区辣椒行情延续平稳不快状态，批发商拿货积极性不高，以刚需买家采购为主，需求力度未见加大，供应商心态尚稳，随行出售货源，购销一般，成交量不大。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区冷库椒下货速度缓慢，卖家随行就市出货，货源有一定选择空间，买家采购不积极，批发商和加工厂商均稀少，购销略显清淡，维持少量刚需走货，价格无明显变化。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红行情以平稳运行为主，库外椒处于扫尾阶段，买家挑拣对口货源采购，库内椒质量好，但价格高，仅有少量走货，成交价格基本稳定。速冻鲜椒交易不旺，目前订单水平不高，走货依旧缓慢。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库椒走货一般，行情变化不大，目前以四川和山东的客商采购为主，需求增加有限，卖家随行出货，要价不愿松口，交易随行，价格企稳。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
印度椒市场动态：
5月16日青岛港口印度椒行情稳中偏弱运行，目前以印度三、四茬货源到港为主，质量整体偏差，买家拿货挑拣压价，实际成交价格下调，以质论价，前期好货多入库储存，待售货源不多，卖家要价坚挺，仅有少量成交。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.70-8.80元/斤。
